De l’Amérique en gastronomie
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À propos de Rick Fantasia, French Gastronomy and the Magic of Americanism, Temple University Press. À partir d’une approche bourdieusienne en termes de champs, Rick Fantasia examine l’influence que les États-Unis ont pu exercer sur les différents segments du monde de la gastronomie française.
#Société #alimentation
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