Soupe de #Légumes au speck Alsacien
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Faire revenir dans la marmite en fonte, le speck gras, coupé en tout petits morceaux, l’échalote et l’oignon émincé. Puis rajouter le poireau coupé dans la longueur et émincé en fines demi rondelles. Ajouter et le Pinot Blanc. À 5 minutes de cuisson, rajouter successivement les carottes coupées en rondelles, les haricots coupés en 3-4, la courgette, les navets et les pomme de terre débités en petit cubes. Couvrir d’eau. À 20min de cuisson, rajouter le speck, coupé en fines allumettes. Remuer le tout. (...)
Légumes, #Lard, #Soupes / #Sans_œuf, #Sans_lactose, #Bouilli, #Plat_principal, #Familial, #Grand-Est
