#INDONÉSIE • Retour au bon sucre rouge, écolo et responsable | Courrier international
►http://www.courrierinternational.com/article/2012/09/10/retour-au-bon-sucre-rouge-ecolo-et-responsable
Supplanté pendant des années par le #sucre blanc produit à grande échelle, le sucre rouge issu du palmier aren est pourtant connu pour sa saveur incomparable. Grâce à un projet à la fois écologique et social, la production de ce sucre renaît dans l’archipel.
Je n’ai pas trouvé exactement son index glycémique mais il est dit « bas ». ►http://www.noble-house.tk/html/FR/Amanprana-Gula-Java-Sucre-de-fleurs-de-noix-de-coco/Les_nombreuses_applications_du_jus_de_fleur_de_coco.html
De surcroît, ajoute Smits, le palmier aren est une plante durable. Il ne pompe pas l’eau et les sels minéraux de la terre comme le fait le palmier
à huile. Il pousse au contraire en absorbant les rayons du soleil. “En exportant de l’huile de palme, nous emportons de fait l’eau et les sels minéraux de nos sols à l’étranger. Nous exploitons les richesses de la terre indonésienne qui seront de plus en plus difficiles à renouveler. En revanche, en développant l’aren, nous vendons des rayons de soleil“, plaide-t-il.
Voilà il y a les bonnes et les mauvaises plantes (genre certaines plantent ne se nourrissent que de photons et pas des nutriments autres nécessaire à la synthèse de leurs tissus : hu hu hu :-) ).
@allergie : mais c’est vrai : il y a des plantes qui demandent plus de nutriments, d’eau et de soins que d’autres (et les différences peuvent même être assez fortes, entre 2 variétés ou cultivars d’une espèce donnée). Par exemple, à rendement équivalent, les besoins en eau du coton sont bien supérieurs à ceux du lin ou du chanvre.
J’ai cité ce passage car je l’ai trouvé joliment imagé, mais je suis d’accord avec toi, je trouve notamment l’article peu précis et étayé... et le titre... bof bof (je me demande si en VO, c’est le même, d’ailleurs).
@ogust1 Oui, évidemment qu’il y a des plantes plus ou moins économes en tel ou tel nutriment hein mais de là à ne pousser « que » avec les rayons du soleil, ça défie les lois de la biologie. énergie + éléments > synthèse.