Je viens de vivre un choc, une rencontre qui remet en question beaucoup de choses que je croyais connaître : j’étais ce midi à Buvons nature 2012, « Le salon des vins de puristes », et j’ai découvert quelque chose que les vignerons présents appellent « vin ».
Une quinzaine de vignerons pratiquant une viticulture plus que bio et travaillant le vin sans recours à l’œnologie et à sa « chimie » pour faire des vins S.A.I.N. (Sans aucun intrant ni sulfite… ajouté). Le résultat est sans aucun rapport avec ce que j’appelais vin jusqu’à présent. C’est une claque !
Je ne peux pas dire que j’ai apprécié, en particulier les blancs tellement étrangers à ce que je connais. Mais plus jeune, je n’aimais pas l’alcool ni le vin que j’ai appris à connaître et à apprécier petit à petit. Cela peut être le même processus face à ce type de vin. C’est d’autant plus une surprise qu’ils sont proches de ce que l’on faisait depuis des siècles jusqu’en 1950.
Si vous êtes sur Paris et dipo ce dimanche, voici l’adresse :
Buvons nature 2012 - Le salon des vins de puristes
7- 9 décembre (de 12 h à 18 h ce dimanche)
Espace Beaujon, 208, rue du faubourg Saint Honoré, 75008, Paris
(On achète un verre 5 euros à l’entrée)
http://vins-sains.org/post/2012/11/29/Buvons-Nature-!-2012
