Les nouveaux noms des morceaux de viande énervent les bouchers

La chronique de Caroline Eliacheff de mercredi
▻http://media.radiofrance-podcast.net/podcast09/13975-10.12.2014-ITEMA_20699814-0.mp3
#endormissement #abêtissement #aliénation #viande #bad_market

Je signale la tribune citée par l’Express tant qu’à faire
▻http://www.liberation.fr/societe/2014/12/08/adieu-poire-merlan-collier-araignee-echine-plat-de-cotes_1159591
Christian Le Lann : « Adieu poire, merlan, collier, araignée, échine, plat de côtes... »

http://md1.libe.com/photo/699330-800px-decoupe_boeuf.jpg?modified_at=1418120816&width=750

Je ne suis pas sûr que ce soit pour aller plus loin dans l’hypocrisie carniste, je pense que le système est assez « bien » fait pour que tout le monde mange de la viande sans réfléchir à ce que ça implique.

@Nicolas oui le système est assez « bien » fait mais là il est juste « mieux » fait. Si tu ne l’a pas déjà lu, je te recommande l’article que j’ai linker de la revue terrain. Il explique les particularité du carnisme urbain, qui est assez différent du carnisme rural.

@odilon, intéressante cette chronique. Le fait que les industriel de la viande se plaignent que les client·e·s restent plus longtemps dans le rayons viande est tout de même incroyable. Il me semble que la viande ca coute cher, c’est normal que les gens réfléchissent plus. Aussi vu les merdasses qu’on fait passer pour de la viande, je comprend que les client·e·s passent du temps a bien lire l’étiquette et observer combien de fois le steak a été remballé.
Le pretexte d’aider les gens a cuisisner est idiot, on peu avoir l’etiquette, « bavette » avec a coté « grillade** » si vraiment les gens ont besoin d’un tuto, je ne comprend pas bien la nécessité de supprimé le nom.

Bon c’est pas bien grave ce changement de nom, ce qui est grave c’est toute la chaine qui fabrique cette viande toxique.

#zootechnie

Ce lissage des catégories, à mon avis, va permettre un lissage des prix qui sera en faveur des supermarchés : il n’y aura plus de morceaux moins nobles, etc... mais seulement des différences recommandées de préparation...

Je pense aussi aux apprentis et artisans boucher (j’ai bossé en CFA). Tout ce temps passé à apprendre les morceaux de choix, l’anatomie, les caractéristiques, les emplois et cuissons etc... Tout ça pour tout appeler « steack ou grillade »...

normalement ca ne concerne que la viande sous blister en libre service dans les grandes surfaces. Je pense que les apprentis bouchers ne sont pas encore dispensé d’araignée ou de paleron.

@mad_meg Il y a des bouchers dans les supermarchés qui préparent, débitent la viande et la mettent sous cellophane

et si l’on décernait les étoiles selon le degré de souffrance exercé sur l’animal à l’abattoir ?

L’hôtel de la viande plutôt qu’autel.

J’ai vu le reportage à la télé, avec le commentaire « ça simplifie la vie des consommateurs », avec le micro-trottoir des gens qui opinent... et les exemples, absolument pas frappants de clarté... d’un côté on te met un nom sur le produit, de l’autre c’est limite si on ne se contente pas de mettre « viande » sur l’étiquette, avec les étoiles, pour te faire comprendre que plus y-en a, plus ça a de raison d’être cher... j’imagine... et bon... forcément...
On est devenus cons à ce point, que les marchands nous prennent pour des parfaits demeurés ?

Mais bon... à la limite, si j’achetais de la viande... peut-être que je me sentirais concerné. Mais... Oui... C’est épatant. Ils nous prennent vraiment pour des demeurés.

@odilon. je ne sais pas comment ca fonctionne, je pensait que ca arrivait des abattoirs directement en blisters.
Peut être qu’ils vont faire plusieurs formations avec des étoiles différentes..
@bigGrizzly oui c’est épatant. En même temps il y a une sorte d’honnêteté dans leur démarche, ce qu’ils vendent ce n’est pas la même chose que dans le circuit artisanal, ce n’est pas de la viande, c’est du spam à griller, du pink slim à rôtir et du minerai de chaire à mijoter.

Signalons de plus aimablement que visiblement, les marchands sont parvenus à modifier la réglementation intégralement dans leur sens. Limite ça pourrait être utilisé comme un cas d’école de la façon dont les lois sont écrites par les lobbys, et non par le peuple... C’est sans doute grandiloquent d’utiliser ce dernier terme... mais c’est une façon de signifier la distance entre les deux choses.

c’est d’autant plus aberrant quant on se souviens de l’affaire Spangero-comigel qui avait montré les pratiques ordinaire de la filière qui specule en hollande sur de la vieille viande pourrie qu’ils font transité dans 5 ou 6 pays avant de la coller dans les rayonnages et pour laquel personne n’a été finalement inquiété sous prétexte de reduction du chômage.

#langue (pas celle du bœuf) #hypocrisie #déqualification #les_mots_ont_un_sens