De la peau de tomate pour habiller les conserves - 05/08/2013 - LaDépêche.fr
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Un projet de recherche cofinancé depuis deux ans par l’Union européenne (800.000 euros) est en train d’aboutir dans un laboratoire italien, près de Parme : en extrayant la coutine, une substance un peu cireuse contenue dans la peau des fruits (la tomate en est un, même si on la consomme généralement en légume), on peut fabriquer une laque bio pour recouvrir les faces internes et externes des conserves en métal.