Le silure, géant des rivières

Apparemment la solution proposée serait de manger le #silure, à première lecture il se prépare comme une lotte (de rivière), pas d’écailles, chair ferme, peu d’arêtes.

#poisson #rivière #Dordogne #France #Silure

Je croyait que ce poisson n’etait pas très bon, qu’il avait le gout de vase. Mais je suis pas certaine que la personne qui m’ai dit ca en ai deja mangé. Si c’est bon ca fait tout de même un bon stock de lotte !
▻http://www.sudouest.fr/images/2015/02/23/1838870_719_silure3-1200_800x600p.jpg?v=1

et c’est facile à nourrir
▻https://www.youtube.com/watch?v=llgpP7rs2FE

Je croyais moi aussi que le silure n’était pas très bon, la lotte n’est pas kasher car elle n’a pas d’écailles, une manière parait-il de reconnaitre les poissons qui se nourrissent de déchets et sont bioaccumulateurs, donc à la consommation potentiellement toxique suivant leur environnement.

Présent en « France » jusqu’à l’ère quaternaire, le silure s’éclipse ensuite, pour ne plus se trouver que dans les cours d’eau d’Europe Centrale, et principalement dans le Danube. Son retour dans les eaux françaises remonterait aux années 1970. Il aurait été volontairement réintroduit par un pisciculteur du bassin de la Saône dont l’objectif était d’observer l’acclimatation de l’espèce.[1]

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C’est un redoutable chasseur doté d’un appétit féroce si l’on en juge les analyses de contenus stomacaux. Rongeurs, cormorans et autres oiseaux, poissons toutes espèces confondues, y compris des carpes de bel embonpoint, sont aux menus de ce glouton. Mais jamais encore les restes de corps d’enfant n’y ont été retrouvés comme pourraient le laisser croire certaines légendes du Danube.

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Côté commercialisation, nombre de pêcheurs professionnels vendent leurs silures en vente directe sous forme de filets, cela permet aux consommateurs de ne pas voir la tête de la bestiole et d’obtenir une chair blanche et sans arêtes. Ainsi préparée, elle est exceptionnellement facile à cuisiner. En effet, contrairement aux filets de la plupart des poissons qu’ils soient d’eau douce ou de mer, les filets de silures sont d’une excellente tenue à la cuisson et se cuisent comme un steak. On pourrait les classer dans la catégorie des « plats de tous les jours », économiques et diététiques. Certains chefs savent si bien préparer le silure qu’il en devient un plat de festin.

▻http://www.lepecheurprofessionnel.fr/index.php/les-especes/les-especes-dulcaquicoles/les-carnassiers/le-silure

En Suède on mangeait souvent un poisson nommé Ålmal ; il me semble que c’est un silure. Contrairement à ce qui est dit dans la page WP.fr c’était très goûteux et très agréable à manger. ▻https://sv.wikipedia.org/wiki/%C3%85lmal

Le silure, je suis « pour » s’il finit dans mon assiette.
Je crois savoir que ce poisson a un cousin bien plus petit : le poisson-chat dont la chair est également délicieuse, mais truffé d’arêtes et de plus il est difficile à dépouiller (là aussi, c’est un poisson sans écaille, à peau nue, laquelle ne se mange pas).
Par contre, mettez un couple de poissons-chats dans un étang, ce sera vite le carnage.

le silure est bien present dans la loire depuis pas mal d’annee... Et il existe aussi une legende urbaine disant qu’il mange des petits enfants... :)

Le silure, géant des rivières

juste chez Arte +7 | 44 min.

▻http://www.arte.tv/fr/videos/051451-000-A/le-silure-geant-des-rivieres

Comment le silure, le plus grand poisson d’eau douce d’Europe, colonise-t-il les cours d’eaux sans éradiquer les autres espèces ? Une plongée en apnée, depuis le détroit du Danube jusqu’au Tarn, afin d’explorer un comportement saisissant.

Venu des fleuves de l’Est, le silure a colonisé la quasi-totalité des lacs, canaux et rivières d’Europe depuis 1950. Adulte, ce géant ne rencontre aucune concurrence et trône au sommet de la chaîne alimentaire aquatique. Vairons, coquillages ou ragondins, nul ne lui résiste. Il s’adapte rapidement et apprend même à s’échouer pour attraper des pigeons ! Devenu le plus grand poisson d’eau douce d’Europe, il pèse parfois plus lourd que les pêcheurs. Après plus d’un demi-siècle de terreur et d’impunité, faut-il déclarer « nuisible » cet envahisseur ? Cette enquête en eaux troubles documente les travaux du biologiste Frédéric Santoul, qui cherche à résoudre une énigme : pourquoi le silure, dans tous les cours d’eau où il a été introduit, n’a-t-il éliminé aucun autre poisson résident ? Avec le concours de plongeurs en apnée, depuis le delta du Danube jusqu’au Tarn, le film révèle les comportements saisissants de l’intrus, comme ces congrès de centaines de silures qui représentent les plus grandes biomasses aquatiques au monde.

Chouette docu @02myseenthis01 Merci
J’en profite pour mettre une vidéo d’un meeting de silures
▻https://www.youtube.com/watch?v=ZaIdhRtYmJM

Par rapport au fait de manger du silure en tout cas en France, il semble que ce poisson concentre de fortes pollution. Sur Arte+7 ils parlent de « poubelle à nageoire ». Et il semble que la chaire du poisson serve d’indicateur du niveau de pollution. Du coup pour manger du silure il faudrait tester chaque poisson avant de le manger et c’est pour ca que les pêcheurs dits « sportifs » les rejettent vivants à l’eau.

Sinon par rapport au docu je suis très étonnée que les pécheurs se permettent d’introduire des espèces comme ca. C’est pas interdit d’introduire des espèces ? Dans les années 1950 je comprend mais voire dans le docu des pêcheurs contemporains raconté tranquillement qu’ils mettent des silures dans de nouvelles rivières ou lac pour avoir des silures qui ne connaissant pas leurs techniques de pêche au plonk...

#espèce_envahissante
#espèce_exogène
#invasion_biologique

Et le silure dans le #Lac_Léman (#Suisse) :
Le silure sème le trouble dans le lac Léman

Le plus gros poisson d’Europe semble avoir élu domicile dans les eaux lémaniques. Cette arrivée ravit les pêcheurs sportifs, inquiète les professionnels, effraie les baigneurs. Pour mieux connaître son mode de vie, une étude scientifique est lancée

https://assets.letemps.ch/sites/default/files/styles/np8_full/public/media/2017/08/06/file6w3ocs8a3dg2ojjf9qo.jpg?itok=ID9k20c2#.jpg

Certains silures se nourrissent désormais à 80% de pigeons
▻https://youtu.be/blr50zo6byA

@touti, entretemps la documentation chez ARTE, liée plus haut, n’est plus en ligne - on montrait bien la situation à Albi/Tarn, où quelques silures se servent comme proie regulièrement des pigeons, qui viennent pour boire au bord de la rivière. Si je me rappelle bien, on y parlait du même taux.

Ce taux semble aussi lié au gabarit des Silures. Trop petits ils ne peuvent pas gober les pigeons et trop gros ca deviens suicidaire d’utiliser cette technique de chasse.