#Food-business : « Rendre joli un produit qui est en réalité tout pourri » - Libération
▻https://www.liberation.fr/france/2018/10/13/food-business-rendre-joli-un-produit-qui-est-en-realite-tout-pourri_16848
J’ai vu beaucoup d’exemples où on produisait de la nourriture que je n’aurais jamais voulu consommer. J’ai vu comment étaient fabriqués les jambons, gonflés à l’eau. C’est aussi le cas pour les poissons, les coquilles Saint-Jacques, les crustacés, les crabes, crevettes. L’ajout d’additifs aide à garder le liquide. Ce sont des produits chers donc si vous pouvez vendre de l’eau au prix du crabe c’est très tentant. J’ai aussi visité les usines pour les escargots, j’ai vu comment étaient faits les coulis, comment on importait les champignons véreux… On n’imagine pas à quel point ces process sont soit polluants, peu respectueux des gens ou bien avec des qualités très inférieures. Regardez les céréales petit-déjeuner, les poudres cacaotées dans lesquelles vous avez jusqu’à 80% de sucre. On habitue les enfants à manger des choses extrêmement sucrées. Beaucoup de produits sont des assemblages d’ingrédients basiques et pas chers. Ces produits ultra-transformés sont pauvres, déséquilibrés. On bourre d’additifs, d’arômes, de sel, de colorants pour rendre joli un produit qui est en réalité tout pourri.
