Je me culture avec l’interwebz : Aspic (gastronomie) (oui parce que moi j’en était resté à l’œuf en gelée :
▻https://fr.wikipedia.org/wiki/Aspic_(gastronomie)
Historiquement, on a commencé à cuisiner les gelées de viande avant les gelées de fruits ou de légumes. Au Moyen Âge, les cuisiniers avaient découvert qu’un bouillon de viande épaissi pouvait être transformé en gelée. La première recette connue est exposée dans le Viandier de Taillevent (probablement rédigé à la fin du xive siècle1).
et donc, à placer savamment dans la conversation, l’aspic dans différents pays :
Allemagne : Sülze
Pologne : galareta
Lituanie : šaltiena
Biélorussie : kvashanina
Ukraine : kholodets, dragli, studenets
Lettonie : galerts ou aukstā gaļa
Russie : kholodets ou studen
Serbie : pihtije,
Croatie : hladetina
Macédoine : pivtija ou pača
Hongrie : kocsonya
Roumanie : piftie ou răcituri
Suède : aladåb,
Finlande : aladobi
Estonie : sült