La filière pomme de terre en France | La Géothèque
▻http://geotheque.org/filiere-pomme-de-terre-france
La France est pourtant la première exportatrice mondiale de ce tubercule (source UNPT, Agreste), dont elle n’est que la 10e productrice. Cela signifie que la production française de patates est fortement intégrée à l’économie mondiale, car plus tournée vers l’exportation que dans les autres pays producteurs. La France produit plus de 6 millions de tonnes de #pommes_de_terre par an, soit 63 kg par habitant (UNPT), sachant que les Français en mangent en moyenne 30 kg par an (Planetoscope). Le reste est exporté. La filière est fortement industrialisée : le marché est concentré entre les mains de quelques groupes, dont certains sont encore de dimension familiale, comme Altho, dont la marque de chips Bret’s rappelle l’origine bretonne. Solanum tuberosum, dont on peut voir un exemplaire sur la carte, peut pousser dans tout l’hexagone, mais c’est une culture peu rémunératrice, qui ne peut être rentable qu’à condition d’une mécanisation poussée. C’est pourquoi le relief est déterminant dans la spécialisation d’une région dans la production du tubercule, beaucoup plus que le climat. Les sols légers et peu calcaires lui sont favorables.
