A l’occasion de la journée mondiale des réfugiés, du 17 au 21 juin prochain des restaurants parisiens ouvrent leurs cuisines à des chefs réfugiés, pour faire découvrir le meilleur de la cuisine syrienne, ivoirienne, iranienne, sri-lankaise.
▻http://www.refugeefoodfestival.com
#solidarité #asile #migrations #paris #France #réfugiés #cuisine #restaurant
Et c’est parti pour un #restaurant à #Paris : #La_Résidence
Le Refugee Food Festival souhaite créer le 1er restaurant dédié aux chefs réfugiés, en plein coeur de Paris !
La mécanique est simple : tous les 2 à 6 mois, La Résidence accueillera un nouveau chef, réfugié en France, qui prendra les rênes du restaurant pour faire découvrir au grand public les saveurs originaires de son pays.
Cuisiniers syriens, iraniens, géorgiens, tous les chefs invités sont des professionnels de la cuisine et ont le projet de s’insérer dans le milieu de la #restauration.
Accompagné par une équipe de professionnels, le chef invité aura alors un véritable espace d’expression et de formation pour faire découvrir ses talents au grand public !
cc @isskein
Ils en ont parlé le 04.03.2018 sur France inter :
La chronique cuisine d’Elvira Masson :
Le Refugee Food Festival
Prochaine édition dans 20 villes d’Europe, Etats-Unis, Afrique du Sud - Le site
La Résidence, le restaurant du Refugee Food Festival : au Ground Control, 81 rue du Charolais, 75012.
Aux commandes du restaurant jusqu’à la fin du mois de mars, le chef syrien Nabil Attar.
Au mois de juin, il ouvrira son restaurant à Orléans, Närenj, 178 rue de Bourgogne.
▻https://www.franceinter.fr/emissions/on-va-deguster/on-va-deguster-04-mars-2018
Ground Control fait partie des Sites Artistiques Temporaires de SNCF Immobilier
Ah ben ça tombe bien, la SNCF gère la/les mobilités :)
note interne sur la « présence de groupes de migrants » à bord des trains
Rennes :
▻https://lesobservateurs.ch/2018/02/21/une-note-interne-de-la-sncf-demande-aux-controleurs-de-noter-la-pres
Et un restaurant de chefs réfugiés à #Rome (#Italie):
L’integrazione attraverso la cucina: il ristorante multietnico nel cuore di Roma
Tra le pareti blu pavone di un ristorante nel cuore di Roma, 14 giovani di 10 nazionalità diverse si occupano di preparare piatti provenienti dai loro paesi di origine, seguendo metodi italiani e utilizzando materie prime prodotte in modo etico.
È la ricetta dell’integrazione di #Altrove, ristorante e impresa sociale di Roma che cerca di favorire l’inclusione sociale di rifugiati, stranieri titolari di altri status temporanei e giovani italiani, attraverso l’accompagnamento socio-lavorativo nel settore della ristorazione.
