Le meilleur #Foie_gras du monde est espagnol
▻http://fr.myeurop.info/2013/07/23/le-meilleur-foie-gras-du-monde-est-espagnol-11691
Lucía Martín
Une petite PME espagnole produit le seul foie gras du monde à avoir un label bio. De Dubaï aux Etats-Unis, où la (...)
#Initiatives #À_Table_ ! #Espagne #agriculture #bien-être_animal #ferme_biologique #foie_gras_bio #gastronomie #gavage #Patería_de_Sousa #producteur #respect_des_animaux
Même pas en rêve !
#Wasconia vaincra !
Dordogne : le foie gras d’oie venait de Hongrie - SudOuest.fr (21/12/12)
▻http://www.sudouest.fr/2012/12/21/le-foie-gras-d-oie-venait-de-hongrie-914477-1733.php
Tout le foie gras vendu en Périgord ne vient pas forcément du Périgord. Ça va mieux en le disant. Les contrôles renforcés des services de l’État durant cette fin d’année (près d’une centaine effectués en un mois sur les produits festifs) ont permis de découvrir que près de deux tonnes de foie gras d’oie importées de Hongrie avaient été vendues dans un contexte trompeur par une entreprise de vente par correspondance sarladaise.
(…)
« On ne voit jamais de conserves avec l’origine Hongrie dessus », souligne Benoît Leuret, le responsable du service [des fraudes].
Et, sinon, pour l’oie, il n’y a pas de protection de l’appellation d’origine…
À l’Association foie gras du Périgord, le directeur Alexandre Leon se félicite de ces contrôles qui complètent ceux que réalise la profession. « On veille au respect de l’IGP (NDLR : indication géographique protégée). » Pour l’instant, elle n’existe que pour le canard : elle interdit l’utilisation du mot Périgord à une entreprise qui n’est pas dans la démarche IGP. Pour l’oie, le projet d’une IGP avance très doucement depuis des années et va de pair avec l’augmentation de la production périgordine très insuffisante pour répondre à la demande de foie gras d’oie.
En Dordogne, ce ne sont pas des Gascons. Avec tout le lisier de canards qui embaume mon coin, je ne pense pas qu’on ait besoin d’importer du palmipède d’ailleurs !
Mouahahah, la blague, bon, je suis obligée de raconter ma petit histoire perso. Au début des années 90, je faisais du stop assez souvent. Mais si, vous savez, l’auto-stop, ce moyen de transport spontané, solidaire et gratuit qui existait avant le covoiturage rentable2 et qui ne nécessitait que votre pouce.
Bref, un jour un chauffeur de poids-lourd frigorifique (ils étaient sympas à l’époque et avaient encore le droit de vous embarquer) me raconte que toutes les semaines il part de Paris pour le sud, donc, si je veux, il suffit que je me rende à la Gare de l’est, ou depuis l’orient express il charge les foies-gras qu’il emmène se faire traiter dans le périgord.
Voila, 20 ans que ça se passe comme ça, that’s all folks…
Ici, nous parlons d’un foie gras sans gavage à 300€ le kilo... pour les 1%, sûrement.
70 euros les 150 grammes, ça fait près de 500 euros le kilo !
Amha, les divers tags respect_des_animaux n’ont pas lieu d’être, bien soignés, certes, mais ça reste du cadavre.
Merci, @touti, nous avons rectifié dans nos autres interventions en ligne.
Ah merci de vos rectifications! mais à quel propos car je vois toujours le tag respect_des_animaux et bien_etre_animal ?
Nous parlions du prix au kilo que vous avez recalculé, bien sûr. Après, les tags sont des décisions éditoriales sur lesquelles nous n’avons pas de prises...