Le mythe des #vitamines
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En 2007, des chercheurs du National Cancer Institute ont examinĂ© 11000 hommes qui ont pris ou nâont pas pris de complexes multivitaminĂ©s. Ceux qui en ont pris Ă©taient deux fois plus susceptibles de dĂ©cĂ©der dâun #cancer de la prostate avancĂ©. En 2008 une revue de toutes les Ă©tudes existantes, impliquant plus de 230000 personnes qui ont reçu ou nâont pas reçu de supplĂ©ments dâantioxydants, ont trouvĂ© que les vitamines augmentaient le risque de cancer et de maladie cardiovasculaire.
Le 10 octobre 2011, des chercheurs de lâUniversitĂ© du Minnesota ont Ă©valuĂ© 39000 femmes ĂągĂ©es et ont trouvĂ© que celles qui prenaient des supplĂ©ments multivitaminĂ©s, du magnĂ©sium, du zinc, du cuivre et du fer dĂ©cĂ©daient plus que celles qui nâen prenaient pas. Ils ont conclu : « Ă partir des Ă©lĂ©ments de preuve existants, nous voyons peu de justifications pour une consommation gĂ©nĂ©rale et rĂ©pandue de complĂ©ments alimentaires. »
Deux jours plus tard, le 12 octobre, des chercheurs de la Clinique de Cleveland ont publiĂ© les rĂ©sultats dâune Ă©tude sur 36000 hommes qui ont pris de la vitamine E, du sĂ©lĂ©nium, les deux ou rien du tout. Ils ont trouvĂ© que ceux qui prenaient de la vitamine E avaient 17 % de risques de plus de cancer de la prostate. En rĂ©action Ă cette Ă©tude, Steven Nissen, responsable du dĂ©partement de cardiologie de la Clinique de Cleveland, dĂ©clarait : « le concept des complexes multivitaminĂ©s a Ă©tĂ© vendu aux consommateurs par une industrie de lâalicament avide et dĂ©sireuse de gĂ©nĂ©rer des profits. Il nây a jamais eu de donnĂ©es pour valider leur usage ». Le 25 octobre, le Wall Street Journal titrait : « Est-ce la fin des vitamines ? » Pourtant, les Ă©tudes nĂ©gatives nâont jamais fait chuter les ventes.
Comment cela peut-il ĂȘtre possible ? Ătant donnĂ© que les radicaux libres endommagent vraiment les cellules, et Ă©tant donnĂ© que les individus qui ont une alimentation riche en substances qui neutralisent les radicaux libres sont en meilleure santĂ©, pourquoi les Ă©tudes sur les complĂ©ments alimentaires dâantioxydants montrent que ces derniers sont nocifs ? Lâexplication la plus probable est que les radicaux libres ne sont pas aussi mauvais que ce quâon croit. Bien quâil soit clair que les radicaux libres peuvent endommager lâADN et rompre les membranes des cellules, ce nâest pas toujours une mauvaise chose.
Les gens ont besoin de radicaux libres pour tuer les bactĂ©ries et Ă©liminer les nouvelles cellules cancĂ©reuses. Mais quand les gens prennent des fortes doses dâantioxydants, lâĂ©quilibre entre la production et la destruction de radicaux libres pourrait trop pencher dâun cĂŽtĂ©, causant un Ă©tat artificiel dans lequel le systĂšme immunitaire est moins en mesure dâĂ©liminer les envahisseurs. Des chercheurs ont appelĂ© ceci « le paradoxe antioxydant. » Quelque-soit la raison, les donnĂ©es sont claires : des hautes doses de vitamines et de supplĂ©ments augmentent le risque de maladie cardiovasculaire et de cancer ; pour cette raison, pas une seule organisation nationale ou internationale responsable de la santĂ© du public ne les recommande.