Pintade chapon au cidre et raisins
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Faites tremper les raisins de Corinthe dans l’eau bouillante pour les réhydrater. Faire chauffer le beurre dans une cocotte, ajouter les pintades chapon, les noix épluchée, le cidre, le bouillon de volaille, le calvados, la crème fraîche. Saler, poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire à feu doux 30 min. Napper de temps en temps les pintades avec la sauce en cours de cuisson. Ajoutez les raisins, faire cuire 30 minutes à découvert et à feu doux En fin de cuisson, sortez la (...)
