Réponse sur le fond : justement non, ce que veulent les agriculteurs, c’est avoir des jours de vacances et des loisirs, comme tout le monde.
Lisez mes travaux, bordel : ▻https://www.cairn.info/sociologie-des-grandes-cultures--9782759222179-page-81.htm
Chapitre 4 - Des « agriculteurs à mi-temps » ?
Spécialisation céréalière, travail et temporalités
Dans Sociologie des grandes cultures (2014), pages 81 à 96
La spécialisation des exploitations agricoles a constitué un enjeu central dans la modernisation de l’agriculture en Europe comme en Amérique du Nord (Fitzgerald, 2003, Gervais, Jollivet et Tavernier, 1976). Dans les discours modernisateurs de l’entre-deux-guerres ou de l’après-guerre, une agriculture performante apparaît comme une agriculture spécialisée, en raison des gains de productivité que l’approfondissement de la division du travail permet d’obtenir, de préférence sur de grandes exploitations, offrant des économies d’échelle pour la mécanisation de la production. Le terme de « grandes cultures », dans son ambivalence même, retraduit bien cet aspect de la modernisation de l’agriculture. Cette vision de l’agriculture comme nécessairement spécialisée est cristallisée dans nombre d’institutions. En effet, l’histoire du syndicalisme et des politiques agricoles au xxe siècle conduisent à identifier l’agriculteur à une production et à une filière, et à tenir pour évidentes des expressions comme « éleveur », « arboriculteur », « maraîcher » ou « céréalier » (Purseigle, 2011). Aussi bien la classification statistique des exploitations agricoles par OTEX que l’organisation historique de la PAC par secteur productif, ou encore l’existence de syndicats agricoles et d’instituts techniques spécialisés par filière tendent à naturaliser la catégorisation des agriculteurs à travers une production considérée comme principale ou dominante. Le risque est alors de ne pas saisir la complexité et la diversité des enjeux dans lesquels s’inscrit l’orientation ou la réorientation productive d’une exploitation, et de la voir soit comme une situation héritée, soit comme un simple ajustement à un contexte externe…
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