L’An 02 — « Vache folle » et autophagie généralisée

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  • L’An 02 — « Vache folle » et autophagie généralisée
    http://www.lan02.org/2013/04/vache-folle-et-autophagie-generalisee

    Mais qu’en est-il de notre modernité ? La mauvaise conscience liée au fait de tuer et de manger les animaux demeure manifestement une des composantes de l’attitude contemporaine envers la viande. Manger de la chair exige aussi une force morale : celle qui nous permet de supporter l’idée qu’une mise à mort est à la base de notre régime carné. Ceci explique les efforts déployés, depuis plus d’un siècle, à exiler vers la périphérie des zones urbaines nos abattoirs et à produire des règlements de plus en plus contraignants censés nous laver aux sens propre et symbolique de l’acte de tuer. L’interdiction des « tueries », encore pratiquées dans la rue au beau milieu du XIXe siècle, a dérobé l’abattage au regard public. La sensibilité moderne tend à épargner au consommateur le spectacle d’animaux égorgés en pleine vie. On aboutit ainsi à la construction de cette fiction d’une mort « propre », sans sang versé, ni victime, ni sacrificateur. La mise à mort moderne des animaux n’a plus rien de sacrificielle.