Poirat du #Berry
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Tourte berrichonne de poires subtilement poivrées et marinées dans l’eau de vie, dont raffolait Georges Sand. Épluchez les poires, coupez-les en deux, éliminez le cœur et les pépins. Taillez les quartiers en deux, placez-les dans une terrine avec le sucre, l’eau-de-vie et donnez un tour de moulin à poivre. Laissez macérer. Préchauffez votre #Four à 220°C. Réalisez une pâte brisée que vous laisserez reposer avant de la diviser en deux pâtons légèrement inégaux, l’un plus gros que l’autre. Abaissez le plus… #Poire, #Tourtes_et pâtés_en croûte, Berry / #Sans viande, Four