Accident sérendipité du jour : il y a une entrée Cuisine rouergate sur Wikipédia
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La cuisine rouergate est reconstituante et est adaptée à l’effort physique qui était le lot quotidien de la plupart des habitants du Rouergue.
Alors « adaptée à l’effort physique », je crois que ça ne veut pas dire « pour faire du sport » dans un sens, disons, moderne. Moi je verrais plutôt ça dans le sens : élargir la ceinture de 2 ou 3 crans et attendre assis que ça se tasse dans le fond.