Là, tu sais quels fromages néerlandais ne plus consommer.
« Si j’industrialise, je perds mon biz ! »
▻https://www.lemondeinformatique.fr/actualites/lire-amalthea-pilote-la-production-de-ses-fromages-avec-de-l-ia-
C’est eux : ▻https://amalthea.nl/en/home
« Nos clients exigent une certaine régularité quant aux produits fromagers que nous produisons », explique Joris Aarts, directeur financier d’Amalthea. « Le grand défi tient au fait que le lait, qui constitue la matière première utilisée pour produire le fromage, est par nature très instable et irrégulier en fonction des saisons. »