Sans gluten, c’est plus de métaux lourds.
▻http://www.journaldelenvironnement.net/article/sans-gluten-c-est-plus-de-metaux-lourds,79593?xtor=RSS-31
Le riz, source importante d’arsenic
Les personnes consommant des aliments sans gluten sont plus imprégnées de métaux lourds, selon une étude américaine publiée dans la revue Epidemiology. Cause possible, la farine de riz, substitut majeur aux farines classiques dans ces produits.
L’étude en Pdf, rubrique « research letter »
▻http://journals.lww.com/epidem/toc/9000/00000
