Crème de #Cerfeuil
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Éplucher et découper grossièrement les oignons puis les faire sauter à feu doux/moyen dans un peu de beurre pendant 5 à 7 minutes. Ils ne doivent pas brunir ou à peine mais bien être translucides. Nettoyer le cerfeuil si besoin. En mettre quelques brins de côté et ajouter le reste et laisser cuire 2 min (5 min s’il est surgelé) en mélangeant. Ajouter le bouillon chaud puis laisser frémir 20 à 25 min. Hachez menu les quelques brins mis de côté. Mixer et servir avec une lampée de crème fraîche ajoutée…
Cerfeuil, #Eau, #Veloutés / #Printemps, #Sans_œuf, #Sans_gluten, Entrée, apéro, starter...
#Entrée,_apéro,_starter...