J’épluche pas !
Au marché, l’autre jour, une jeune femme achète une botte de carottes et des poireaux, à mon grand dam elle était ravie que le cultivateur retire les fanes et coupe le vert des poireaux. Malheureuse ! mais c’est du pur gachis ! c’est le meilleur ! allez donc glaner quelques bonnes #recettes d’épluchures sur seenthis"
pfff, je n’ai jamais considéré que c’était vraiment des #épluchures, mais chuis pas normale car j’achète #bion et je #cuisine tout (ou presque car les vrais restes vont au compost) !
Soupe d’épluchures d’asperges
▻http://lacuisineaquatremains.blogs.lalibre.be/archive/2009/03/18/soupe-d-epluchures-d-asperges.html
Chips d’épluchures de pommes de terres
▻http://www.pommesdeterre-caracteres.fr/fr/blog_fr/?p=539
Utiliser les épluchures
▻http://www.legout.com/c-est-de-saison/legumovores/835-cuisinez-vos-epluchures-pelures-et-autres-restes-alimentaires-
Soupe de fanes de carottes
▻http://www.cuisine-libre.fr/soupe-de-fanes-de-carottes
Papillottes de vert de poireaux
▻http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_utiliser-le-vert-de-poireau-papillotes