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RSS: #épices

#épices

  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 15/04/2022

    #Chou_rouge à la gelée de groseilles
    ▻https://www.cuisine-libre.org/chou-rouge-a-la-gelee-de-groseilles

    Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande casserole. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez le chou, la pomme et le vinaigre, et mélangez bien. Ajoutez les épices, la gelée de groseilles et mélangez à nouveau jusqu’à ce que la gelée se fonde dans la sauce. Assaisonnez bien, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 1 heure à 1½ heure à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le chou soit tendre et… #Épices, Chou rouge, #Choucroutes_et chouées, #Danemark / #Sans viande, #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten

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    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 15/04/2022

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/aa/3ebbbe698486fdbd10712893b94fd7.jpg?1647772312#.jpg

      CDB_77 @cdb_77
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 23/05/2021
    2
    @monolecte
    @vanderling
    2

    Rôti de #Veau aux épices
    ▻https://www.cuisine-libre.org/roti-de-veau-aux-epices

    Rôti de veau de la Pentecôte aux épices : une recette délicieusement originale pour un dimanche en famille. Mettre une cocotte à chauffer avec l’huile d’olive et faire dorer la viande sur toutes les faces. Quand elle est bien dorée, ajouter l’ail et les épices, laisser revenir à nouveau 1 minute puis arroser de bouillon. Ajouter l’oignon rouge pelé et coupé en quartiers, le citron coupé en huit et les feuilles d’1/2 botte de coriandre. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux 45 minutes. Peu de…

    #Épices, Veau, #Viandes_rôties / #Sans œuf, Mijoté
    #Mijoté #pentecote

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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 24/05/2020
    1
    @vanderling
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    #Poulet massala
    ▻http://cuisine-libre.fr/poulet-massala

    https://cuisine-libre.fr/local/cache-gd2/23/73f68e51c2e3487a9ac80cd5002c35.jpg

    Découper les blancs de poulet en morceaux. Les faire dorer dans l’huile. Émincer l’oignon, couper la pomme en dés, dégermer l’ail et les faire tous dorer ensemble. Ajouter la poudre de curry et le massala (⅓ de curry pour ⅔ de massala) : quantité selon le goût mais n’hésitez pas pour une vraie saveur indienne ! Ajouter la tomate et le bouillon cube. Puis le poulet, la cannelle, les raisins, les amandes, le thym, le laurier et poivrer. Laisser mijoter 20 à 30 minutes selon la quantité et saler après la cuisson…

    #Épices, Poulet, #Currys / #Sans œuf, #Sans gluten, Mijoté
    #Mijoté

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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 12/01/2020

    Garhiofilatum GPL
    ▻https://cuisine-libre.fr/garhiofilatum-girofle

    Verser le vin et le miel dans un récipient. Broyer les épices et les mettre dans une toile que l’on noue. Plonger la toile contenant les épices dans le breuvage et recouvrir. Laisser macérer pendant 4 heures au moins. Retirer la toile contenant les épices, filtrer et mettre en bouteilles. #Épices, #Vin_blanc, #Vins_et_cocktails / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Marinade/Saumure

    #Marinade/Saumure

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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 1/02/2019
    3
    @mad_meg
    @monolecte
    @7h36
    3

    #Lait épicé au miel
    ▻https://cuisine-libre.fr/lait-epice-au-miel

    https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/af/6881050ee228586a1844f4cd580f1d.jpg

    Ce lait de brebis se sert en signe d’amitié. Ficeler toutes les épices dans une étamine (dans un sachet à thé ou dans un linge bien propre et serré) — sinon filtrer le lait avant de servir. Verser le lait dans une casserole, avec les épices et le miel. Faire chauffer à feu très doux pendant 20 minutes, sans laisser bouillir. Servir chaud.

    #Épices, Lait, #Cardamome, #Milkshakes / #Végétarien, #Sans_viande, #Sans_œuf, #Sans_gluten #Imbolc #Amitié #Agnelage

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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 31/10/2018

    Pumpkin Pie
    ▻https://cuisine-libre.fr/pumpkin-pie

    https://cuisine-libre.fr/local/cache-gd2/1fb0302b3e520d7d604cb9ffb365c9a0.jpg

    La vraie tarte américaine à la Citrouille et aux épices ! Préchauffer le Four à 200-230°C. Étaler la pâte dans un moule de 5 cm d’épaisseur [1] et de 22 à 25 cm de diamètre. Piquer le fond de pâte à la fourchette et précuire jusqu’à ce que le bord blondisse. Battre les œufs avec le sucre et la crème. Ajouter la purée de citrouille et les épices. Mélanger. Verser cette garniture liquide sur le fond de tarte précuit. Enfourner. Au bout de 10 minutes, baisser le four à 160-180°C. Continuer la cuisson environ 1 …

    #Citrouille #pumpkin #Épices #Cassonade #Mélasse #Tartes #Sans_viande #halloween #Thanksgiving #Amériques

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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 12/10/2018
    1
    @philippe_de_jonckheere
    1

    Lait chaud de grisaille
    ▻https://cuisine-libre.fr/lait-chaud-de-grisaille

    Une tasse de lait végétal épicé pour réchauffer une après-midi de grisaille. Versez le lait dans une petite casserole avec les épices et faire chauffer à feu doux pendant 5 min, puis laisser infuser 10 min. Filtrer. Ajouter la crème de coco puis le sirop d’érable et verser dans des tasses. Déguster en regardant l’automne passer…

    #Cannelle, #Épices, #Badiane, #Cardamome, #Milkshakes, #Lait_d'amande / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), #Sans_lactose, #Sans_viande, #Bouilli #Végétalien #vegan

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  • @7_lames_la
    7 Lames la Mer @7_lames_la 23/02/2018

    Civet de tangue : les secrets de Pépé José - 7 Lames la Mer
    ▻http://7lameslamer.net/civet-de-tangue-les-secrets-de.html

    http://7lameslamer.net/IMG/arton729.png

    #Chasse tangues ! L’occasion pour les amateurs du petit #hérisson malgache (#Tenrececaudatus) d’aller remuer les souvenirs du côté de la #cuisine de Pépé José qui accommodait un divin #civet de tangues. Tant pis pour ceux qui n’aiment pas le « #goût sauvage ». A #déguster dann fèy fig ek la min.

    #LaReunion #creole #cuisinecreole #tangue #civetdetangue #recette #epices

    7 Lames la Mer @7_lames_la
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 11/10/2017
    1
    @vanderling
    1

    Colombo de #Poulet
    ▻http://www.cuisine-libre.fr/colombo-de-poulet

    https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/08/8e7d7ccf8d6c2a4b8e1a142929c356.jpg

    La veille, préparez la marinade : dans un plat, coupez les cives en petits morceaux, écrasez deux gousses d’ail, ajoutez le vinaigre, le rhum, un demi jus de citron et la poudre de colombo. Découpez le poulet en morceaux et déposez-les dans le plat, salez. Ajoutez le laurier et les clous de girofle écrasés. Mélangez pour bien enrober chaque morceau. Couvrez et laissez toute une nuit au réfrigérateur pour que le poulet…

    #Épices, Poulet, #Currys / #Sans_œuf, Marinade/Saumure, #Antilles, Mijoté, #Plat_principal, #Sans_lactose
    #Marinade/Saumure #Mijoté

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @fil
    Fil @fil 27/02/2017
    4
    @odilon
    @reka
    @gastlag
    @thibnton
    4

    Capitalism and the Dutch East India Company: Crash Course World History 229
    ▻https://www.youtube.com/watch?v=zPIhMJGWiM8

    #VOC #colonisation #histoire #épices

    • #Dutch East India Company
    Fil @fil
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 27/02/2017

      #Pays-Bas #colonialisme #capitalisme #East_India_Company

      CDB_77 @cdb_77
    • @thibnton
      tbn @thibnton PUBLIC DOMAIN 27/02/2017
      @pguilli

      @pguilli

      tbn @thibnton PUBLIC DOMAIN
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 16/08/2015
    1
    @sombre
    1

    Samgyetang
    ▻http://www.cuisine-libre.fr/samgyetang

    Soupe coréenne de #Poulet farci au riz et au ginseng, pour surmonter la canicule. Lavez le riz gluant jusqu’à ce que l’eau soit claire. Laissez-le tremper 2 heures. Puis égouttez-le dans une passoire. Lavez les racines d’astragale et laissez-les tremper dans l’eau pendant 2 heures. Videz les poulets et lavez-le soigneusement. Lavez et dénoyautez les jujubes. Pelez l’ail. Lavez et hachez la ciboule. Mettez les racines d’astragale à bouillir dans une casserole d’eau. Lorsque l’eau arrive à (...)

    #Épices, Poulet, #Soupes / Été, Excellent pour la santé, #Bouilli, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Asie, #Familial, #Plat_principal, Sans (...)

    #Été #Excellent_pour_la_santé #Sans_lactose

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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 29/12/2013
    1
    @mad_meg
    1

    Spicy #Rhum
    ▻http://www.cuisine-libre.fr/spicy-rhum

    Tarer la balance avec le grand bocal que vous allez utiliser pour pouvoir peser le miel. Ajouter le miel. Puis mettre les épices et le gingembre épluché et coupé en lamelles. Verser le rhum. Boucher le bocal et laisser reposer au frais et dans l’obscurité au moins 6 à 8 mois. À la fin de la période de macération, filtrer et mettre en bouteille.

    #Épices, #Breuvages, Rhum / #Végétarien, #Sans_œuf, Marinade/Saumure, Entrée, apéro, starter..., #Sans_lactose, #Sans_viande

    #Marinade/Saumure #Entrée,_apéro,_starter...

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