Le sucre fait maigrir
Le sucre a mauvaise réputation. De nombreuses études sérieuses l’accusent de favoriser le diabète, l’obésité, les maladies cardio-vasculaires. Depuis quinze ans, les Américains en consomment de moins en moins. Pour redorer son image, les industriels du bonbon financent donc leurs propres recherches.
En partie financée par l’Association nationale des confiseurs, une équipe de professeurs de l’université de Louisiane et du collège de médecine de Baylor au Texas — auxquels était associé un ancien dirigeant de Kellogg’s devenu consultant — a conclu que les enfants qui mangent régulièrement des bonbons avaient tendance à être moins gros que les enfants qui n’en mangent pas. Une journaliste de l’agence Associated Press a pu consulter les courriels envoyés par l’un des professeurs à ses collègues. Il qualifie leur recherche de « maigre et clairement bidonnée ». Même si leur texte affirme que « les financeurs n’ont joué aucun rôle dans la construction, l’analyse et l’écriture de ce manuscrit », l’un des courriels révèle que « l’Association nationale des confiseurs a fait un certain nombre de suggestions ». « Tu verras, j’ai pris en compte la plupart de leurs commentaires, mais pas tous », indique le chercheur.
▻http://www.motherjones.com/environment/2016/06/big-sugar-has-sweet-tooth-friendly-science
▻http://zinc.mondediplo.net/messages/33632 via Le Monde diplomatique