Medical error—the third leading cause of death in the U.S.
▻https://www.washingtonpost.com/news/to-your-health/wp/2016/05/03/researchers-medical-errors-now-third-leading-cause-of-death-in-unite
Medical error—the third leading cause of death in the U.S.
▻https://www.washingtonpost.com/news/to-your-health/wp/2016/05/03/researchers-medical-errors-now-third-leading-cause-of-death-in-unite
Ça en parlait là déjà pas mal aussi :
▻http://nutritionfacts.org/video/how-doctors-responded-to-being-named-a-leading-killer
#références_projet_perso #liste
« IMPACT SUR... »
santé & environnement
SANTÉ
artères
→ nutrition facts
alimentation végétale VS alimentation "normale" américaine VS grand sportif avec une alimentation "normale" américaine
▻http://nutritionfacts.org/video/arteries-of-vegans-vs-runners
viande rouge
→ OMS
communiqué de 2015
▻http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2015/cancer-red-meat/fr
▻http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/fr
lait
→ BMJ
étude suédoise, 2014, parue dans le British Medical Journal
▻http://www.bmj.com/content/bmj/349/bmj.g6015.full.pdf
alimentation végétale en général
→ liens de textes de groupes de diététiciens, d’hôpitaux, et autres institutions de différents pays
▻https://vegankwaice.wordpress.com/2015/09/03/traduction-lalimentation-vegetalienne-des-vegan%C2%B7es-bonne
→ APSARES
Association de Professionnels de Santé pour une Alimentation Responsable (médecins & diététiciens français)
▻http://www.alimentation-responsable.com/position-de-lapsares
recommandations
→ FAO + WHO (World Health Organization)
un de leurs buts : promouvoir les bienfaits pour la santé des fruits et légumes à travers le monde
▻http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/en
→ Jack Norris + Ginny Messina
doses recommandées de vitamines, par deux diététiciens
▻http://www.veganhealth.org/articles/dailyrecs
→ Ginny Messina
les 7 conseils santé de cette diététicienne
▻http://www.onegreenplanet.org/vegan-health/the-7-habits-of-healthy-vegans
+ sport
+→ listes athlètes végétaliens
exemples de sportifs végétaliens
▻http://www.greatveganathletes.com
▻http://www.adaptt.org/athletes.html
▻http://www.vegactu.com/category/sport
▻http://www.vegansociety.com/whats-new/blog/ten-best-plant-powered-athletes
_
PLANETE/HABITAT
impact global de l’agriculture
→ CITEPA
Centre Interprofessionnel Technique d’Études de la Pollution Atmosphérique ;
"association à but non lucratif [qui] élabore, vérifie et diffuse des informations relatives aux [GES]" ; "Operateur d’Etat pour le Ministère de Ecologie"
▻http://www.citepa.org/fr/air-et-climat/analyse-sectorielle/agriculture
→ FAO
Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (Food and Agriculture Organization of the United Nations) ;
"organisation intergouvernementale qui compte 194 Etats membres"
▻http://www.fao.org/docrep/004/y3557f/y3557f11.htm
→ Worldwatch Institute
institut de recherche indépendant fondé en 1974 qui est centré sur les enjeux environnementaux mondiaux
▻https://www.worldwatch.org/files/pdf/Livestock%20and%20Climate%20Change.pdf
/étude de 2013_
▻http://www.worldwatch.org/agriculture-and-livestock-remain-major-sources-greenhouse-gas-emissions-
(et ça fait des années qu’ils voient la viande comme un problème environnemental : ▻http://www.worldwatch.org/node/549, 2004)
déforestation & destruction des habitats naturels d’autres animaux
→ Sérgio Margulis,
Causes of Deforestation of the Brazilian Amazon, World Bank Working Paper, no. 22 (Washington, D.C : World Bank, 2004)
agriculture animale=première cause de déforestation de la forêt amazonienne (voir par exemple tableau p.37)
▻http://www-wds.worldbank.org/servlet/WDSContentServer/WDSP/IB/2004/02/02/000090341_20040202130625/Rendered/PDF/277150PAPER0wbwp0no1022.pdf
→ WWF (World Wildlife Fund)
"Forest loss and degradation is mostly caused by the expansion of agricultural land, intensive harvesting of timber, wood for fuel and other forest products, as well as overgrazing." (2016)
▻http://wwf.panda.org/about_our_earth/species/problems/habitat_loss_degradation
→ Brian Machovina, Kenneth J. Feeley, and William J. Ripple
Biodiversity Conservation : The Key Is Reducing Meat Consumption (2015)
▻http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0048969715303697
→ Dr Richard Oppenlander (chercheur, conférencier, et conseiller aux USA pour des programmes de luttes contre la faim dans le monde)
▻http://comfortablyunaware.com/blog/biodiversity-and-food-choice-a-clarification
destruction de la vie marine (pourtant nécessaire à l’humanité)
¶ National Geographic
l’oxygène que l’on respire est fourni par les forêts (28%) mais aussi par les plantes marines unicellullaires (70%)
▻http://nationalgeographic.org/activity/save-the-plankton-breathe-freely
▻http://news.nationalgeographic.com/news/2004/06/0607_040607_phytoplankton.html
→ FAO
plus de 90 million de tonnes de poissons sauvages sont pêchés (2011)
▻http://www.fao.org/docrep/016/i2727e/i2727e01.pdf (tableau p. 3)
→ EJF (Environmental Justice Foundation, 2003)
impact des "prises accessoires" (animaux pêchés sans qu’on le veuille) qui sont rejetées à la mer (blessés ou morts)
▻http://ejfoundation.org/sites/default/files/public/squandering_the_seas.pdf (voir à partir de la p.15)
"zones mortes" maritimes
→ "Dead Zones"
Louisiana universities marine consortium, press release (2014)
"The amount of nutrient loading from the river increased considerably in the 1960s as a result of more intense agricultural activity in the watershed. The primary driver of the increased nutrient loading is agricultural land use, which is strongly influenced by farm policy."
▻http://www.gulfhypoxia.net/research/shelfwide%20cruises/2014/hypoxia_press_release_2014.pdf
Scientific American, EarthTalk (2016)
"Nitrogen and phosphorous from agricultural runoff are the primary culprits [...] Fortunately, dead zones are reversible if their causes are reduced or eliminated."
▻http://www.scientificamerican.com/article/ocean-dead-zones
eau
→ Water Footprint Assessment (WFA)
l’agriculture animale utilise environ 1/3 de l’eau potable, 2013
▻http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212371713000024
voir l’impact de différents produits
▻http://waterfootprint.org/en/resources/interactive-tools/product-gallery
→ "World Water Week" de SIWI (Stockholm International Water Institute)
15 000 litres d’eau pour obtenir 1 kg de chair de boeuf : la meilleure solution pour économiser l’eau, c’est de devenir végétalien (250 litres pour obtenir 1 kg de patates)
▻http://www.worldwaterweek.org/bestwaterideas
→ FAO, Pollution de l’eau par l’élevage du bétail
"The livestock sector is a key player in increasing water use, accounting for over 8 percent of global human water use, mostly for the irrigation of feedcrops. It is probably the largest sectoral source of water pollution, contributing to eutrophication, “dead” zones in coastal areas, degradation of coral reefs, human health problems, emergence of antibiotic resistance and many others. The major sources of pollution are from animal wastes, antibiotics and hormones, chemicals from tanneries, fertilizers and pesticides used for feedcrops, and sediments from eroded pastures." (p. 24 du pdf)
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e00.pdf
+ chiffres
→ chiffres français
Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt ;
nombres des "productions animales" hors poissons 2014
▻http://agreste.agriculture.gouv.fr/enquetes/statistique-agricole-annuelle-saa
→ la faim dans le monde pourrait être (théoriquement) éradiquée
les USA pourraient nourrir 800 millions de gens au lieu de nourrir les animaux pour manger leur chair
▻http://www.news.cornell.edu/stories/1997/08/us-could-feed-800-million-people-grain-livestock-eat
la faim dans le monde concernait environ 795 millions de gens dans le monde en 2015
▻https://www.wfp.org/hunger/stats
▻http://www.worldhunger.org/articles/Learn/world%20hunger%20facts%202002.htm#Number_of_hungry_people_in_the_world
...
+→ infos provenant d’une source pro-végétal
AVF + Peta + L214 + Écologie sans frontière + VegLorraine
▻http://www.viande.info
Food as Medicine : Preventing and Treating the Most Dreaded Diseases with Diet | NutritionFacts.org
▻http://nutritionfacts.org/video/food-as-medicine
Chaque été, Mickael Greger qui gère le site Nutrition Facts fait un résumé d’un an d’études scientifiques diverses sur les sujets de nutrition et de santé. Cette année 2015 n’y coupe pas, mettant l’accent sur la prévention et le traitement par l’alimentation des 10 maladies les plus redoutées (cancers, attaques cardiaques, arthrites & rhumatismes, accident vasculaire cérébral, hypertension, diabète, perte de la vision, Alzheimer… auquel il ajoute également la sclérose latérale amyotrophique (SLA), de plus en plus présente).
▻https://www.youtube.com/watch?v=d0IhZ-R1O8g
Sur la fin de la conférence, il compare l’industrie alimentaire actuelle à l’industrie du tabac dans les années 50. Un américain fumait en moyenne 4000 cigarettes par an, et de nombreux médecins en vantaient les mérites (il faut dire qu’ils recevaient des cartouches gratuitement pour tester !), tout comme les publicités. Il conseille de ne pas attendre l’aval de son médecin pour passer à une alimentation strictement végétale (ou plus végétale et moins animale — tout changement dans ce sens étant bénéfique), car il faudra encore de nombreuses années avant que la plupart des médecins, comme ce fut le cas pour le tabagisme, soient correctement informés, montrent l’exemple, et acceptent d’être plus directifs dans leurs suggestions diététiques (ne pas dire seulement « à consommer avec modération », mais « à ne pas consommer » donc).
Note : la traduction (automatique) des sous titres en français n’est pas trop mauvaise, si l’anglais rebute.
ALS (Lou Gehrig’s Disease) : Fishing for Answers | NutritionFacts.org
▻http://nutritionfacts.org/video/als-lou-gehrigs-disease-fishing-for-answers
Diet and Amyotrophic Lateral Sclerosis (ALS) | NutritionFacts.org
▻http://nutritionfacts.org/video/diet-and-amyotrophic-lateral-sclerosis-als
2 courtes vidéos (en anglais) sur une cause de #alzheimer , ou #sclérose_latérale_amyotrophique (SLA) dues à un neurotoxique abrégé #BMAA, produite par des #cyanobactéries (aussi appelées « algues bleu-vert »).
Cela explique les effets de l’accumulation et stockage successif au fur et à mesure de la chaîne alimentaire, ce que est appelé la #bioaccumulation.
En gros, les végétaux absorbent des BMAA (et les conservent), les animaux qui mangent ces végétaux ou fruits les récupèrent aussi (en plus grande concentration), les animaux qui mangent ces animaux aussi (encore plus concentré)… et les hommes qui mangent ces animaux… absorbent au final un taux relativement élevé de ce neurotoxique.
Et ▻http://fr.wikipedia.org/wiki/%CE%92-N-M%C3%A9thylamino-L-alanine pour une description de ce BMAA
Et la présence de ces algues bleues semble s’accroître avec l’activité humaine et l’agriculture intensive…
It’s plausible that humans have been exposed to some level of BMAA throughout their evolutionary history. The increase in algae blooms as a result of human activities is probably increasing this exposure,
There is a general consensus that harmful algal blooms are increasing worldwide thanks in part to industrialized agriculture. More people means more sewage, fertilizer, manure, which may mean more algae, which may be more exposure to this neurotoxin, leading to a possible increased incidence of neurodegenerative diseases such as Alzheimer’s, Parkinson’s, and ALS. BMAA is a strong contender as the cause of, or at least a major contributor to the cause of both endemic and sporadic ALS and Alzheimer’s disease, and possibly conferring risk for Parkinson’s diseases as well. The ramifications of this discovery are enormous.
Les marchands de doute, de Naomi Oreskes et Erick Conway
▻http://www.les-crises.fr/les-marchands-de-doute
La physique nous dit que si le Soleil était la cause du réchauffement global – ce que certains sceptiques continuent de croire –, la stratosphère et la troposphère verraient toutes deux leur température augmenter car la chaleur arrive par le haut. Mais si les gaz à effet de serre émis par la surface et piégés pour l’essentiel dans la basse atmosphère sont la cause du réchauffement, alors on s’attend à ce que la troposphère se réchauffe et que la stratosphère se refroidisse.
Santer et ses collègues ont montré qu’il en est bien ainsi : la troposphère se réchauffe et la stratosphère se refroidit.
Depuis que des scientifiques ont commencé à expliquer que le climat se réchauffe – et que les activités humaines en sont probablement la cause –, des gens ont mis en doute les données et les preuves, et ont attaqué les scientifiques qui les collectent et les interprètent. Et personne n’a été plus violemment attaqué que Ben Santer, et de façon aussi déloyale.
QUELQUES ANNÉES PLUS TARD, en lisant son journal du matin, Santer tomba sur un article qui relatait la façon dont des scientifiques avaient participé à une opération organisée par l’industrie du tabac dans le but de discréditer tout élément scientifi que reliant le tabac au cancer. L’idée, expliquait l’article, était de « maintenir la controverse active ». Tant qu’il y avait un doute sur le lien causal, l’industrie du tabac pourrait éviter d’être poursuivie en justice et échapper à toute régulation.
Santer trouva que cette histoire ressemblait étrangement à la sienne. Il avait raison. Mais il y avait plus. Non seulement la tactique était la même, mais les gens aussi étaient les mêmes . Les attaques les plus virulentes contre lui avaient été menées par deux physiciens en retraite, deux Fred : Frederick Seitz et S. (Siegfried) Fred Singer.
Tous deux étaient des « faucons » extrémistes, profondément persuadés de la gravité de la menace soviétique et de la nécessité de défendre les États-Unis par le déploiement d’armes de haute technologie. Tous deux participaient à un think tank conservateur de Washington, l’Institut George C. Marshall, fondé pour promouvoir l’Initiative de défense stratégique de Ronald Reagan (SDI, ou « Guerre des étoiles »). Et tous deux avaient naguère travaillé pour l’industrie du tabac, l’aidant à instiller le doute quant aux risques mortels du tabagisme.
Ce #livre décrit dans une formidable #enquête_journalistique comment on a façonné l’#opinion_publique en lui instillant du doute sur des sujets où il n’y en avait plus, pour retarder l’adoption de mesures.
Tiens, ça me fait penser à ça ▻http://nutritionfacts.org/video/food-industry-funded-research-bias , ça cause aussi du doute ajouté volontairement par l’industrie du tabac, et repris dans d’autres domaines… par les mêmes acteurs, notamment là, dans l’industrie alimentaire.
▻http://www.bbc.com/future/story/20160105-the-man-who-studies-the-spread-of-ignorance
Another academic studying ignorance is David Dunning, from Cornell University. Dunning warns that the #internet is helping propagate ignorance – it is a place where everyone has a chance to be their own expert, he says, which makes them prey for powerful interests wishing to deliberately spread ignorance.
Votre façon de manger détermine votre santé | Crudivegan, la santé et l’énergie !
▻http://crudivegan.com/2014/08/votre-facon-de-manger-determine-votre-sante.html
J’aime beaucoup le docteur Michael Greger, car il offre chaque jour une vidéo sur les effets de l’alimentation sur nos corps, notre santé, et nos vies !
Il vient de faire une conférence dans laquelle il combine tous les éléments de preuve les plus convaincantes qu’il a pu trouver cette année sur l’impact de notre régime alimentaire dans la prévention, l’arrêt, et même l’inversion de beaucoup de nos principales causes de décès et d’invalidité. Il couvre la maladie d’Alzheimer, l’angine de poitrine, le cancer du sein, le cancer du côlon, le diabète, les douleurs lombaires, et l’AVC (accident vasculaire cérébral).
▻https://www.youtube.com/watch?v=1DCjwIVJmMw
Donc, en gros :
– avoir un régime alimentaire essentiellement à base de plantes (non transformées)
– éliminer les produits animaux
pour ce qui est du crudivorisme :
tout aliment absorbé cru va demander au corps une plus grande quantité d’énergie. Celle-ci aurait pu être économisée si la nourriture avait été cuite. Et ceci est d’autant plus vrai que l’aliment n’aura pas été au préalable découpé finement et correctement mastiqué. Les précieux nutriments (vitamines, oligo-éléments, minéraux, enzymes…) que nous croyons épargner en mangeant cru, nous coûtent en fait cher car leur assimilation n’est pas garantie et la balance énergétique entre apport et coût, au bout du compte n’est pas forcément positive.
▻http://sionneau.com/medecine-chinoise/articles/manger-cru-ou-manger-cuit
tout aliment absorbé cru va demander au corps une plus grande quantité d’énergie.
Hum… cette affirmation me semble partiellement à vérifier. Je ne vois pas en quoi un concombre demanderait plus d’énergie cru que cuit…
Certes la cuisson va rendre simples certains éléments qui étaient complexes, diminuant du même coup la quantité nécessaire de certaines enzymes digestives… Elle va également détruire de nombreux autres éléments en fonction de la température de cuisson. Les hautes températures (> 130°C) forment en plus des composés dangereux. (L’article que tu cites le dit également d’ailleurs.)
Mais en règle général, la cuisson augmente l’index glycémique de l’aliment ; et ça non plus ce n’est pas très bon… obligeant le corps à gérer un afflux plus massif et rapide de sucre dans le sang… qui envoie de l’insuline en masse pour le gérer… qui recrée une hypoglycémie (et fait de la graisse)… qui… donne faim. Bon, lui il parle de « mi-cuit »… puis ça dépend aussi de quels aliments on parle ; de quelle cuisson…
Cela étant dit, la cuisson n’est pas évoquée, il me semble, dans toute la vidéo ci-dessus. De même, il ne parle pas non plus de crudivorisme ou frugivorisme ; juste d’alimentation à base de plantes non transformées, faible en gras, en acceptant donc les céréales et légumineuses, qui sont tout de même plus faciles à manger cuites que crues ! ou alors il faudrait les faire germer…
–---
À titre personnel, j’ai amélioré mon état de santé en passant, il y a 1 an maintenant, de
– « essentiellement végétarien » (beaucoup de céréales & pains complets, légumineuses, légumes ; peu de produits laitiers, peu d’œufs ; quelques fruits ; très peu de viandes / poissons) à
– « essentiellement crudivore/frugivore » (beaucoup de fruits / légumes / feuilles (crus principalement, mais pas que), pas ou très peu de céréales / légumineuses, pas de laitages, pas ou très peu de produits animaux).
La différence principale de cette transition est une hausse significative des fruits, des feuilles et du cru, et une baisse significative des céréales (particulièrement celles ayant du gluten), des légumineuses et du cuit. On mange encore moins de produits animaux qu’avant (c’était fromages et œufs), c’est à dire maintenant juste quand nous ne sommes pas chez nous…
Je pense que se passer de cuisson c’est se priver d’un formidable outil d’adaptabilité, d’autonomie et de résilience.
Mon commentaire sur le crudivorisme était en lien avec le site crudivegan (1er lien cité) qui promeut une alimentation végétale et crue, qui a certes plein de vertus mais à condition d’avoir un feu digestif suffisant pour assimiler les nutriments. Selon l’état de cette capacité digestive, un régime avec une majorité d’aliments crus pourra être bénéfique ou au contraire fatigant.