La patate indienne, une plante dâavenir pour les permaculteurs et les primitivistes | 1+1=salade ?
â»http://madeinearth.wordpress.com/2013/12/03/la-patate-indienne-une-plante-davenir-pour-les-permaculteurs-
Qui mieux que la patate indienne — Apios americana — pourrait concrĂ©tiser ce que jâai pu Ă©crire sur la #permaculture ou le #primitivisme ?
Câest avant tout un tubercule qui peut prĂ©tendre Ă fournir notre base de subsistance. MĂȘme sâil est important de faire pousser des lĂ©gumes et des fruits dans son jardin pour nous apporter nutriments, vitamines et diversitĂ©, le plus important est de faire pousser sa base de subsistance pour ne plus dĂ©pendre de systĂšmes globaux et fragiles, le plus souvent basĂ©s sur des cĂ©rĂ©ales annuelles avec les consĂ©quences dĂ©sastreuses que lâon connaĂźt sur la santĂ© et les sols. De ce cĂŽtĂ© lĂ la patate indienne excelle, puisquâelle fournit une bonne base Ă©nergĂ©tique et contient jusquâĂ 16% de protĂ©ines, soit trois fois plus que les pommes de terre. Elle a lâĂ©norme avantage dâĂȘtre consommable crue, contrairement Ă la pomme de terre ou aux cĂ©rĂ©ales, ce qui peut sâavĂ©rer vital dans certaines situations. Elle offre aussi une saveur neutre — qui serait entre la pomme de terre, la cacahuĂšte et la patate douce — ce qui est toujours un avantage pour une base alimentaire. Outre ses tubercules, elle peut aussi produire des haricots hautement protĂ©iques, mais cette production serait assez erratique et dĂ©pendrait de la gĂ©nĂ©tique (caractĂšre diploĂŻque), de la variĂ©tĂ© et du climat.
Sa culture au jardin est Ă©galement trĂšs intĂ©ressante. Câest tout dâabord une lĂ©gumineuse, qui peut utiliser lâazote prĂ©sent abondamment dans lâair pour sa propre croissance. Elle peut donc pousser dans des sols relativement peu fertiles, et est trĂšs vigoureuse car elle gĂ©nĂšre son propre engrais en quelque sorte. Elle serait Ă©galement capable de supporter des sols assez humides, lĂ oĂč il serait difficile de faire pousser dâautres plantes pĂ©rennes. Du cĂŽtĂ©, agronomique, elle a tout pour faire rĂȘver le permaculteur. Elle fait donc partie des rares plantes vivaces comestibles fixatrices dâazote. Elle peut se multiplier de maniĂšre vĂ©gĂ©tative (se cloner) facilement par les tubercules. Elle ne connaĂźt pas de maladies ou parasites sĂ©rieux. Elle est assez rustique pour rester dans le sol le nombre dâannĂ©es que lâon veut. Elle peut mĂȘme devenir envahissante !
Elle a quelques dĂ©fauts mineurs, mais ces dĂ©fauts de culture sont autant de qualitĂ©s pour une culture post-industrielle primitiviste ! En effet, les tubercules des variĂ©tĂ©s non sĂ©lectionnĂ©es peuvent ĂȘtre assez petits. De plus la patate indienne met quelques annĂ©es avant de sâimplanter et de devenir luxuriante. Autant dâinconvĂ©nients qui en font un mauvais candidat pour une exploitation industrielle, car câest une vivace qui ne se prĂȘte pas Ă une culture annualisĂ©e comme la pomme de terre. LâĂ©norme avantage de la patate indienne est que lâon peut la stocker dans le sol, et la dĂ©terrer pour consommation Ă nâimporte quel moment de lâannĂ©e. Elle ne se stocke pas bien en dehors du sol, telle quelle, Ă moins dâĂȘtre maintenue humide (sinon elle meurt) et au froid (sinon elle germe), dans du sable ou du terreau par exemple. Elle nâoffre donc pas les qualitĂ©s exceptionnelles de stockage et de densitĂ© nutritionnelle des cĂ©rĂ©ales, ce qui en fait un mauvais candidat non seulement pour lâindustrie, mais aussi pour la civilisation qui a besoin de pouvoir stocker, distribuer, saisir, protĂ©ger et taxer la base de subsistance du peuple. Les patates indiennes ne peuvent pas ĂȘtre brĂ»lĂ©es comme un champs de cĂ©rĂ©ales ou saisies par une armĂ©e en campagne. Elles ne peuvent pas ĂȘtre taxĂ©es sur la base dâune quantitĂ© ou dâune superficie cultivĂ©e. Par contre nâimporte qui peut aller dĂ©terrer des tubercules nâimporte quand pour les manger ou commencer une culture ailleurs.
Les patates indiennes peuvent cependant ĂȘtre sĂ©chĂ©es et rĂ©duites en poudre ce qui permet de concentrer et stocker la nourriture comme câest le cas pour les cĂ©rĂ©ales. Cela permet dâavoir un stock facilement utilisable Ă disposition. Ce processus trĂšs simple Ă rĂ©aliser pour nâimporte qui disposant dâun four ou dâun feu, mais nâest toujours pas industrialisable car la culture de la patate indienne ne peut pas ĂȘtre rationalisĂ©e pour les raisons Ă©voquĂ©es prĂ©cĂ©demment.
Toutes ces caractéristiques en font une plante de choix pour un futur post-industriel, avec une production plus locale et décentralisée, intégrée dans des systÚmes cultivés complexes, reproductible et mouvante, insaisissable.