Let This Recipe Change How You Cook - The New York Times
▻https://www.nytimes.com/2019/08/02/dining/easy-risotto-recipe.html?smid=tw-nytimes&smtyp=cur
Perfecting the technique for a seasonal risotto, like this tomato dish, opens up a year’s worth of meals.
Le vrai secret d’un bon risotto c’est... le bon type de riz (carnaroli par exemple) et un bon bouillon fait maison...
Et puis un peu de technique... quels ingrédients à quel moment... :-)
Je n’aime ni l’alcool ni la cuisine à l’alcool mais c’est vachement bon, un risotto au vin blanc ! Et je confirme que le bouillon fait pas mal...