Pourquoi une pomme des années 1950 équivaut à 100 pommes d’aujourd’hui - TerraEco
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Avec l’augmentation des rendements agricoles, nos aliments sont devenus des coquilles vides… de nutriments, nous explique TerraEco. Les qualités nutritionnelles des fruits et des légumes se dégradent, rapporte une méta-étude (.pdf) du Worldwatch Institute. Il nous faudrait manger un cagette de pêche pour ingurgiter la même quantité de vitamine qu’un pêche des années 50. De quoi interroger les injonctions normatives (mangez 5 fruits et légumes par jour) ?
#nourriture #environnement #industrialisation #norme #quantifiedself