On aime parler de cuisine italienne principalement
La recette des gressins
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Ces fines baguettes de pain croustillant sont des produits gastronomiques typiques de Turin, célèbres à l’étranger. Leur nom dérive du mot piémontais ghërsa, qui désigne une variété traditionnelle de pain allongé. On raconte que le boulanger de la Cour, Antonio Brunero, créa ce type de pain au XVIIe …
Biscuits aux noix
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Les biscuits aux noix sont des petits gâteaux traditionnels de la ville de Maratea, sur la côte méditerranéenne de la Basilicate. Dessert italien artisanal par excellence, ces biscuits se caractérisent par le contraste entre le sucre et le goût légèrement amer des noix. Une spécialité italienne à essayer à tout prix ! Difficulté : Moyenne Préparation …
La pinza ou pinsa de Venise
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Il s’agit d’un gâteau traditionnel que l’on prépare en Vénétie, en Frioul et dans certaines vallées près de Trente pendant les fêtes de Noël et en particulier pour l’Épiphanie. A cette occasion, on allume des feux de joie (qu’on appelle”panevinì” dans la zone de Treviso). Il semble que cette tradition …
Pour le mois de novembre nous vous invitons à revoir la recette du Tiramisu.
En mémoire à un de ses inventeurs Ado Campeol qui avec sa femme Alba et Roberto Linguanotto ont mis en valeur l’Italie avec un de ses desserts phare reconnu à travers les frontières.
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Le risi et bisi de Venise
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Le risi et bisi est une recette typique de Venise (mais aussi d’autres zones de la Vénétie), à base de riz et de petits pois. Traditionnellement on la prépare préférentiellement au printemps pour profiter des petits pois frais. Ce plat est très similaire au risotto, seulement un peu plus crémeux. …
Qu’est-ce que c’est la grappa ?
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La “grappa” représente une des excellences de la production vinicole italienne. Selon le Règlement Européen 110/2008, elle est définie comme une eau-de-vie de marc de raisin produite et distillée exclusivement en Italie. Cela signifie que les pépins et les peaux de raisin résultant du processus de vinification et constituant le …
Préparer des raviolis : pâtes aux œufs, farce ricotta et épinards et ses variantes
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Les raviolis sont des pâtes fraîches farcies très renommées que vous pouvez goûter partout en Italie. Il en existe une grande variété. Dans chaque région, on les trouvent avec des noms différents, formes diverses et avec de multiples farce et assaisonnement . Il est donc assez difficile de remonter à leur …
Un classique : le cocktail Martini
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Vous l’avez sûrement vu dans un film ou dans une célèbre publicité à la télévision. Il est chic dans son verre conique et joliment décoré avec des olives…Oui, vous avez bien compris ! On va parler du célèbre cocktail Martini. Bien que ses origines ne soient pas très claires, on …
Moules farcies
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Les moules farcies font partie de la cuisine typique des Pouilles : il s’agit d’une recette simple et traditionnelle, pour laquelle on utilise des ingrédients pauvres, mais très savoureux comme le pain sec, l’ail, le persil et le fromage. Cette recette est proposée comme plat principal ou comme entrée. Pour …
Pan di Spagna : la base pour un gâteau d’anniversaire parfait
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Le gâteau Pan di Spagna est une recette classique de la cuisine italienne pour préparer la base d’un délicieux gâteau d’anniversaire. On le prépare très rapidement et est facile à décorer de différentes manières pour la joie de ceux qui s’amusent avec le cake design. Ce n’est pas une recette …
Rigatoni pesto rosso aux tomates séchées
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Si vous êtes à la recherche d’un plat typique sicilien à base de pâtes, ces rigatoni au pesto rosso aux tomates séchées sont délicieusement parfaits ! Il s’agit d’un plat typique vraiment simple à préparer, avec des ingrédients savoureux, qui rappellent le soleil et la terre. Dans cette recette, on …
Aubergines farcies
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Voilà une recette parfaite pour les végétariens et les amoureux des légumes : les aubergines farcies. Cette recette s’ajoute à notre « collection » de recettes avec des légumes farcis (courgettes, poivrons et artichauts), toujours appréciés que ce soit en famille ou entre amis. Elles sont farcies avec leur propre pulpe et …
Le traditionnel riz aux pommes de terre et aux moules
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Si vous aimez les Pouilles et leur gastronomie riche en fruits de mer, poissons et légumes, nous vous proposons la recette d’un plat emblématique de la ville de Bari : le célèbre « riso, patate e cozze », qui se traduit par « riz, pommes de terre et moules ». Il s’agit d’un plat …
Le cocktail « Angelo azzurro »
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Et voici un autre cocktail 100 % italien qui vous fera voler ! Eh oui, son nom « Angelo azzurro » signifie « Ange bleu ». Pourquoi ? Découvrons le ensemble, tout de suite. Ce cocktail est né dans les années 90 et était très demandé dans les boîtes de nuit italiennes. Malheureusement ses …
Gâteau aux amandes
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Le gâteau aux amandes est une recette classique de la cuisine italienne, un dessert délicieux, une bonne solution pour un petit déjeuner fait maison ou encore pour le goûter. Le gâteau aux amandes se prépare très rapidement : 20 minutes suffisent pour le bonheur des petits et des grands. Ce …
Polenta à la sauce tomate et saucisses
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La polenta est un plat traditionnel italien à base de farine de maïs. Elle est connue et préparée dans de nombreuses régions italiennes (et aussi dans d’autres pays étrangers) mais reste surtout un plat typique du Nord et des zones de montagne. Elle se compose simplement de 2 ingrédients : …
Moules gratinées
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Pour tous ceux qui apprécient la cuisine des Pouilles, nous vous proposons la recette des moules gratinées, très facile à préparer. Elle est parfaite en tant qu’entrée pour commencer un repas à base de poisson. Les ingrédients sont très simples et faciles à trouver et le résultat est toujours un …
La piadina
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La piadina est une recette typique de l’Emilie-Romagne. Il s’agit d’un plat simple, qui était et qui est encore utilisé comme du pain. Elle est servie coupée en morceaux accompagnant d’autres plats ou seule comme un vrai plat, si garnie de fromage frais, de charcuterie et de légumes. Elle apparaît …
Le célèbre cocktail Negroni
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Le Negroni est un des cocktails italiens les plus appréciés et connus pour son goût unique et pour sa couleur orange foncé. Le mix sucré-amer est bien marqué et le rend l’un des cocktails les plus demandés dans le monde entier. Son histoire commence en 1919 à Florence, quand le …
Poivrons farcis au riz
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Après la recette des artichauts farcis et des courgettes farcies, voilà la délicieuse recette des poivron farcis. Il s’agit de poivrons farcis au riz, lardons et mozzarella. Cette recette est ultra simple et peut être modifiée selon vos envies. Elle s’adaptera aussi aux ingrédients que vous trouverez au fond de …
Apéro italien à la maison et fait maison
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Si vous cherchez des idées pour une crémaillère, un anniversaire ou une simple soirée entre amis, un apéro au style italien à la maison sera juste parfait ! C’est aussi une manière pour profiter du beau temps à la terrasse ou dans son jardin, du printemps ou de l’été, sans …
Sirop de citron pour citronnade
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La citronnade est une boisson rafraîchissante, à base d’eau, de citron et de sucre. À ne pas confondre avec la limonade qui est gazeuse et à base de citron vert (ou lime). La citronnade est très répandue en Italie, ainsi qu’en Afrique du Nord et en Turquie. Elle est fraîche, …
Cocktails fruités : Bellini ou Rossini ?
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Envie d’un cocktail frais, fruité et super simple à préparer ? Alors, vous êtes au bon endroit car on va dévoiler la recette pour préparer un delicieux Bellini ou un Rossini exceptionnel en quelques minutes seulement ! C’est quoi un Bellini ? Il s’agit d’un des cocktails italiens les plus bus et connus, …
Les pettole
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Bien que leurs origines ne soient pas très claires, les pettole (ou « pittule » en patois du Salento, la zone tout au bout des Pouilles) sont une spécialité des Pouilles, qui fait partie des recettes traditionnelles et pauvres de cette région. Il s’agit de petites boules de pâte levée (similaire à …