#épinard

Soupe de morue aux pois chiches (potaje de vigilia)
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Savoureuse soupe de pois chiches à la morue, typique de la semaine sainte espagnole. La veille Mettre les pois chiches secs à tremper. Dessaler la morue en la trempant successivement dans plusieurs eaux. Cuire les œufs durs. Le jour même Égoutter les pois chiches. Égoutter et couper la morue en morceaux. Hacher la carotte, le poivron, l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faire dorer le pain en morceaux. Faire ensuite revenir les légumes hachés, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Broyer ensemble (au…

#Pois_chiche, #Épinard, #Minestrones_et hariras, #Morue, #Espagne #SemaineSainte / #Sans viande, #Sans lactose, #Bouilli

Beignets de courge et d’épinards au miel
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Friandises du nouvel an juif, pour commencer l’année en douceur ! Bien nettoyer le #Potiron. Le couper en tranches fines de 3 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline et les sécher au torchon. Rincer les épinards. Les laisser entières avec leur queue. Blanchir les légumes pour les attendrir : plonger le potiron 2 minutes dans l’eau bouillante, puis aussitôt dans une eau bien froide. De même, mais plus rapidement, 1 minute, pour les épinards. Égoutter. Verser la farine dans une assiette plate. Casser l’œuf… Potiron, #Épinard, #Tempura / #Sans viande, #Sans lactose, #Friture

Suisse : Des entreprises recourent contre l’interdiction de douze pesticides ats/oang - 19 Juillet 2019 - RTS
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Huit fabricants et distributeurs de pesticides ont fait recours contre l’interdiction de douze pesticides contenant du chlorpyrifos et chlorpyrifos-méthyl en Suisse. Ces procédures sont dénoncées vendredi par des ONG.

Ces entreprises contestent une décision prise par l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG), à propos de ces produits qui peuvent notamment endommager le cerveau des jeunes enfants (lire encadré.)

https://www.lenouvelliste.ch/media/image/85/normal_16_9/317598180_highres.jpg

Elles ont déposé une plainte auprès du Tribunal administratif fédéral (TAF), selon Greenpeace et le WWF. Contacté par l’ats, le tribunal confirme qu’il y a effectivement « huit recours pendants contre la décision de l’OFAG du 28 mai 2019 ».

Trois entreprises opposées à l’interdiction
Selon les deux ONG, trois des recourants « demandent un délai pour liquider les stocks », mais acceptent le principe de l’interdiction. #dow_chemical #agroSciences, #syngenta et #sintagro, en revanche, sont opposées à l’interdiction". « Une fois de plus, les fabricants de pesticides font passer le profit avant la santé des humains et des animaux », déplorent-elles.

La décision prise en mai dernier par l’OFAG concerne au total 26 produits. Neuf retraits étaient immédiats, tandis que trois produits pouvaient être encore vendus pendant 12 mois.

Douze pesticides jugés dangereux interdits en Suisse
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Mis sur le marché dans les années 1960, chlorpyrifos et chlorpyrifos-méthyl comptent parmi les traitements les plus utilisés. Ils ont servi à pulvériser des pommes de terre, des légumes, des baies et des raisins. « En Suisse, les substances actives ont été libérées dans l’environnement à raison de 10’000 à 15’000 kg/an au cours des cinq dernières années », selon Greenpeace et le WWF, qui saluent ces retraits.

Les décisions de l’OFAG ne satisfont toutefois pas les deux ONG. Le délai de 12 mois accordé à trois pesticides est jugé « inutile et incompréhensible ».

En outre, « même après cette interdiction, des dizaines de pesticides hautement toxiques et comparables restent disponibles librement pour l’agriculture, la sylviculture, l’horticulture et les services d’entretien », explique Philippe Schenkel, de Greenpeace. Les deux ONG appellent donc à une interdiction cohérente de ces pesticides.

#Suisse #chlorpyrifos #chlorpyrifos-méthyl #pesticides #profits #insecticide #pesticides #agriculture #santé #pollution #environnement #alimentation #pesticide #quelle_agriculture_pour_demain_ #perturbateurs_endocriniens #toxiques #menaces_sur_la_santé_publique #agrobusiness

Tarte épinards-olives, fond #Tournesol
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Faites cuire les épinards doucement à l’étouffée ± 10 min (avec un peu d’eau s’ils ne sont pas congelés). Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour la pâte et ajouter de l’eau tiède jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à tarte souple. Dans un bol fouettez vigoureusement la moutarde, la crème et les œufs, salez poivrez selon goût. Égouttez les épinards. Étalez la pâte au rouleau. Avec les graines de tournesol la pâte a tendance à se déchirer, colmatez au fur et à mesure :) Déroulez dans un plat…

#Épinard, Tournesol, #Quiches / #Sans_viande, #Four

Épinards à la sauce #Sésame
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Le sésame se marie assez finement avec les épinards, sans masquer leur goût. Faites griller les graines de sésame dans une poêle, à sec, en remuant constamment jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Lavez soigneusement les feuilles d’épinard, feuille par feuille. Faites-les cuire rapidement à la #Vapeur, 6 à 8 minutes. Égouttez-les et pressez-les éventuellement pour extraire un maximum d’eau. Hachez-les très grossièrement et dressez-les sur le plat de service. Préparez la sauce en mélangeant ensemble (...)

#Épinard, Sésame / #Végétarien, Vapeur, #Accompagnements, #Plat_principal, #Contre_les_hémorroïdes

Lasagnes de ravioles aux épinards et poisson
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Cuire les épinards avec un verre d’eau, pendant quelques minutes afin de les décongeler. Les mélanger avec une cuillère à soupe de mascarpone. Beurrer un plat à gratin, déposer une plaque de ravioles. Recouvrir du filet de poisson préalablement coupé en morceaux et qui aura été mélangé à une cuillère de mascarpone. Recouvrir d’une feuille de ravioles. Verser les épinards (tout ou partie). Recouvrir de ravioles. Procéder ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Sur la dernière feuille de raviole, étaler (...)

#Épinard, #Pâtes, #Gratins / #Four, #Plat_principal, #Familial

Tourte aux épinards et à la viande
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Faites blanchir les épinards 5 minutes dans une grande marmite (voir Cuisson des épinards). Sortez-les et trempez-les immédiatement dans l’eau froide afin qu’ils gardent leur couleur. Puis laissez-les égoutter — pour les plus téméraires, vous pouvez les passer à l’essoreuse à salade — et, une fois refroidis, pressez-les en boulettes avec la main pour leur faire rendre un maximum d’eau. Pour finir, hachez-les grossièrement avec un couteau. Ajoutez l’ail pressé, le poivre, la muscade et le gomasio (si vous (...)

#Épinard, #Tourtes / #Sans_œuf, #Printemps, #Four, #Plat_principal, #Familial