Cheesecake Caramel & Spéculoos - Ondine à table

Un peu de douceur dans ce monde de brutes ... #gâteau

Oui, c’était un peu l’idée ;-)

Quelqu’un à l’équivalent en gramme des feuilles de gélatine ? Parce que moi, j’ai de la gélatine en poudre. Ensuite, je passerai à l’Agar-Agar

▻http://recetteslilouina.canalblog.com/archives/2010/11/06/19533675.html

La gélatine (protéine animale) est un produit alimentaire que l’on extrait, après hydrolyse, de matières premières riches en collagène. Elle est extraite principalement des couennes de porc, des peaux de bovin, des os de la viande. On peut la trouver sous la forme de poudre ou de feuilles translucides, transparentes ou opaques, moi j’utilise celles d’origine bovine. Il ne faut surtout pas la faire bouillir.
Faites attention, toutes les feuilles de gélatine n’ont pas le même poids, mais en moyenne, elles pèsent 2 g.

Je comprends mieux ton envie d’utiliser l’agar-agar ...