Quand la grippe aviaire prépare une agriculture de firmes | L’Humanité
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Il note aussi que ce sont à la fois les coopérative vendeuses de maïs, d’aliments pour volaille mais aussi spécialisées dans l’abattage et la transformation des produits de la filière foie gras qui sont au premier rang pour proposer ces abattages massifs. Ces mêmes firmes promeuvent la production industrielle, font circuler beaucoup de camions sur les routes et ont aussi ont délocalisé une partie de leur production dans des pays à bas salaires d’Europe centrale. Elles sont gênées dans leur stratégie par la présence d’exploitations familiales qui pratiquent le gavage traditionnel au maïs en grains entiers, pratiquent pour partie la vente directe et surtout réalisent une production de qualité appréciée des consommateurs comme des restaurateurs.