Salade #Roquette
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La roquette a un goût prononcé, qui apprécie un assaisonnement doux. Jeter les feuilles abîmées ou fanées. Couper les tiges si elles sont grosses. Garder les feuilles tendres pour la salade. Laver soigneusement sous l’eau froide. Égoutter. Essorer. Préparer la vinaigrette au fond du saladier, en mélangeant moutarde et vinaigre avant d’ajouter l’huile, et émulsionner. Ajouter la roquette. Mélanger juste avant de (...)
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