Combien d’espace de #potager pour faire pousser toute la nourriture d’une personne ? La question revient souvent, et bien sûr dépend du climat, du #sol, de l’#alimentation, du rendement, des méthodes de #jardinage ...
Quelques chiffres, tirées de plusieurs études :
Le scénario le plus prometteur semble tiré de One Circle de Dave Duhon et Cindy Gebhard. Basé sur de la #biointensive, avec en objectif la production d’une alimentation complète (calories, macro- et micro-nutriments, vitamines) sur le plant #nutritionnel. Tout en gardant la fertilité du sol je suppose.
Apparemment l’alimentation serait végane pour minimiser l’espace, produirait une alimentation assez peu diversifiée (pour les mêmes raisons), se basant sur les 14 espèces suivantes :
Choux
Persil
Oignons
Ail
Panais
Patates
Patates douces
Soja
Blé
Noisettes
Cacahuètes
Navet
Poireaux
Tournesols
▻http://www.bountifulgardens.org/One-Circle/productinfo/BEA-0370 Je louche dessus mais toujours bloqué par le prix ... Alors que ça pourrait bien se photocopier ;)
(on notera qu’il n’y a pas ce qu’on a tendance à imaginer en premier quand on parle de potager de #légumes : tomates, salades ... ; tout simplement ils ne produisent pas assez dense nutritionnellement -il faudrait en manger beaucoup - ou niveau productivité -trop de place-).
De mémoire, Anne-Marie Nageleisen dans son bouquin Le potager en carrés parle de 50 m2 rien que pour les légumes.
Ça m’a l’air assez peu axé sur une utilisation intensive les potagers en carré. Quand je vois l’espace perdu par les allées (souvent super grandes et engazonnées comme un parcours de golf sur les photos) je frémis.
ah mais à la base, c’est un bon système d’associations de plantes. Il faut savoir s’affranchir des aménagements annexes qui n’ont pas de rapports directs. J’ai un petit jardin, j’ai fait des carrés de 2m X 2m avec des allées minimum pour pouvoir passer. Il y pousse de l’herbe que je récupère pour pailler (j’avais semé du trèfle mais il n’est pas parti). Mais oui, ça n’a d’intérêt que pour les petits jardins.
465m² en #biointensive (372 m² sans compter les allées entre les buttes) ►http://www.growbiointensive.org/grow_main.html
dans cette liste de 14 on pourrait aussi inclure le rutabaga (plus productif et plus grand contenu calorique que le navet) et le topinambour (apport calorique similaire à la patate et moins exigeant en fumure)
#végéculture
En prenant en compte tous les aspects nutritionnels ou « seulement » les calories ?
C’est un peu austère comme programme je trouve, ça manque bigrement de diversité :) Pas un seul fruit frais ni, comme tu le soulignes @nicolasm, les salades et les légumes classiques qu’on apprécie en saison, aussi les haricots, les carottes, les betteraves, les petits pois, le céleri, les aromatiques... Je m’excuse mais en fait je comprends pas ce que c’est censé démontrer. Le minimum de terre pour un maximum de production ? Mouais bon et après ?
@nicolasm en principe en prenant en compte tous les besoins nutritionnels, d’où les 10% consacrés aux plantes à minéraux et vitamines (dont le chou vert et le persil sont effectivement parmi les plus concentrés)
@odilon ce que c’est censé démontrer c’est que l’empreinte écologique liée à l’alimentation peut être dans l’absolu très réduite, et que le développement de ce type d’horticulture pourrait désengorger notre usage des terres arables (et ses corollaires actuels de déforestation et d’accaparement). Cela pourrait dans le même temps contrecarrer l’érosion, car ce sont des systèmes autofertiles.
Oui c’est sûr que c’est pas le potager détente mais plutôt warrior / autonome / survivaliste / proof-of-concept
@koldobika : un de mes projets ça serait de faire un peu le même travail que dans One Circle mais avec des espèces vivaces, ça se complèterait bien entre le réduit / intensif / personnel / prod par unité de surface et le diffus / sans soin / public-partagé / prod par temps investi
@nicolasm pour moi c’est aussi une illustration du troisième des 12 principes de Holmgren, à savoir « get a yield »
dans cette vidéo ▻https://www.youtube.com/watch?v=oJNDY4G09Pw
on voit aussi que d’après John Jeavons le « sandwich » du futur sera composé de noisettes, patates, ail et chou palmier (à 4’10)
