Nian gao (gâteau chinois)
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Un gâteau facile à réaliser et économique, traditionnellement mangé lors du nouvel an chinois. Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre et les jaunes d’œufs. Ajouter la farine de blé ainsi que la moitié de la farine de riz, bien mélanger. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le lait et le reste de farine sans cesser de mélanger. Ajouter les fruits secs. Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer très délicatement au mélange précédant. Beurrer un moule et y verser la préparation.…
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