Un chef étoilé israélien ouvre un restaurant à Berlin en l’honneur de sa grand-mère
▻https://www.radioj.fr/2022/12/07/un-chef-etoile-israelien-ouvre-un-restaurant-a-berlin-en-lhonneur-de-sa-grand
▻https://www.radioj.fr/wp-content/uploads/2022/12/assaf-granit.webp
7.12.2022 par Gabriel Attal - Un chef israélien qui possède une étoile au guide Michelin a révélé qu’il avait ouvert un nouveau restaurant à Berlin en l’honneur de sa grand-mère et qui porte son nom. Assaf Granit possède déjà plusieurs restaurants branchés en Israël et en Europe, dont un à Paris qui a une étoile au guide Michelin.
Son nouveau restaurant berlinois « Berta » est situé dans le boutique-hôtel chic Precise Tale Berlin Potsdamer Platz, et est le premier ouvert par le groupe « Machneyuda » de Granit dans la capitale allemande.
« C’est un projet très personnel pour moi », a expliqué Granit. « Ma cuisine est entièrement due à [ma grand-mère], et tout a essentiellement commencé avec elle. » La grand-mère de Granit était une survivante de l’Holocauste qui a grandi avec la cuisine traditionnelle juive d’Europe de l’Est, mais à son arrivée à Jérusalem, elle s’est retrouvée à absorber les compétences culinaires de ses voisins, qui venaient du monde entier. Suivant ses traces, Granit a déclaré avoir « exploré les différents goûts et arômes des rues de Jérusalem » et a été inspiré pour ouvrir son propre restaurant qui « refléterait les secrets » de sa grand-mère et de la scène culinaire de la ville.
Pour Granit, le restaurant a une signification particulière, car il a toujours rêvé d’ouvrir un commerce là où sa grand-mère a été forcée de partir.
Precise Tale Berlin Potsdamer Platz
Stresemannstraße 95-97
10963 Berlin
T : 030 2200950
TaleBerlin@precisehotels.com
▻https://www.i24news.tv/fr/actu/international/1670420537-le-chef-israelien-assaf-granit-ouvre-un-restaurant-a-berlin-en-l-
Le luxueux hôtel dans lequel « Berta » offre une expérience gastronomique « festive, énergique, vibrante et engageante », qui « jette un pont entre Berlin et Jérusalem, en fusionnant des recettes familiales traditionnelles avec une touche de modernité. »
Le mois dernier, le restaurant « Shabour »,de Granit à Paris a été élu parmi les meilleurs restaurants du monde dans le prestigieux classement « 50 Best Discovery » de San Pellegrino