Salade croquante de #Chou_blanc à la japonaise
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Fameuse salade croquante de chou, vinaigrée-sucrée, d’inspiration japonaise et vietnamienne. Coupez le chou très fin : je l’ai fait au couteau, l’idéal c’est de le faire avec une mandoline pour qu’il soit encore plus fin. Disposez-le dans un grand saladier, recouvrez-le d’eau froide, ajoutez une cuillerée à soupe de sel, mélangez et laissez tremper 20 minutes. La marinade Versez le vinaigre dans un bol, ajoutez le sucre et une pincée de sel et fouettez légèrement avec une fourchette pour émulsionner le (...)
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