Votre commande Deliveroo ne vient plus forcément d’un vrai restaurant : découvrez la nouvelle recette du géant de la livraison
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Tout n’a pas toujours été rose pour autant. À leur lancement, en 2016, ces cuisines ont rapidement été affublées d’un surnom : les « dark kitchen ». Des locaux « invisibles » pour les consommateurs installés entre des zones industrielles et des axes routiers. Les premiers boxes n’avaient pas toujours de fenêtre et les cuisiniers travaillaient la porte ouverte, près de bidons d’huile de cuisson, rapporte le Guardian (en anglais) en octobre 2017. Deux chefs affirment que ces conteneurs en métal étaient soit chauds, soit froids, selon la météo, et qu’ils ne disposaient que d’un petit radiateur pour les jours froids.
Ce n’est pas le seul problème. À Camberwell, dans le sud de Londres, des élus ont accusé Deliveroo de ne pas respecter les règles d’urbanisme. Des riverains se plaignaient aussi du défilé des livreurs, souvent en scooter, et des camions de livraison. « Depuis que le commerce a ouvert, le bruit a dramatiquement augmenté chez nous », s’inquiète Ayman Ibrahim, habitant de Hove, près de Brighton, dans le Brighton & Hove News. Dans cette ville, le conseil municipal a ordonné la fermeture des cuisines du site de Portslade pour des raisons de licence d’exploitation. Deliveroo a fait appel.