La danse des gouttes de colorants
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http://www.laboiteverte.fr/wp-content/uploads/2015/04/liquid-1.gif Des chercheurs de Stanford viennent, après trois ans de recherches, de publier dans Nature un article qui explique le comportement étrange que peuvent avoir des gouttes de colorant alimentaire.
Ils avaient observé que des gouttes de couleurs similaires semblaient se retrouver et fusionner alors que des gouttes de couleurs différentes se poursuivaient et se repoussaient.
Après de nombreuses expériences ils ont découvert que ces comportements venaient du fait que les gouttes de colorant sont composées d’un mélange de propylène glycol et d’eau dans différentes proportions, ce qui donne aux gouttes des tensions superficielles et des vitesses d’évaporations différentes et qui leur permet d’interagir ensemble