La lavorazione delle pentole in pietra ollare, chiamate #Lavec, viene fatta a mano grazie alle conoscenze e alle capacità dell’artigiano che plasma con i suoi attrezzi i prodotti
https://www.lavec.it/Sites/375/ECommerce/Products/47496/01-Small.jpg 
https://www.lavec.it/Sites/375/ECommerce/Categories/7666/Piastre.jpg #pierre #poêles #casseroles #alternative #cuisine #stéatite #pierre_ollaire #pierre #pietra_ollare #poêle
Et autre alternative au #teflon (pas essayé) :
COOK-PAL
We have successfully developed supreme rust-resistant and anti-caking steel woks and frying pans.
Oil soaks smoothly into our woks and frying pans letting you cook with greater ease.
Most steel woks and frying pans suffer from rusting and caking but our products overcome these problems as they have been optimised with a high heat treatment which keeps them free from rust and gives them lifetime protection.
YOSHIKAWA Innovation with confidence. A genuine “steel made product”. Try out products and you will be using them for a lifetime.
▻https://www.yoshikawa-group.co.jp/e/kitchen/products/cook-pal_ren.htm
Et une autre alternative, que j’ai, celle-ci, testée et adoptée :
Poêles en Acier Mineral B
Héritage de la Gastronomie Française, l’ustensile en acier est emblématique de la cuisine de nos grands-mères.
Indémodable, pour saisir, griller, dorer, il détient jalousement les secrets de la réaction de Maillard : une caramélisation en surface des sucs naturels des aliments et un moelleux à l’intérieur.
Naturellement sans revêtement, inusable, se bonifiant avec le temps, il se transmet de génération en génération.
En tôle d’acier protégée avec de la cire d’abeille, Mineral B est naturelle et robuste.
Sa coupe lyonnaise évasée et bombée, favorise la glisse des aliments. La queue rivetée, courbée à la française est confortable et éloignée de la source de chaleur.
►https://www.debuyer.com/fr/content/95-poeles-en-acier-mineral-b
#acier #De_Buyer
déjà signalé ici :
▻https://seenthis.net/messages/1048671#message1053817
J’ai une poêle dans la matière japonaise et effectivement, ça ne colle pas trop et surtout, ça ne rouille pas.
L’accessoire indispensable pour le nettoyage des poeles acier (de Buyer et autres)
►https://imgur.com/a/XMeEmKF
Plus en détail :
Un revêtement 100% minéral SANS PFAS au contact des aliments
L’Incroyable Cocotte et les autres accessoires de cuisson possèdent un revêtement totalement minéral et naturel : sans PFAS, sans BPA, sans PTFE, sans cadmium, sans PFTE, sans nickel.
Concrètement ce revêtement est obtenu simplement lors de la #vitrification à haute température du principal composant du sable (silice) et d’eau. Il n’y a aucune substance organique controversée issue du pétrole.
Cela signifie que cuisiner dans un ustensile Cookut est 100% sain, ce qu’attestent les nombreux tests réalisés par des laboratoires indépendants.
En plus d’être totalement inerte pour la santé, le revêtement obtenu est à la fois antiadhérent et solide.
Un coeur en alliage d’aluminium
Afin d’obtenir les meilleures performance de chauffe et un poids réduit, nous avons choisi un alliage d’aluminium haute performance. L’aluminium présent dans cet alliage ne peut pas se diffuser dans la nourriture, même en présence de traces d’usure normales. Les tests indépendants en laboratoire prouvent la non diffusion d’Aluminium dans la nourriture.
L’aluminium a souvent mauvaise presse car pendant longtemps des casseroles « tout en aluminium » ont été utilisées. Ces produits qui pouvaient présenter un risque sur la durée sont interdits depuis des années en Europe. Le coeur en aluminium encapsulé dans le sable vitrifié de notre cocotte n’a aucun rapport avec ces produits anciens.
Pour rappel, l’aluminium est le 2ème composant le plus présent dans la croute terrestre. Les quantités ingérés dans l’alimentation sont de loin les plus importantes au quotidien. A titre d’exemple, la plupart des légumes contiennent 5 à 10 mg d’Aluminium par kg.
►https://www.cookut.com/fr/ma-cocotte-personnalisable
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J’ai décidé d’aller voir L’incroyable cocotte dans un magasin pour poser 2-3 questions, notamment sur la durabilité.
La vendeuse m’a dit « c’est sans PFAS et autres produits nocifs, mais ça reste un revêtement... du coup, au bout d’un temps il partira et la poêle ne sera plus anti-adhérante ». Elle dit « après 4-5 ans, quand le revêtement ne sera plus fonctionnel, il faudra changer la poêle/cocotte ». Du coup, pour moi, c’est niet.
L’ecocotte® ,eco-responsable, local et solidaire
mettre à profit le pouvoir isolant de la #laine de mouton pour faire des economies d’energie
La marmite norvégienne, c’est l’inverse du luxe : des couvertures, édredons et vieilles couvrantes feront l’affaire.
Les poêles en fonte acier et carbone, c’est pour la vie.
