Je viens de recevoir le _Ma’idat Marlene min Halab_, énorme livre de recettes d'Alep, ouvrage de…

Dror@sinehebdo @sinehebdo 16/03/2019

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Il est temps pour moi de faire une #recension sur #appropriation_culturelle et #Palestine, qui recouvre des sujets aussi larges que : #Houmous #Hummus #rrroumous #Chakchouka #falafel #couscous #Shawarma #zaatar #Nourriture #Cuisine #Danse #dabke #vêtements #langage #arabe #Art #Cinéma #Photos #Littérature #Poésie #Photographie #Documentaire ...
Le Rrrizbollah aime le rrroumous
@nidal, Loubnan ya Loubnan, le 10 octobre 2008
►https://seenthis.net/messages/97763
Israel’s cuisine not always kosher but travelling well
Stephen Cauchi, The Age, le 22 mai 2011
►http://seenthis.net/messages/493046
Make Hummus Not War
Trevor Graham, 2012
►https://seenthis.net/messages/718124
NYC Dabke Dancers respond to ZviDance "Israeli Dabke"
Dabke Stomp, Youtube, le 3 août 2013
►http://seenthis.net/messages/493046
►https://www.youtube.com/watch?v=JM9-2Vmq524
La Chakchouka, nouveau plat tendance (PHOTOS)
Rebecca Chaouch, HuffPost Maghreb, le 15 avril 2014
►http://seenthis.net/messages/493046
Exploring Israel’s ‘ethnic’ cuisine
Amy Klein, JTA, le 28 janvier 2015
►http://seenthis.net/messages/493046
International Hummus Day : Israeli Entrepreneur’s Middle Eastern Food Celebration Is Still Political For Some
Lora Moftah, IB Times, le 13 mai 2015
►http://seenthis.net/messages/493046
Israel’s obsession with hummus is about more than stealing Palestine’s food
Ben White, The National, le 23 mai 2015
►http://seenthis.net/messages/493046
https://seenthis.net/local/cache-vignettes/L600xH401/NCS_modifiedeb94-66d59.jpg
Palestine : étude d’un vol historique et culturel
Roger Sheety, Middle East Eye, le 15 juillet 2015
►https://seenthis.net/messages/646413
La « guerre du houmous »
Akram Belkaïd, Le Monde Diplomatique, septembre 2015
►https://seenthis.net/messages/718124
L’appropriation culturelle : y voir plus clair
LAETITIA KOMBO, Le Journal En Couleur, le 31 août 2016
►https://seenthis.net/messages/527510
Hummus restaurant
The Angry Arab News Service, le 5 novembre 2016
►https://seenthis.net/messages/539732
Le Houmous israélien est un vol et non une appropriation
Steven Salaita, Al Araby, 4 September 2017
►https://seenthis.net/messages/632441
Looted and Hidden – Palestinian Archives in Israel (46 minutes)
Rona Sela, 2017
►https://seenthis.net/messages/702565
►https://www.youtube.com/watch?v=0tBP-63unME

►https://www.youtube.com/watch?v=KVTlLsXQ5mk
Avec Cyril Lignac, Israël fait découvrir son patrimoine et sa gastronomie
Myriam Abergel, Le Quotidien du Tourisme, le 27 janvier 2018
►http://seenthis.net/messages/493046
Why does Virgin find “Palestinian couscous” offensive ?
Gawan Mac Greigair, The Electronic Intifada, le 10 février 2018
►https://seenthis.net/messages/668039
Maghreb : une labellisation du couscous moins anodine qu’il n’y paraît
Le Point, le 13 février 2018
▻https://seenthis.net/messages/764021
https://seenthis.net/local/cache-vignettes/L450xH679/91uCzv0SJfL_90a2-07a3c.jpg
Medieval Arabic recipes and the history of hummus
Anny Gaul, Recipes, le 27 mars 2018
▻https://seenthis.net/messages/744327
Que font de vieilles photos et de vieux films de Palestiniens dans les archives de l’armée israélienne ?
Ofer Aderet, Haaretz, le 2 juillet 2018
►https://seenthis.net/messages/612498
En Israël, une exposition montre des œuvres arabes sans le consentement des artistes
Mustafa Abu Sneineh, Middle East Eye, le 17 juillet 2018
►https://seenthis.net/messages/708368
Yalla
►https://seenthis.net/messages/716429
https://seenthis.net/local/cache-vignettes/L525xH700/39686756_10822a0-b473b.jpg
Houmous, cuisine et diplomatie
Zazie Tavitian, France Inter, le 21 août 2018
►https://seenthis.net/messages/718124
Pourquoi un éditeur israélien a-t-il publié sans agrément un livre traduit d’essais en arabe ?
Hakim Bishara, Hyperallergic, le 13 septembre 2018
►https://seenthis.net/messages/723466
La nouvelle cuisine israélienne fait un carton à Paris
Alice Boslo, Colette Monsat, Hugo de Saint-Phalle, Le Figaro, le 26 septembre 2018
►https://seenthis.net/messages/725555
Cuisine, art et littérature : comment Israël vole la culture arabe
Nada Elia, Middle East Eye, le 3 octobre 2018
►https://seenthis.net/messages/726570
Pins Daddy - Israel Costume
►https://seenthis.net/messages/726570
Shawarma, the Iconic Israeli Street Food, Is Slowly Making a Comeback in Tel Aviv
Eran Laor, Haaretz, le 8 janvier 2019
►https://seenthis.net/messages/493046
What is Za’atar, the Israeli Spice You Will Want to Sprinkle on Everything
Shannon Sarna, My Jewish Learning, le 7 mars 2019
►https://seenthis.net/messages/767162
#Vol #appropriation_culinaire #racisme #colonialisme #Invisibilisation #Histoire #Falsification #Mythologie #Musique #Musique_et_Politique #Boycott_Culturel #BDS
========================================
En parallèle, un peu de pub pour la vraie cuisine palestinienne ou moyen-orientale :
Rudolf el-Kareh - Le Mezzé libanais : l’art de la table festive
▻https://seenthis.net/messages/41187
Marlène Matar - Ma’idat Marlene min Halab
►https://seenthis.net/messages/537468
La cuisine palestinienne, c’est plus que ce qu’on a dans l’assiette
Laila El-Haddad, Electronic Intifada, le 15 Juin 2017
►https://seenthis.net/messages/612651
Palestine : la cuisine de Jerusalem et de la diaspora
Alain Kruger, France Culture, le 25 février 2018
►https://seenthis.net/messages/671981
La Palestine, ce n’est pas seulement de la géographie, c’est notre façon à nous de faire la cuisine, de manger, de bavarder
Shira Rubin, Eater, le 9 novembre 2018
►https://seenthis.net/messages/737305
Une écrivaine décrit la cuisine palestinienne et le monde qui l’entoure
Mayukh Sen, The New-York Times, le 4 février 2019
►https://seenthis.net/messages/760255
La Troika Libanaise
►https://www.facebook.com/LaTroikaLibanaise
Les Ptits Plats Palestiniens de Rania
►https://lesptitsplatspalestiniensderania.wordpress.com
Une Palestinienne à Paris
►https://unepalestinienneaparis.wordpress.com
Hind Tahboub - Bandora
►https://www.bandoracuisine.com/bandora-cuisine
Askini
195 rue Saint-Maur
75010 Paris
►https://www.facebook.com/askiniparis
Ardi
10 rue Lydia Becker
75018 Paris
►https://www.facebook.com/ardiconceptstore
Sharqi’s
24 rue de l’Université
34000 Montpellier
▻https://www.facebook.com/Sharqis-1837468433036940
La Palestine
24 Rue Mazenod
13002 Marseille
►https://www.lapalestine.fr
#Livres_de_recettes #Restaurants #Traiteurs #Cheffes

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- Dror@sinehebdo @sinehebdo 16/05/2019
  
  Campagne de financement participatif pour un centre culturel et gastronomique palestinien en région parisienne : ARDI
  Rania, le 29 avril 2019
  ►https://seenthis.net/messages/781384
  
  Dror@sinehebdo @sinehebdo
- Dror@sinehebdo @sinehebdo 10/07/2019
  
  En busca de los platos perdidos de la cocina palestina
  Jordi Luque, El Pais, le 30 juin 2019
  ▻https://seenthis.net/messages/790215
  
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- Dror@sinehebdo @sinehebdo 12/02/2020
  
  The Rise of Palestinian Food
  Ligaya Mishan, The New-York Times, le 12 février 2020
  ►https://seenthis.net/messages/825408
  Traduction en français :
  L’essor de la cuisine palestinienne
  Ligaya Mishan, The New-York Times, le 12 février 2020
  ►https://seenthis.net/messages/827093
  
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  Voilà pourquoi les Palestiniens protestent contre l’expression « cuisine israélienne » : c’est parce qu’elle nous efface de l’histoire
  Reem Kassis, The Washington Post, le 18 février 2020
  ►https://seenthis.net/messages/828341
  
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  Blanche Araj Shaheen : Rendre facile la cuisine du Moyen-Orient
  IMEU, 24 février 2020
  ▻https://seenthis.net/messages/834320
  Recette : Ma’amoul, par la cheffe Reem Assil
  Reem Assil, IMEY, le 19 décembre 2019
  ▻https://seenthis.net/messages/834322
  
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  Pitas à l’origan et au #zaatar : la recette riche en épices de Roï Hendel
  Camille Labro, Le Monde, le 7 juin 2019
  ▻https://seenthis.net/messages/843011
  
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  Comment réaliser des timbales de knafeh
  Sura et Nuha al-Qassab, Middle East Eye, le 17 mai 2019
  ▻https://seenthis.net/messages/850890
  
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  ARDI : le premier concept store aux saveurs palestiniennes à Paris !
  Agence Média Palestine, le 3 juillet 2020
  ►https://seenthis.net/messages/866532
  Mais aussi Les Amis d’Al Rowwad
  
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  A Montpellier et à Marseille :
  ▻https://seenthis.net/messages/866538
  
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  La terre, racine du roman national israélien
  Mehdi Belmecheri-Rozental, Orient XXI, le 26 mai 2020
  ▻https://seenthis.net/messages/857027
  
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  Palestinians accuse Israel of stealing 1,500-year-old Christian relic from Bethlehem
  Middle East Eye, le 20 juillet 2020
  ►https://seenthis.net/messages/868356
  
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  Israël : l’armée prise en flagrant délit de vol du patrimoine culturel palestinien
  René Backmann, Médiapart, le 21 juillet 2020
  ►https://seenthis.net/messages/868493
  
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  Saving Palestine’s Forgotten Food
  AJ+, le 21 mai 2019
  ▻https://seenthis.net/messages/874645
  ►https://www.youtube.com/watch?v=tYD070D7iyE
  Mirna Bamieh, Palestine Hosting Society :
  ►https://palestinehostingsociety.com
  
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- Dror@sinehebdo @sinehebdo 26/02/2021
  
  D’où vient le houmous ?
  AJ+ français, Youtube, le 24 février 2021
  ▻https://www.youtube.com/watch?v=f2C2go5gORY
  L’occupation n’est pas que territoriale. Elle est aussi gastronomique”. Israël s’approprie-t-il le houmous palestinien ? AJ+ a mené l’enquête et demandé l’avis d’Israéliens et de Palestiniens.
  
  Dror@sinehebdo @sinehebdo
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Dror@sinehebdo @sinehebdo 14/02/2019

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Encore un article du New-York Times qui aborde la Palestine positivement, même si c’est par le biais de la cuisine :
Une écrivaine décrit la cuisine palestinienne et le monde qui l’entoure
Mayukh Sen, The New-York Times, le 4 février 2019
▻http://www.agencemediapalestine.fr/blog/2019/02/13/une-ecrivaine-decrit-la-cuisine-palestinienne-et-le-monde-qui-l
http://www.agencemediapalestine.fr/wp-content/uploads/2019/02/merlin_149933298_3180c102-c9e7-4a8d-978d-e0263547eaba-jumbo-e1550144259811.jpg
“Zaitoun” est la dernière publication d’une explosion de livres de cuisine en anglais affichant fièrement un nom palestinien, dont La cuisine de Gaza de Laila El-Haddad publié en 2013 et La Table palestinienne de Reem Kassis (2017). Pendant des années le seul livre de cuisine palestinienne en anglais était La cuisine palestinienne classique de Christiane Dabdoub Nasser, publié en 2000, sur lequel Mme Khan s’est beaucoup appuyée dans sa recherche.
La forte résonnance des livres de cuisine palestinienne au-delà du Moyen Orient a toute son importance pour Joudie Kalla, l’auteure de La Palestine sur une assiette et de Baladi, deux ouvrages publiés ces trois dernières années.
#Palestine #Cuisine #Nourriture
Voir aussi :
►https://seenthis.net/messages/537468
►https://seenthis.net/messages/612651
►https://seenthis.net/messages/671981
►https://seenthis.net/messages/737305
–---------------------
Rappel de cette évolution du New-York Times depuis quelques mois :
Boycotter Israël est-il de la « haine » ?
Joseph Levine, The New-York Times, le 4 septembre 2018
►https://www.aurdip.org/boycotter-israel-est-il-de-la.html?lang=fr
Curbing Speech in the Name of Helping Israel
Editorial, The New-York Times, le 18 décembre 2018
►https://www.nytimes.com/2018/12/18/opinion/editorials/israel-bds.html
Un jour, une vie : quand une infirmière a été tuée à Gaza, était-ce un accident ?
David Halbfinger, The New-York Times, le 30 décembre 2018
►http://www.france-palestine.org/Un-jour-une-vie-quand-une-infirmiere-a-ete-tuee-a-Gaza-etait-ce-un
Il est temps de briser le silence autour de la Palestine
Michelle Alexander, The New-York Times, le 19 janvier 2019
►http://www.agencemediapalestine.fr/blog/2019/01/22/il-est-temps-de-briser-le-silence-autour-de-la-palestine
A mettre quand même avec l’évolution de la situation aux États-Unis vis à vis de la Palestine :
►https://seenthis.net/messages/752002
#Palestine #USA #New-York_Times

Dror@sinehebdo @sinehebdo

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Dror@sinehebdo @sinehebdo 20/11/2018

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La Palestine, ce n’est pas seulement de la géographie, c’est notre façon à nous de faire la cuisine, de manger, de bavarder
Shira Rubin, Eater, le 9 novembre 2018
▻http://www.agencemediapalestine.fr/blog/2018/11/15/la-palestine-ce-nest-pas-seulement-de-la-geographie-cest-notre-
#Palestine #Nourriture #Cuisine
Voir aussi :
►https://seenthis.net/messages/537468
►https://seenthis.net/messages/612651
►https://seenthis.net/messages/671981
Cependant, non seulement les chefs deviennent de plus en plus créatifs tout en disposant de moins de ressources, mais ils s’efforcent aussi de défendre la cause de la “cuisine palestinienne” tout en prenant une position politique. Certains espèrent répertorier les recettes traditionnelles afin d’affirmer la présence de la Palestine sur la scène mondiale. D’autres cherchent à associer les techniques modernes aux ingrédients anciens, ce qui évoque la tendance dominante à la fusion constatée ailleurs, mais ils le font en s’inspirant de traditions locales et d’influences régionales. Pour la plupart, ces pratiques consistent à regarder d’un œil neuf la nourriture préparée par leur mère et leur grand-mère, celles que Kattan appelle “les gardiennes de la cuisine locale”.
La Palestine, qui est l’un des centres agricoles les plus anciens du monde, a donné naissance à une cuisine diverse, essentiellement végétarienne, diététique depuis fort longtemps ; l’alimentation y a été influencée par des siècles d’invasions et de commerce. “Les frontières entre la Jordanie, Israël, la Palestine, la Syrie, le Liban sont récentes”, explique la cheffe Nof Atamna-Ismaïl, chercheuse en biologie moléculaire qui a remporté haut la main l’édition israélienne 2014 du concours MasterChef en y présentant des interprétations déstructurées de recettes classiques comme le baklawa. “Autrefois, nous appartenions tous à une vaste entité au sein de laquelle les aliments circulaient.” Mais à la différence d’autres cuisines de la région, la nourriture palestinienne est liée plus directement aux traditions, aux coutumes et aux récits des paysans et des Bédouins nomades qui peuplaient la Palestine historique.
Mais aussi #Vol #appropriation_culturelle #racisme #colonialisme , avec beaucoup de liens sur le sujet ici, que je compilerai un jour :
Joudie Kalla, chef et auteur du livre de cuisine Palestine on a Plate, raconte qu’elle s’est crispée quand elle a vu des restaurants israéliens se multiplier à Londres, sa ville natale. Des plats palestiniens traditionnels se voyaient étiquetés comme “israéliens” : les recettes employées, dit-elle, puisent largement dans la tradition culinaire palestinienne mais lui rendent rarement hommage. “Il ne s’agit pas de se battre contre les restaurants israéliens ; nous servons la même nourriture”, explique-t-elle. “Il n’y a pas à contester que les Juifs et les Israéliens mangent aussi cette nourriture, mais il faut dire qu’Israël est relativement nouveau et que nos grands-parents et les leurs ont mangé tout cela pendant des siècles.” Aussi a-t-elle entrepris de corriger les inexactitudes qu’elle constatait.

Dror@sinehebdo @sinehebdo

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CDB_77 @cdb_77 25/02/2018

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Palestine : la cuisine de Jerusalem et de la #diaspora
La cuisine comme terre de #mémoire, la cuisine de la diaspora d’une jeune palestinienne #Hind_Tahboub.
▻https://www.franceculture.fr/emissions/ne-parle-pas-la-bouche-pleine/palestine-la-cuisine-de-jerusalem-et-de-la-diaspora

2 éléments qui vont me servir pour mon cours de #géographie_culturelle :
– Hind Tahboub parle de la #cuisine palestinienne qui existe, et qui vit dans les personnes plutôt que dans le territoire palestinien —> cuisine qui vit dans la #diaspora
– Hind Tahboub parle de la cuisine du #Levant comme une cuisine qui est régionale et ne suit pas les frontières nationales (le journaliste dit « c’est le #terroir plus que la frontière qui compte »)
#frontières
Le site web de Hind Tahboub, #Bandora :
Bandora est un mouvement, une plate-forme, une âme qui se dévoue pour promouvoir et relancer l’#héritage_culinaire palestinien autour de plusieurs activités : un restaurant éphémère, des cours de cuisine, un service traiteur, la distribution de produits du terroir. Fondé par la chef palestinienne Hind Tahboub, Bandora est certes basé à paris, mais demeure nostalgique du foyer palestinien et du soleil de la Méditerranée
https://i.imgur.com/7eRdcB2.jpg

►https://www.bandoracuisine.com/bandora-cuisine
#nostalgie

CDB_77 @cdb_77
- Dror@sinehebdo @sinehebdo 25/02/2018
  
  A mettre en perspective avec l’appropriation culturelle de cette cuisine palestinienne par israel (pas mal d’articles ici sous les mots clés ci-dessous) :
  #Palestine #Nourriture #Cuisine #rrroumous #appropriation_culturelle
  Je crois aussi que le choix du nom du blog, #Bandora, est la prononciation palestinienne du mot tomate, par contraste avec la prononciation libanaise, #Banadoura. On raconte que c’était la façon de détecter qui était qui sur les checkpoints pendant la guerre civile. Si vous donniez la « mauvaise » réponse, vous risquiez votre vie...
  
  Dror@sinehebdo @sinehebdo
- CDB_77 @cdb_77 25/02/2018
  
  Oui, @sinehebdo... tu as tout à fait raison sur le nom #Bandoura... elle l’explique, dans l’interview... elle dit que c’est un choix politique...
  et #merci pour m’avoir fait découvrir ce post :
  ▻http://seen.li/akfq
  –-> je crois que du coup, je vais en parler brièvement aux étudiant·es aussi... pour leur montrer aussi comment on peut utiliser les réseaux sociaux de manière intelligente...
  
  CDB_77 @cdb_77
- Dror@sinehebdo @sinehebdo 27/02/2018
  
  Je n’avais pas écouté ! Maintenant oui, c’est vraiment sympa :
  Au menu :
  Foul w’#houmous, le plat de Jérusalem
  #Mjaddra, le fameux plat de lentilles de Esaü et Jacob
  #Makloubeh, le plat national palestinien
  #Sayadieh, un plat de poisson
  #Kebbe_Nayé, la version de Galilée d’un plat connu au Liban
  #Om_Ali, un dessert
  (il va sans dire que le #Yotam_Ottolenghi dont il est question est un cuisinier israélien...)
  
  Dror@sinehebdo @sinehebdo
- Dror@sinehebdo @sinehebdo 2/07/2018
  
  Autres cuisinières palestiniennes à Paris :
  ►https://lesptitsplatspalestiniensderania.wordpress.com
  ►https://unepalestinienneaparis.wordpress.com
  Discutées ici :
  ►https://seenthis.net/messages/537468
  
  Dror@sinehebdo @sinehebdo
- Dror@sinehebdo @sinehebdo 2/07/2018
  
  Et on me signale
  Askini
  Karim Haidar, 195 rur Saint Maur, Paris 10eme
  ►https://askiniparis.business.site
  
  Dror@sinehebdo @sinehebdo
- Dror@sinehebdo @sinehebdo 16/05/2019
  
  Campagne de financement participatif pour un centre culturel et gastronomique palestinien en région parisienne : ARDI
  Rania, le 29 avril 2019
  ►https://seenthis.net/messages/781384
  
  Dror@sinehebdo @sinehebdo
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Dror@sinehebdo @sinehebdo 5/07/2017

La cuisine palestinienne, c’est plus que ce qu’on a dans l’assiette
Laila El-Haddad, Electronic Intifada, le 15 Juin 2017
▻http://www.agencemediapalestine.fr/blog/2017/06/20/la-cuisine-palestinienne-cest-plus-que-ce-quon-a-dans-lassiette
#Palestine #Nourriture #Cuisine
Sur un sujet proche :
►https://seenthis.net/messages/537468

Dror@sinehebdo @sinehebdo

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