Entretien. “Après #Katrina, nous avons réinventé les règles à La #Nouvelle-Orléans”
Le chef cuisinier John Besh est l’un des piliers de la gastronomie locale. En 2005, il a cru tout perdre lors de l’ouragan Katrina. Il raconte ses efforts pour reconstruire la ville et ouvrir à tous les habitants des perspectives d’avenir.
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