• Sucre, le doux mensonge
    https://www.latribune.fr/entreprises-finance/industrie/agroalimentaire-biens-de-consommation-luxe/sucre-le-doux-mensonge-746141.html

    REPLAY [Arte] Comment, depuis les années 1970, l’industrie agroalimentaire a oeuvré pour augmenter les doses de sucre dans nos assiettes, avec à la clé un problème majeur de santé publique : obésité, diabète et maladies cardiaques se répandent à travers le monde, notamment chez les enfants. Cette enquête dévoile les mensonges de l’industrie sucrière et les recours possibles pour enrayer l’épidémie.

    C’est en épluchant les archives internes de la Great Western Sugar Company, l’un des fleurons de l’industrie sucrière américaine, que la dentiste Cristin Kearns a fait une découverte de taille, exposée fin 2012 dans le magazine américain « Mother Jones » : dans les années 1970, l’industrie mondiale du sucre a mis au point une stratégie délibérée de conquête, visant à inclure toujours plus de saccharose dans l’alimentation quotidienne mondiale et à en dissimuler sciemment les risques sanitaires.

    Quarante ans durant, l’Association américaine du sucre et ses homologues d’autres continents ont réussi à faire prospérer un empire lourd de plusieurs milliards et à transformer les habitudes alimentaires à l’échelle planétaire. Conséquence de la nouvelle addiction qu’ils ont su généraliser, l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques se répandent à travers le monde, notamment chez les enfants.

    Le lobby du sucre est désormais au banc des accusés. Sa ligne de défense, jusqu’ici, ne bouge pas d’un iota : il exige de ses détracteurs toujours davantage de preuves de la nocivité du sucre. Des manœuvres qui rappellent celles de l’industrie du tabac pour retarder coûte que coûte l’application des décisions politiques. Alors que l’industrie, la recherche et les pouvoirs publics se mènent une lutte de plus en plus dure, la bombe à retardement sanitaire approche de l’explosion... Cette enquête dévoile les mensonges de l’industrie sucrière et les recours possibles pour enrayer l’épidémie.

  • #Sugarland

    Le sucre est partout ! Toute notre #industrie_agroalimentaire en est dépendante. Comment cet aliment a pu s’infiltrer, souvent à notre insu, au cœur de notre culture et de nos régimes ? #Damon_Gameau se lance dans une expérience unique : tester les effets d’une alimentation haute en sucre sur un corps en bonne santé, en consommant uniquement de la #nourriture considérée comme saine et équilibrée. A travers ce voyage ludique et informatif, Damon souligne des questions problématiques sur l’industrie du sucre et s’attaque à son omniprésence sur les étagères de nos #supermarchés !


    http://thatsugarfilm.com
    #film #documentaire #sucre #industrie_agro-alimentaire #fructose #cholestérol #alimentation #dépendance #humeur

    Intéressant les quelques jours que Damon Gameau passe auprès d’une communauté #aborigènes (#peuples_autochtones) qui ne vivent pratiquement que de sucres contenus dans les produits vendus dans le seul supermarché...

    Damon parcourt l’Australie pour constater les ravages des sucres cachés. Le voilà en territoire aborigène, dans un village qui depuis toujours a proscrit l’alcool et qui, quarante ans auparavant, se nourrissait encore des produits de la terre. Voici quelques années, les habitants, décimés par les maladies liées au sucre, obésité, pathologies cardio-vasculaires, diabète, ont décidé de faire la guerre aux sucres cachés. Le retour de bâton fut immédiat : le gouvernement leur a coupé les subventions. Plus de diététiciens, plus d’information, les gamins recommencent à manger n’importe quoi. On ne compte plus les patients sous dialyse. Dans le petit cimetière du village, cinq tombes récentes abritent la dépouille d’habitants de moins de quarante ans.

    https://le-quotidien-du-patient.fr/article/reportage/2018/01/29/sugarland-lenfer-du-sucre

    Deux choses que j’ai apprises dans ce documentaire :

    1.
    Que pas toutes les calories se valent... Damon Gameau a ingurgité la même quantité avant et durant son expérimentation, mais avant il était en bonne santé, après les 2 mois de test... plus trop...

    Le réalisateur attire notre attention sur un autre point tout aussi inquiétant. Il a changé de régime, pas la quantité de calories qu’il absorbe : 2 300 calories par jour. Mais il a remplacé les bonnes graisses – un poulet rôti avec la peau, des avocats, des fruits à coque, même des œufs au bacon – par du mauvais sucre. Là encore, il blâme la désinformation globale qui voudrait que l’obésité découle de trop de calories et pas assez d’exercice. Son expérience démontre, sans appel, que toutes les calories ne sont pas égales entre elles.

    https://le-quotidien-du-patient.fr/article/reportage/2018/01/29/sugarland-lenfer-du-sucre

    2. Que l’industrie du sucre a gagné la bataille sur celle de la graisse en 1955, après la crise cardiaque du président Eisenhower (https://www.youtube.com/watch?v=QKZldwXao7c

    ). Deux médecins ont bataillé pour décréter la cause de la crise cardiaque du président : graisse ou sucre... La graisse a gagné (ou perdu), alors que le sucre en est sorti blanchi...
    –-> ce qui me permet de faire un lien direct avec cet autre film documentaire, passé sur Arte :
    #Cholestérol le grand bluff
    http://seen.li/c75y

    #RAP2018-2019

    • Determined to give back to the APY communities and support them in their mission to take control of their own nutrition and improve their health status, Damon founded The Mai Wiru (good food) Sugar Challenge Foundation in 2014.It is time to empower people to improve their nutrition and we can do this by raising the much needed money to support community driven programs.
      #MAI_WIRU SUGAR CHALLENGE FOUNDATION

      The Mai Wiru Sugar Challenge Foundation recognises that the relationship of nutrition to health is a complex issue, especially in remote Aboriginal communities. By combining modern and local Traditional Knowledge of food preparation, the Foundation aims to reduce sugar intake by encouraging delicious healthy alternatives and supporting an innovative program of health promotion. Addressing behavioural change takes time and sustained support.The Mai Wiru Regional Stores Policy was developed in 2000-2001 and showed the dramatic changes over time in where people on the APY Lands are sourcing their foods, what was available and its cost to community members. As a result, the Mai Wiru project commenced work with the community owned stores and improve food security (the availability and affordability of healthy food and essential items every day in the local store).

      Having healthy food available does not mean people choose to eat that food all the time, or even most of the time. This is where the Foundation comes in. Our programs are developed and designed in an inclusive and sharing way – taking the best everyone has to offer to ensure the best outcomes for community members.


      http://www.maiwirufoundation.org
      #Amata

    • Et aux #Etats-Unis, Damon Gameau découvre les ravages de la #boisson #Mountain_Dew sur la santé, notamment des enfants :

      Le Mountain Dew, stylisé #Mtn_Dew, est un #soda au goût d’agrumes et caféiné commercialisé par le groupe PepsiCo.

      Il a été inventé dans la ville de Marion, en Virginie, et a été pour la première fois commercialisé dans la ville de Knoxville, dans le #Tennessee en 1948. Le Mountain Dew (rosée des montagnes) a par la suite été commercialisé à l’échelle des États-Unis à partir de 1964 et était en 2010 la quatrième boisson gazeuse la plus vendue aux États-Unis1. Il est commercialisé en France depuis 20142. Il est généralement emballé dans une bouteille verte, et sa couleur une fois sorti de son conteneur est d’un jaune-vert assez clair, et semi opaque.


      https://fr.wikipedia.org/wiki/Mountain_Dew_(marque_de_boisson)
      #pepsi #pepsi_cola

    • Pure, White and Deadly

      Pure, White and Deadly is a 1972 book by #John_Yudkin, a British nutritionist and former Chair of Nutrition at Queen Elizabeth College, London.[1] Published in New York, it was the first publication by a scientist to anticipate the adverse health effects, especially in relation to obesity and heart disease, of the public’s increased sugar consumption. At the time of publication, Yudkin sat on the advisory panel of the British Department of Health’s Committee on the Medical Aspects of Food and Nutrition Policy (COMA).[2] He stated his intention in writing the book in the last paragraph of the first chapter: “I hope that when you have read this book I shall have convinced you that sugar is really dangerous.”[3]

      The book and author suffered a barrage of criticism at the time, particularly from the sugar industry, processed-food manufacturers, and Ancel Keys, an American physiologist who argued in favour of restricting dietary fat, not sugar, and who sought to ridicule Yudkin’s work.[2] In later years, Yudkin’s observations came to be accepted.[a][2][4][5][6] A 2002 cover story about sugar by Gary Taubes in The New York Times Magazine, “What if It’s All Been a Big Fat Lie?”, attracted attention,[7] and the following year a World Health Organization report recommended that added sugars provide no more than 6–10% of total dietary intake.[8] In 2009 a lecture on the health effects of sugar by Robert Lustig, an American pediatric endocrinologist, went viral.[9] The subsequent interest led to the rediscovery of Yudkin’s book and the rehabilitation of his reputation.[2][10]

      Two further editions of the book were published, the second after Yudkin’s death in 1995. An expanded version appeared in 1986, revised by Yudkin himself, to include much additional research evidence. In 2012 the book was re-published by Penguin Books with a new introduction by Robert Lustig to reflect the changed nutritional context that the book had helped to create.


      https://en.wikipedia.org/wiki/Pure,_White_and_Deadly
      #livre

    • Sugar politics

      #Cristin_Kearns is a Postdoctoral Scholar at the University of California San Francisco with a joint appointment at the Philip R. Lee Institute for Health Policy Studies in the School of Medicine, and the Department of Oral and Craniofacial Sciences at the School of Dentistry. Additionally, she is an Acting Instructor at the University of Washington School of Dentistry. Her degrees include a B.A. in Neuroscience from Trinity College, a D.D.S. from The University of North Carolina School of Dentistry, and an M.B.A. in Health Administration from the University of Colorado, Denver.


      https://sugarpolitics.com

    • Sucre, le doux mensonge

      Comment, depuis les années 1970, l’industrie agroalimentaire a oeuvré pour augmenter les doses de sucre dans nos assiettes, avec à la clé un problème majeur de santé publique : obésité, diabète et maladies cardiaques se répandent à travers le monde, notamment chez les enfants. Cette enquête dévoile les mensonges de l’industrie sucrière et les recours possibles pour enrayer l’épidémie.

      C’est en épluchant les archives internes de la Great Western Sugar Company, l’un des fleurons de l’industrie sucrière américaine, que la dentiste Cristin Kearns a fait une découverte de taille, exposée fin 2012 dans le magazine américain Mother Jones : dans les années 1970, l’industrie mondiale du sucre a mis au point une stratégie délibérée de conquête, visant à inclure toujours plus de saccharose dans l’alimentation quotidienne mondiale et à en dissimuler sciemment les risques sanitaires. Quarante ans durant, l’Association américaine du sucre et ses homologues d’autres continents ont réussi à faire prospérer un empire lourd de plusieurs milliards et à transformer les habitudes alimentaires à l’échelle planétaire. Conséquence de la nouvelle addiction qu’ils ont su généraliser, l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques se répandent à travers le monde, notamment chez les enfants.

      Sucre et tabac, même combat ?
      Le lobby du sucre est désormais au banc des accusés. Sa ligne de défense, jusqu’ici, ne bouge pas d’un iota : il exige de ses détracteurs toujours davantage de preuves de la nocivité du sucre. Ces manœuvres rappellent celles de l’industrie du tabac pour retarder coûte que coûte l’application des décisions politiques. Alors que l’industrie, la recherche et les pouvoirs publics se mènent une lutte de plus en plus dure, la bombe à retardement sanitaire approche de l’explosion… Cette enquête dévoile les mensonges de l’industrie sucrière et les recours possibles pour enrayer l’épidémie.


      https://www.arte.tv/fr/videos/054774-000-A/sucre-le-doux-mensonge

  • Your Smartphone’s Dirty, Radioactive Secret | Mother Jones
    http://www.motherjones.com/environment/2012/11/rare-earth-elements-iphone-malaysia?page=1

    Workers then boil off the liquid and separate out the rare earths from rock and radioactive elements. This is where things get dangerous: Companies must take precautions so that workers aren’t exposed to radiation. If the tailings ponds where the radioactive elements are permanently stored are improperly lined, they can leach into the groundwater. If they are not covered properly, the slurry could dry and escape as dust. And this radioactive waste must be stored for an incomprehensibly long time—the half-life of thorium is about 14 billion years, and uranium’s is up to 4.5 billion years. Reminder: Earth itself is 4.5 billion years old.

    Not coincidentally, the refining tends to happen in areas where weak environmental rules mean that companies can process the elements on the cheap. Take the Baotou region of Inner Mongolia, where most of China’s rare-earth mines are clustered, and where waste has leached into waterways and irrigation canals, according to several independent investigations. Communities around one former mine in Mongolia blame at least 66 cancer deaths on leaked radioactive waste, and local people complain that their hair and teeth have fallen out.

    #terres_rares #technologie #radioactivité #santé #cancer #travail

  • Chevron Subpoenas Google and Others for Private Email Info | Mother Jones
    http://www.motherjones.com/environment/2012/11/chevron-subpoenas-google-and-others-private-email-info

    In its latest effort, Chevron has effectively sucked a whole cast of environmental activists, attorneys, and journalists into the vortex of the litigation with a series of wide-reaching subpoenas for private email data. Most of the dozens of targets of Chevron’s massive “fishing expedition” are not directly tied to the original lawsuit against the company or its current legal claims; they include the plantiff attorney’s summer intern who only worked on the case briefly in 2007, a writer who worked for a non-profit on behalf of the affected Amazon communities, and an environmental activist in Ecuador who fears that Chevron could use information about his whereabouts to intimidate or harass him or pass it along to third parties “that could do the same or worse.”

    Revealing data for more than a hundred private email accounts over the span of nine years will fall into Chevron’s hands if federal courts in New York and California fail to dismiss what legal experts call “sweeping” and “invasive” subpoenas the oil giant has issued to service providers Google, Yahoo!, and Microsoft.

  • Big Sugar’s Sweet Little Lies (MotherJones.com)
    http://www.motherjones.com/environment/2012/10/sugar-industry-lies-campaign

    how Big Sugar used Big Tobacco-style tactics to ensure that government agencies would dismiss troubling health claims against their products. Compared to the tobacco companies, which knew for a fact that their wares were deadly and spent billions of dollars trying to cover up that reality, the sugar industry had a relatively easy task. With the jury still out on sugar’s health effects, producers simply needed to make sure that the uncertainty lingered. But the goal was the same: to safeguard sales by creating a body of evidence companies could deploy to counter any unfavorable research. (...) Source: MotherJones.com

  • Mother Jones: How the industry minimized (and minimizes) the health effects of sugars
    http://www.foodpolitics.com/2012/11/mother-jones-how-the-industry-minimized-and-minimizes-the-health-effec

    a detailed account of how the sugar industry manipulated scientists and government officials into overlooking the health problems caused by overconsumption of sugars and instead focusing on overconsumption of dietary fat (both removed from their caloric context, alas).

    Their winning campaign, crafted with the help of the prestigious public relations firm Carl Byoir & Associates (...)

    With an initial annual budget of nearly $800,000 ($3.4 million today) collected from the makers of Dixie Crystals, Domino, C&H, Great Western, and other sugar brands, the association recruited a stable of medical and nutritional professionals to allay the public’s fears, brought snack and beverage companies into the fold, and bankrolled scientific papers that contributed to a “highly supportive” FDA ruling, which, the Silver Anvil application boasted, made it “unlikely that sugar will be subject to legislative restriction in coming years.”

    Big Sugar’s Sweet Little Lies | Mother Jones
    http://www.motherjones.com/environment/2012/10/sugar-industry-lies-campaign

    #lobby #nutrition #sucre

  • A vot’ santé ! :-)

    Poop Therapy: More Than You Probably Wanted to Know About Fecal Transplants

    http://www.motherjones.com/environment/2012/10/what-is-fecal-transplant-difficile-bacteria

    Gross as it sounds, an infusion of good bacteria—in the form of someone else’s excrement—seems to help fight some infections.

    Fecal transplantation isn’t a new idea; the first reported case of someone receiving the treatment was in 1958. Undoubtedly, the “ick” factor has limited its appeal. But given the emerging evidence of effectiveness in some hard-to-treat cases, doctors and patients are taking much more notice. So here are some things you might want to know.

    First, is a ’fecal transplant’ what it sounds like?

    Yes, pretty much. In the treatment (also called fecal microbiota therapy or fecal bacteriotherapy), a small amount of human waste is inserted into the patient’s gut, or gastrointestinal system, via colonoscopy, enema, or nasogastric tube. Some doctors obtain the “medicine” from the patient’s spouse, child, or friend; others find it preferable to work with anonymous donors. While most prepare a liquid solution, frozen feces have also been used successfully; so far no one has standardized the treatment protocol.

    Of course, it’s not the fecal matter per se that’s of interest, but the fact that it’s swarming with microbes. (Donors are screened for the presence of any infectious diseases that could be transmitted through their feces.) The goal is to restore the natural balance of organisms in the gastrointestinal tract. Any number of factors and conditions can knock this balance out of whack, including many antibiotics that are used to fight infections. The drugs kill the pathogens but they also wipe out the beneficial bacteria that live in the gut; the fecal transplant allows these helpful microbes to recolonize the digestive organs.

    #Santé #Caca #Transfusion_fécale