La carte de France des projets de fermes industrielles - Reporterre
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« Il s’agit d’appliquer à l’#agriculture des #processus qui ont fait leurs preuves dans l’#industrie : produire toujours à plus grande échelle pour produire au moindre coût monétaire », explique l’agronome Marc Dufumier. Mécanisation, #robotisation, augmentation de la taille et concentration des #exploitations.
Pourtant, « l’idée que l’on va faire des #économies d’échelle avec des grands troupeaux est fausse », dit André Pfimlin, spécialiste des élevages laitiers. « Aux États-Unis, des chercheurs ont montré que ces grands troupeaux, nécessitant des équipements nouveaux, avaient des coûts par tonne de lait plus élevés et étaient plus vulnérables aux variations du prix du lait et de l’aliment. Leur rentabilité provenait du recours à de la main d’œuvre bon marché, souvent immigrée. »