Citrouillat berrichon
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Délicieuse tourte traditionnelle d’hiver pour redécouvrir la sucrine du Berry. La veille préparer la courge : éplucher, retirer les graines et couper sa chair en lamelles ou en dés. Saler largement, déposer dans une passoire et laisser égoutter toute une nuit au frais : il faut faire pleurer la citrouille ! Le jour même préchauffer le #Four 210°C (th. 7). Étaler 2 ronds de pâte, l’un plus petit de 5 mm de côté que l’autre. Sur le plus grand, étaler la sucrine en laissant une bordure de 1 cm tout autour.…
#Tourtes_et pâtés_en croûte, #Sucrine_du_Berry / #Sans_viande, Four