Cuisson de la courge de Siam
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La courge de Siam se consomme cuite. À la cuisson, la chair devient filamenteuse et ressemble à des vermicelles rappelant la courge spaghetti (ne pas confondre). Encore faut-il pouvoir accéder à la chair de cette courge dont l’épiderme est particulièrement coriace. Gare au couteau glissant sur la surface dure et lisse ! La méthode la moins dangereuse pour y parvenir consiste à faire éclater la courge en la projetant fortement sur le sol, plusieurs fois si nécessaire. C’est le seul moyen pour (...)
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