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#aliments

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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 16/05/2023

    #Aliments_ultratransformés : comment les repérer ? | 60 Millions de Consommateurs
    ▻https://www.60millions-mag.com/2023/05/15/aliments-ultratransformes-comment-les-reperer-20971

    https://www.60millions-mag.com/sites/default/files/styles/hp_full_desktop/public/gettyimages-1198030851.jpg?itok=cbrYavCR

    « Notre étude montre des associations avec le risque de maladies cardio-vasculaires, de diabète de type 2, de prise de poids et d’obésité, de troubles fonctionnels digestifs… », explique Mathilde Touvier. Il semblerait y avoir aussi une association probable avec le risque de cancer, notamment du sein. Le problème ? Identifier le ou les coupables parmi la multitude de marqueurs d’ultratransformation ajoutés aux aliments industriels, dont une bonne part est peut-être inoffensive.

    #santé #nutrition #agroindustrie

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 14/01/2023
    12
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    12

    #Environnement : Comment les #microplastiques s’infiltrent dans les #aliments que vous mangez - BBC News Afrique
    ▻https://www.bbc.com/afrique/monde-64197280

    https://ichef.bbci.co.uk/news/1024/branded_afrique/E26A/production/_128226975_b98c01af-8012-4aca-a891-41f124c3eefd.jpg

    Les boues d’épuration sont le sous-produit qui subsiste après l’épuration des eaux usées municipales. Comme elles sont coûteuses à éliminer et riches en nutriments, les boues sont couramment utilisées comme engrais organiques aux États-Unis et en Europe. Dans cette dernière, cela est dû en partie aux directives de l’UE qui encouragent une économie circulaire des déchets. On estime que 8 à 10 millions de tonnes de boues d’épuration sont produites chaque année en Europe, dont environ 40 % épandues sur les terres agricoles.

    En raison de cette pratique, les terres agricoles européennes pourraient constituer le plus grand réservoir mondial de microplastiques, selon une étude réalisée par des chercheurs de l’université de Cardiff. Cela signifie qu’entre 31 000 et 42 000 tonnes de microplastiques, soit 86 000 à 710 000 milliards de particules microplastiques, contaminent chaque année les terres agricoles européennes.

    […]

    Un rapport de l’Agence britannique pour l’environnement, révélé par la suite par le groupe de campagne environnementale Greenpeace, a révélé que les déchets d’égouts destinés aux terres agricoles anglaises étaient contaminés par des polluants, notamment des dioxines et des hydrocarbures aromatiques polycycliques, à des « niveaux pouvant présenter un risque pour la santé humaine ».

    Une expérience menée en 2020 par Mary Beth Kirkham, agronome à l’université du Kansas, a révélé que le plastique sert de vecteur à l’absorption par les plantes de produits chimiques toxiques tels que le cadmium. « Dans les plantes où le cadmium était présent dans le sol avec le plastique, les feuilles de blé avaient beaucoup plus de cadmium que dans les plantes qui ont poussé sans plastique dans le sol », avait alors déclaré Kirkham.

    Les recherches montrent également que les microplastiques peuvent retarder la croissance des vers de terre et leur faire perdre du poids. Les raisons de cette perte de poids ne sont pas entièrement comprises, mais une théorie veut que les microplastiques puissent obstruer le tube digestif des vers de terre, limitant leur capacité à absorber les nutriments et limitant ainsi leur croissance. Selon les chercheurs, cela a également un impact négatif sur l’environnement au sens large, car les vers de terre jouent un rôle essentiel dans le maintien de la santé des sols. Leur activité de fouissement aère le sol, empêche l’érosion, améliore le drainage de l’eau et recycle les nutriments.

    Les particules de plastique peuvent également contaminer directement les cultures alimentaires. Une étude réalisée en 2020 a révélé la présence de microplastiques et de nanoplastiques dans les fruits et légumes vendus par les supermarchés et dans les produits vendus par les vendeurs locaux à Catane, en Sicile (Italie). Les pommes étaient les fruits les plus contaminés, et les carottes présentaient les niveaux les plus élevés de microplastiques parmi les légumes échantillonnés.

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
    • @touti
      vide @touti 14/01/2023

      Ma voisine m’a gentiment offert une boite de rochers ferrero pour Noël, il faut que j’arrive à lui dire qu’une fois les 12 sucreries évaporées l’énorme boite en plastique transparente incassable qui les contenait va partir polluer rivières, champs, terre et air. Je n’arrive pas à comprendre que soient interdits les sacs plastiques quand dans le même temps les emballages plastiques continuent de pulluler. Et ça me chamboule d’avoir refusé toute ma vie de bosser pour la pétro chimie, le nucléaire, l’armée la pub ou les banques, d’avoir bouffé misère pour mes idées et de ne pas pouvoir refuser ce cadeau empoisonné au risque de vexer une vieille dame gentille.

      #ferrero_pollueur
      #nanoplastiques

      vide @touti
    • @olaf
      Olaf @olaf 14/01/2023

      j’entendais dans la radio France Inter l’autre fois le patron d’une fondation scientifique écoterroriste qui ausculte les mers du globe en bateaux dire que la pollution au plastique des océans et de l’air au dessus, ils comprenaient pas bien comment ça pouvait être aussi massif, jusqu’à récemment encore ; et puis ils ont remonté le flux. En fait, ça vient des terres émergées, dont agricoles, pourries par les humains depuis plus de 50 ans ; la pluie emporte le plastoc dans les rivières, qui vont dans les fleuves, qui vont dans la mer. Bingo !

      déjà en 2020 sur France Q. : ▻https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/de-cause-a-effets-le-magazine-de-l-environnement/des-fleuves-a-l-ocean-itineraire-d-un-plastique-ravageur-7634967

      avec lien sur la fondation Tara (écoterroristes des mers) : ▻https://oceans.taraexpeditions.org

      quelques chiffres sur le plastoc - ❤️ since 1950 : ▻https://seenthis.net/messages/986864

      Olaf @olaf
    • @vazi
      vazy @vazi CC BY 15/01/2023

      L’usure des pneus contribuerait aussi pour une part très importante à cette pollution. Combien million (milliard ?) de tonne de caoutchouc se sont répandus en poussière dans les fossés bordant les routes ? Fossés qui aboutissent tous dans un cour d’eau.

      vazy @vazi CC BY
    • @touti
      vide @touti 20/01/2023
      @vazi

      @vazi c’est un des arguments contre les voitures électriques qui ont des batteries lourdes qui impliquent une usure des pneus plus élevée…

      vide @touti
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  • @la_vie_des_idees
    La Vie des idées @la_vie_des_idees via RSS 26/12/2022
    2
    @recriweb
    @kassem
    2

    Les méfaits de la malbouffe
    ▻https://laviedesidees.fr/Les-mefaits-de-la-malbouffe.html

    À propos de : Mélissa Mialon, Big Food & Cie. Comment la recherche du profit à tout prix nuit à votre santé, Thierry Souccar Éditions. Grâce aux stratégies commerciales et au lobbying des géants de l’agroalimentaire, les aliments ultra-transformés se multiplient dans nos assiettes. La satiété éphémère qu’ils provoquent favorise le surpoids et des risques plus élevés de maladies cardio-vasculaires et de diabète.

    #Société #pauvreté #alimentation #maladie #lobbies
    ▻https://laviedesidees.fr/IMG/pdf/20221226_malbouffe.pdf
    ▻https://laviedesidees.fr/IMG/docx/20221226_malbouffe.docx

    La Vie des idées @la_vie_des_idees via RSS
    • @kassem
      Kassem @kassem CC BY-NC-SA 31/12/2022

      L’intérêt scientifique pour les #aliments_ultra-transformés remonte aux années 2000. Une équipe de chercheurs autour de C. A. Monteiro constate alors que la baisse d’achats de sucre et de graisse n’enraye pas une incidence croissante d’obésité au Brésil. Dans le même temps, la présence d’un pot de sucre dans un ménage était corrélée à l’absence d’obésité parmi les membres alors que son absence renvoyait à la présence de personnes en surpoids. L’observation contre-intuitive reflétait en fait la pratique culinaire familiale : le sucre signalait une cuisine aux ingrédients traditionnels bruts (riz, légumineuses) alors que son omission indiquait le recours aux plats industriellement préparés.

      Kassem @kassem CC BY-NC-SA
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 11/07/2022

    FAO en français sur Twitter : « Pourquoi les astronautes font-ils pousser des #aliments dans l’#espace ? Notre ambassadeur, thom_astro nous explique comment l’équipage aide à lutter contre le changement climatique et à soutenir la sécurité alimentaire mondiale depuis l’espace. 🎙️👉 » / Twitter
    ▻https://twitter.com/FAOenFrancais/status/1546429841896919040

    https://pbs.twimg.com/amplify_video_thumb/1480850989477412865/img/Gwvb5wne9kOroTMM.jpg:large

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
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  • @cdb_77
    CDB_77 @cdb_77 17/06/2022
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    13

    Le système alimentaire mondial menace de s’effondrer

    https://focus.courrierinternational.com/2022/06/13/0/0/2362/1575/640/0/60/0/a091285_1655116879997-p-33-ramses.jpg

    Aux mains de quelques #multinationales et très liée au secteur financier, l’#industrie_agroalimentaire fonctionne en #flux_tendu. Ce qui rend la #production mondiale très vulnérable aux #chocs politiques et climatiques, met en garde l’éditorialiste britannique George Monbiot.

    Depuis quelques années, les scientifiques s’évertuent à alerter les gouvernements, qui font la sourde oreille : le #système_alimentaire_mondial ressemble de plus en plus au système financier mondial à l’approche de 2008.

    Si l’#effondrement de la finance aurait été catastrophique pour le bien-être humain, les conséquences d’un effondrement du #système_alimentaire sont inimaginables. Or les signes inquiétants se multiplient rapidement. La flambée actuelle des #prix des #aliments a tout l’air du dernier indice en date de l’#instabilité_systémique.

    Une alimentation hors de #prix

    Nombreux sont ceux qui supposent que cette crise est la conséquence de la #pandémie, associée à l’#invasion de l’Ukraine. Ces deux facteurs sont cruciaux, mais ils aggravent un problème sous-jacent. Pendant des années, la #faim dans le monde a semblé en voie de disparition. Le nombre de personnes sous-alimentées a chuté de 811 millions en 2005 à 607 millions en 2014. Mais la tendance s’est inversée à partir de 2015, et depuis [selon l’ONU] la faim progresse : elle concernait 650 millions de personnes en 2019 et elle a de nouveau touché 811 millions de personnes en 2020. L’année 2022 s’annonce pire encore.

    Préparez-vous maintenant à une nouvelle bien plus terrible : ce phénomène s’inscrit dans une période de grande #abondance. La #production_alimentaire mondiale est en hausse régulière depuis plus de cinquante ans, à un rythme nettement plus soutenu que la #croissance_démographique. En 2021, la #récolte mondiale de #blé a battu des records. Contre toute attente, plus d’humains ont souffert de #sous-alimentation à mesure que les prix alimentaires mondiaux ont commencé à baisser. En 2014, quand le nombre de #mal_nourris était à son niveau le plus bas, l’indice des #prix_alimentaires [de la FAO] était à 115 points ; il est tombé à 93 en 2015 et il est resté en deçà de 100 jusqu’en 2021.

    Cet indice n’a connu un pic que ces deux dernières années. La flambée des prix alimentaires est maintenant l’un des principaux facteurs de l’#inflation, qui a atteint 9 % au Royaume-Uni en avril 2022 [5,4 % en France pour l’indice harmonisé]. L’alimentation devient hors de prix pour beaucoup d’habitants dans les pays riches ; l’impact dans les pays pauvres est beaucoup plus grave.

    L’#interdépendance rend le système fragile

    Alors, que se passe-t-il ? À l’échelle mondiale, l’alimentation, tout comme la finance, est un système complexe qui évolue spontanément en fonction de milliards d’interactions. Les systèmes complexes ont des fonctionnements contre-intuitifs. Ils tiennent bon dans certains contextes grâce à des caractéristiques d’auto-organisation qui les stabilisent. Mais à mesure que les pressions s’accentuent, ces mêmes caractéristiques infligent des chocs qui se propagent dans tout le réseau. Au bout d’un moment, une perturbation même modeste peut faire basculer l’ensemble au-delà du point de non-retour, provoquant un effondrement brutal et irrésistible.

    Les scientifiques représentent les #systèmes_complexes sous la forme d’un maillage de noeuds et de liens. Les noeuds ressemblent à ceux des filets de pêche ; les liens sont les fils qui les connectent les uns aux autres. Dans le système alimentaire, les noeuds sont les entreprises qui vendent et achètent des céréales, des semences, des produits chimiques agricoles, mais aussi les grands exportateurs et importateurs, et les ports par lesquels les aliments transitent. Les liens sont leurs relations commerciales et institutionnelles.

    Si certains noeuds deviennent prépondérants, fonctionnent tous pareil et sont étroitement liés, alors il est probable que le système soit fragile. À l’approche de la crise de 2008, les grandes banques concevaient les mêmes stratégies et géraient le risque de la même manière, car elles courraient après les mêmes sources de profit. Elles sont devenues extrêmement interdépendantes et les gendarmes financiers comprenaient mal ces liens. Quand [la banque d’affaires] Lehman Brothers a déposé le bilan, elle a failli entraîner tout le monde dans sa chute.

    Quatre groupes contrôlent 90 % du commerce céréalier

    Voici ce qui donne des sueurs froides aux analystes du système alimentaire mondial. Ces dernières années, tout comme dans la finance au début des années 2000, les principaux noeuds du système alimentaire ont gonflé, leurs liens se sont resserrés, les stratégies commerciales ont convergé et se sont synchronisées, et les facteurs susceptibles d’empêcher un #effondrement_systémique (la #redondance, la #modularité, les #disjoncteurs, les #systèmes_auxiliaires) ont été éliminés, ce qui expose le système à des #chocs pouvant entraîner une contagion mondiale.

    Selon une estimation, quatre grands groupes seulement contrôlent 90 % du #commerce_céréalier mondial [#Archer_Daniels_Midland (#ADM), #Bunge, #Cargill et #Louis_Dreyfus]. Ces mêmes entreprises investissent dans les secteurs des #semences, des #produits_chimiques, de la #transformation, du #conditionnement, de la #distribution et de la #vente au détail. Les pays se divisent maintenant en deux catégories : les #super-importateurs et les #super-exportateurs. L’essentiel de ce #commerce_international transite par des goulets d’étranglement vulnérables, comme les détroits turcs (aujourd’hui bloqués par l’invasion russe de l’Ukraine), les canaux de Suez et de Panama, et les détroits d’Ormuz, de Bab El-Mandeb et de Malacca.

    L’une des transitions culturelles les plus rapides dans l’histoire de l’humanité est la convergence vers un #régime_alimentaire standard mondial. Au niveau local, notre alimentation s’est diversifiée mais on peut faire un constat inverse au niveau mondial. Quatre plantes seulement - le #blé, le #riz, le #maïs et le #soja - correspondent à près de 60 % des calories cultivées sur les exploitations. La production est aujourd’hui extrêmement concentrée dans quelques pays, notamment la #Russie et l’#Ukraine. Ce #régime_alimentaire_standard_mondial est cultivé par la #ferme_mondiale_standard, avec les mêmes #semences, #engrais et #machines fournis par le même petit groupe d’entreprises, l’ensemble étant vulnérable aux mêmes chocs environnementaux.

    Des bouleversements environnementaux et politiques

    L’industrie agroalimentaire est étroitement associée au #secteur_financier, ce qui la rend d’autant plus sensible aux échecs en cascade. Partout dans le monde, les #barrières_commerciales ont été levées, les #routes et #ports modernisés, ce qui a optimisé l’ensemble du réseau mondial. On pourrait croire que ce système fluide améliore la #sécurité_alimentaire, mais il a permis aux entreprises d’éliminer des coûts liés aux #entrepôts et #stocks, et de passer à une logique de flux. Dans l’ensemble, cette stratégie du flux tendu fonctionne, mais si les livraisons sont interrompues ou s’il y a un pic soudain de la demande, les rayons peuvent se vider brusquement.

    Aujourd’hui, le système alimentaire mondial doit survive non seulement à ses fragilités inhérentes, mais aussi aux bouleversements environnementaux et politiques susceptibles de s’influencer les uns les autres. Prenons un exemple récent. À la mi-avril, le gouvernement indien a laissé entendre que son pays pourrait compenser la baisse des exportations alimentaires mondiales provoquée par l’invasion russe de l’Ukraine. Un mois plus tard, il interdisait les exportations de blé, car les récoltes avaient énormément souffert d’une #canicule dévastatrice.

    Nous devons de toute urgence diversifier la production alimentaire mondiale, sur le plan géographique mais aussi en matière de cultures et de #techniques_agricoles. Nous devons briser l’#emprise des #multinationales et des spéculateurs. Nous devons prévoir des plans B et produire notre #nourriture autrement. Nous devons donner de la marge à un système menacé par sa propre #efficacité.

    Si tant d’êtres humains ne mangent pas à leur faim dans une période d’abondance inédite, les conséquences de récoltes catastrophiques que pourrait entraîner l’effondrement environnemental dépassent l’entendement. C’est le système qu’il faut changer.

    ▻https://www.courrierinternational.com/article/crise-le-systeme-alimentaire-mondial-menace-de-s-effondrer

    #alimentation #vulnérabilité #fragilité #diversification #globalisation #mondialisation #spéculation

    CDB_77 @cdb_77
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 5/06/2022
    9
    @olaf
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    @monolecte
    @arno
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    @odilon
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    9

    Contrôle des #aliments : la #réforme passe en catimini | 60 Millions de Consommateurs
    ▻https://www.60millions-mag.com/2022/06/03/controle-des-aliments-la-reforme-passe-en-catimini-20086

    https://www.60millions-mag.com/sites/default/files/styles/hp_full_desktop/public/rea9349024_002.jpg?itok=pdbHXT8h

    La création d’une police unique, aux mains du ministère de l’agriculture, est actée. Les syndicats de la Répression des fraudes s’inquiètent.

    […]

    Selon Roland Girerd, « il y avait une vraie offensive [du ministère] de l’agriculture pour récupérer la tutelle », et l’absence de consultation autour du décret du 1er juin est un message fort du gouvernement pour les législatives : « Voilà ce qui est important pour nous, et ça ne vous regarde pas. »

    En mai, Solidaires s’interrogeait « sur les #conflits_d’intérêts que ce transfert sous-tend », sachant qu’il est « de notoriété publique que le ministère de l’agriculture entretient des liens privilégiés avec les lobbys de l’#agroalimentaire ».

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
    • @monolecte
      Monolecte 😷🤬 @monolecte CC BY-NC-SA 5/06/2022

      En gros, on transfère le contrôle de la dope aux dealers…

      Monolecte 😷🤬 @monolecte CC BY-NC-SA
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  • @cdb_77
    CDB_77 @cdb_77 27/03/2021

    La grande #malbouffe

    https://api-cdn.arte.tv/api/mami/v1/program/fr/091150-000-A/1920x1080?ts=1615495552&text=true#.jpg

    Que mangeons-nous réellement en avalant un cordon bleu industriel ? Ce documentaire met la main à la pâte pour déconstruire les pratiques souvent douteuses de l’industrie agroalimentaire.

    Toujours plus abondante et moins chère, la nourriture industrielle a envahi nos assiettes, avec des incidences sur la santé de plus en plus fortes : jamais l’obésité et le diabète n’ont été aussi répandus. Et jamais les étiquettes n’ont été aussi compliquées à déchiffrer. Pour percer les secrets du secteur agroalimentaire, Maud Gangler et Martin Blanchard sont eux-mêmes devenus… des industriels. Avec l’aide d’un laboratoire alimentaire spécialisé en recherche et développement, ils se lancent dans la production d’un plat populaire : le cordon bleu. Un projet offensif qui leur permet de comprendre de l’intérieur les rouages de l’ultratransformé, où la fabrication d’un produit en apparence simple tient de l’assemblage complexe. Pourquoi, alors que l’escalope panée cuisinée à la maison ne nécessite que cinq ingrédients, en faut-il ici une trentaine ? La viande du cordon bleu mérite-t-elle encore son nom ? Peut-on appeler fromage cette pâte fondante obtenue à grand renfort d’additifs ? L’emballage lui-même est-il nocif pour la santé ?

    Riche et digeste
    En partant d’un produit emblématique comme le mal nommé cordon bleu, puis en élargissant l’enquête, ce documentaire détricote les fils cachés d’un système ultraconcurrentiel. Se jouant des frontières, l’industrie agroalimentaire se révèle diaboliquement novatrice, usant de technologies toujours en avance sur les réglementations et d’astuces marketing rodées, ou s’aidant de puissants lobbies pour servir ses intérêts. Les autorités nationales et européennes s’avouent techniquement débordées et peinent à contrôler les substances toxiques qu’elles ont commencé par autoriser. Pourtant, l’espoir d’un changement qualitatif est impulsé par la société civile : sous la pression des consommateurs et d’applications de notation alimentaire comme Yuka, certains industriels cherchent à mieux faire pour bénéficier d’un « clean label » auquel s’attache le grand public. Réduction du nombre d’ingrédients, abandon d’additifs, choix de protéines végétales : une démarche vertueuse qui tourne parfois au casse-tête, quand elle n’aboutit pas à un effet inverse, avec des plats végans à la qualité sanitaire douteuse. Au menu de cette enquête riche mais remarquablement digeste, experts, nutritionnistes, docteurs en sciences des aliments ou consultants en « transformation positive » éclairent une question devenue cruciale : que mange-t-on aujourd’hui ?

    ▻https://www.arte.tv/fr/videos/091150-000-A/la-grande-malbouffe

    #film #documentaire #film_documentaire

    #alimentation #prix #industrie_agro-alimentaire #industrie_alimentaire #marketing #aliments_ultra-transformés #budget_alimentaire #viande_séparée_mécaniquement (#VSM) #polyphosphates #additifs_alimentaires #effet_cocktail #dioxine_de_titane #nano-particules #E_171 #E171 #cefic #TDMA #EFSA #principe_de_précaution #précaution #MOAH #MOSH #huiles_minérales #substances_réactives #Yuka (application smartphone) #publicité #malnutrition #obésité #surpoids #santé #clean_label #végétarianisme #végétarisme #ingrédientistes #transglutaminose #junk_food #auxiliaires_technologiques #chimie #anti-mousse #packaging

    CDB_77 @cdb_77
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 27/03/2021

      Yuka

      https://upload.wikimedia.org/wikipedia/fr/thumb/a/a0/Logo-yuka.svg/langfr-220px-Logo-yuka.svg.png

      Yuka est une application mobile pour iOS et Android, développée par la société Yuca SAS, qui permet de scanner les produits alimentaires et cosmétiques en vue d’obtenir des informations détaillées sur l’impact d’un produit sur la santé. L’objectif est d’aider le consommateur à choisir des produits jugés bons pour la santé et, également, d’inciter les industriels à améliorer la composition de leurs produits.

      La lecture du #code-barres d’un produit par le téléphone, permet à l’application d’accéder au détail de la composition du produit et retourne une note sous forme de couleur allant du vert au rouge. Lorsque son impact est jugé négatif, l’application peut recommander des produits similaires meilleurs pour la santé.

      En janvier 2020, l’application a été téléchargée plus de 15 millions de fois et est utilisée mensuellement par 5,5 millions d’utilisateurs.

      ▻https://yuka.io
      #app #application

      CDB_77 @cdb_77
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 26/06/2021

      Juin 2021 : L’appli Yuka condamnée à payer 20.000 euros aux industriels de la charcuterie
      ▻https://seenthis.net/messages/920253

      CDB_77 @cdb_77
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 1/01/2021

    EN IMAGES : Au #Liban, des producteurs de haschisch misent sur l’industrie du bien-être pour contrer la crise économique | Middle East Eye édition française
    ▻https://www.middleeasteye.net/fr/reportages/liban-chanvre-producteurs-haschisch-industrie-bien-etre-crise-economi

    http://www.middleeasteye.net/sites/default/files/images-story/LebaneseClanMembersExploreHempPotential_ElizabethFitt_BodayLebanon%20%20%281%29.jpg

    Même si leur nouvelle offre [d’#aliments à base de #chanvre] est conforme à la législation libanaise du mois d’avril, qui légalise le commerce de chanvre pour des usages médicaux et industriels, les Chamas s’opposent à la nouvelle loi et y voient une manœuvre relevant de l’exploitation opérée par un gouvernement notoirement corrompu qui ferait n’importe quoi pour faire rentrer de l’argent afin de soutenir l’élite politique.

    « Nous sommes pour la légalisation mais nous sommes contre cette loi », soutient Talal Chamas, membre de la famille de Hamza. « Ce n’est pas une loi pour protéger les gens, c’est une loi pour faire du profit [en faveur des responsables politiques] ».

    Qu’il soit légal ou non de cultiver et de transformer les plantes, les Chamas étaient de toute façon prêts à emprunter cette voie, affirment-ils. Ils ne veulent pas que le gouvernement y participe : leur objectif est plutôt de construire leur propre économie circulaire locale.

    Les Chamas craignent que la nouvelle loi ne donne lieu à un monopole commercialisé de l’industrie par l’élite politique. « En tant qu’agriculteur, je devrai aller leur acheter des graines. Et plus tard, je leur achèterai [des insecticides et de l’engrais], puis je leur donnerai le produit et ils me donneront 1 000 dollars pour en gagner un million », déplore Talal.

    [...]

    [...] « Ce lait est fantastique », déclare Michel Cheblis. Enthousiasmé par le potentiel des nouveaux produits issus du chanvre pour le Liban, il prévoit une certaine résistance politique de la part des partis désireux de maintenir des zones rurales sous-développées – mais « il serait certainement judicieux de produire localement et d’exporter », estime-t-il.

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
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  • @cdb_77
    CDB_77 @cdb_77 22/11/2020
    4
    @tintin
    @reka
    @sinehebdo
    @marcimat
    4

    Un monde obèse

    https://cdn.tv-programme.com/pic/replays_wide/134/1344033.jpg

    En 2030, on estime que la moitié de la planète sera obèse ou en surpoids, entraînant une explosion du diabète, des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Enquête sur un fléau planétaire.

    Alors que l’obésité charrie son lot de clichés, des gènes tout-puissants aux volontés individuelles défaillantes, et que les industriels comme les autorités publiques continuent de pointer du doigt le manque d’activité physique ("Manger moins, bouger plus"), ce fléau ne serait-il pas le fruit d’un échec collectif mitonné dans nos assiettes ?
    Puis les des voix s’élèvent pour dénoncer les conséquences funestes de cette révolution, les multinationales de l’agroalimentaire, jamais rassasiées, dépensent des milliards en lobbying pour préserver leur pré carré, tout en répandant le poison de la malbouffe et des boissons sucrées à travers le globe.

    Il faut des citoyens engagés pour dresser un état des lieux édifiant de cette épidémie planétaire, qui constitue le problème de santé le plus grave au monde. Mais si les constats, étayés de chiffres, se révèlent effrayants, le documentaire en expose les causes de manière limpide, et explore des solutions pour stopper cette bombe à retardement.

    ▻https://www.youtube.com/watch?v=LLsMeZFf5yA

    #obésité #choix #responsabilité #volonté_individuelle #volonté_personnelle #épidémie #industrie_agro-alimentaire #système_alimentaire #alimentation #exercice_physique #coca-cola #calories #culpabilité #culpabilisation #honte #métabolisme #graisse #sucre #céréales #produits_transformés #manipulation_des_ingrédients #aliments_artificialisés #hormones #déséquilibre_hormonal #insuline #glucides #satiété #flore_intestinale #microbiote #grignotage #multinationales #économie #business #prix #pauvres #désert_alimentaire #marketing #manipulation #publicité #santé_publique #diabète #suicide_collectif #prise_de_conscience

    CDB_77 @cdb_77
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 22/11/2020
      @sinehebdo

      vers minute 32’20 :
      "#Death_Recipe" by #Erica

      #Erica_McMath_Sheppard speaks on growing up in a family and an environment haunted by Type 2 Diabetes in her piece, DEATH RECIPE, directed by Jamie DeWolf.

      ▻https://www.youtube.com/watch?v=Xe69WNbNS0g


      #chanson #musique #rap

      ping @sinehebdo

      CDB_77 @cdb_77
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 22/11/2020

      Une personne interviewée dans le film ayant mis en place la #campagne #The_biggest_picture_campaign :

      « Ce qui a le plus d’impact, c’est quand je montre aux jeunes un plan de San Francisco avec les #statistiques par quartier du nombre d’#hospitalisation pour des #amputations, des #insuffisances_rénales et du #diabète. Ensuite je leur montre les dépenses pour les campagnes de pub dans ces mêmes quartiers, pour coca-cola, les #sodas, les #sucreries etc.
      Au premier atelier qu’on a organisé une jeune fille noire m’a regardé et m’a dit : ’Pourquoi ils nous font ça ?’
      Je lui ai répondu : ’Voilà le thème de ton poème’ »

      –-> #cartographie_radicale #cartographie_critique

      Le voici :

      #Tassiana_Willis : #The_Longest_Mile

      Tassiana Willis, 24, is a poet, singer, and actor from San Francisco. “The Longest Mile,” is bookended with an anecdote about running the mile in school, but what Tassiana really wants you to take away from the piece is reflecting on the “tragic traditions” low income families are often forced to practice when some of the most marketed and accessible sources of joy are unhealthy foods.

      ▻https://www.youtube.com/watch?v=r7MH08Yf-Gk&feature=emb_logo

      –—

      site web de la campagne :

      The Bigger Picture (a partnership with UCSF’s Center for Vulnerable Populations at Zuckerberg San Francisco General Hospital) inspires young people to change the conversation about Type 2 diabetes by exposing the environmental and social conditions that lead to its spread.

      ▻https://thebiggerpictureproject.org

      CDB_77 @cdb_77
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 3/12/2020

      Super, merci, #Musique_et_politique #Slam

      #Diabète #Malbouffe #Obésité

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
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  • @monolecte
    Monolecte 😷🤬 @monolecte CC BY-NC-SA 18/04/2020
    5
    @kassem
    @marcimat
    @ericw
    @whilelm
    @fahrenheit92
    5

    L’Anses met en garde contre la consommation de compléments alimentaires pouvant perturber la réponse immunitaire | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
    ▻https://www.anses.fr/fr/content/l%E2%80%99anses-met-en-garde-contre-la-consommation-de-compl%C3%A9ments-alimen

    Plusieurs plantes ont été identifiées comme présentant des effets contre-productifs dans la défense contre le coronavirus. Il s’agit des plantes contenant des dérivés de l’acide salicylique (analogues de l’aspirine), telles que le saule, la reine des prés, le bouleau, le peuplier, la verge d’or, les polygalas mais aussi des plantes contenant d’autres anti-inflammatoires végétaux, telles que l’harpagophytum, les échinacées, le curcuma, la griffe du chat (appelée aussi liane du Pérou), les plantes des genres Boswellia et Commiphora (connues pour leurs gommes-oléorésines appelées respectivement « encens » et « myrrhe »).

    Monolecte 😷🤬 @monolecte CC BY-NC-SA
    • @antonin1
      Antonin @antonin1 CC BY-NC-SA 18/04/2020

      J’allais faire une sale blague sur les gens qui bouffent de ça mais j’ai déjà pris de la reine des prés contre les insomnies alors je me tais ! Fini le #golden_milk !

      Antonin @antonin1 CC BY-NC-SA
    • @marcimat
      marcimat @marcimat 18/04/2020

      En complément alimentaire uniquement ?? Dans le lot, le curcuma, on l’utilise beaucoup en cuisine en poudre comme frais, en tout cas chez nous... C’est ballot.

      marcimat @marcimat
    • @ericw
      EricW @ericw CC BY-SA 18/04/2020

      J’allais aussi me payer la fiole des consommateurs de compléments alimentaires, jusqu’à ce que je tombe sur le curcuma, que j’utilise très fréquemment en cuisine...

      EricW @ericw CC BY-SA
    • @fahrenheit92
      Fahrenheit @fahrenheit92 18/04/2020

      Le curcuma en cuisine y a pas de soucis. En complément alimentaire son effet anti-inflammatoire est bcp plus fort cest pourquoi il vaut mieux l éviter.
      ▻https://www.doctissimo.fr/medecines-douces/aromatherapie/proprietes-des-huiles-essentielles/coronavirus-covid19-faut-il-eviter-plantes-huiles-essentielles-anti-infla

      Fahrenheit @fahrenheit92
    • @antonin1
      Antonin @antonin1 CC BY-NC-SA 18/04/2020

      Par contre, pas d’inquiétude concernant le curcuma dans la #cuisine, la biodisponibilité de la curcumine par voie orale issue de la poudre de #curcuma est très faible, il n’y a donc pas de risque à continuer à l’utiliser dans vos recettes.

      Où l’on apprend que les #aliments #santé, ça ne sert pas à grand chose !

      Antonin @antonin1 CC BY-NC-SA
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  • @cdb_77
    CDB_77 @cdb_77 11/12/2019
    @isskein @cede

    Davantage de tact exigé envers les requérants

    https://pbs.twimg.com/card_img/1203291965082628096/EHorw58C?format=jpg&name=small#.jpg

    Les demandeurs d’asile ne se verront plus confisquer stylos et chewing-gums et les enfants et bébés ne seront plus fouillés au centre fédéral d’asile de Zurich.

    Les contrôles de sécurité à l’entrée du nouveau centre fédéral d’asile de Zurich devront être effectués avec plus de tact. Suite aux critiques de la ville de Zurich sur ces mesures jugées trop sévères, la Confédération a procédé à des « #adaptations ».

    Dans les premiers temps, les employés chargés de la sécurité du centre avaient trop pris les consignes au pied de la lettre, a expliqué Daniel Bach, du secrétariat d’Etat aux migrations (SEM). « Nous avons corrigé cela ». Les demandeurs d’asile ne se verront plus confisquer stylos et chewing-gums. Enfants et bébés ne seront plus fouillés, mais feront l’objet d’un contrôle visuel.

    « Nous n’abandonnons pas »

    Le tact exigé des responsables de la sécurité concerne en particulier les femmes et les enfants. Les jeunes hommes continueront à être contrôlés, ce qui devrait empêcher l’entrée de drogues ou d’armes dans le centre.

    « Nous n’abandonnons pas notre concept de #sécurité. Sur le principe, nous tenons à des #contrôles à l’entrée du centre », a déclaré M. Bach samedi sur les lieux même du centre, où les médias avaient été invités.

    Un requérant qui arrive avec un pull coûteux devra ainsi présenter une quittance, pour prouver qu’il ne l’a pas volé. Il est aussi interdit d’amener des #aliments périssables, pour éviter des maladies. On ne mange que ce qui a été préparé par le #service_de_restauration, a-t-il poursuivi.

    Ameublement spartiate

    Le nouveau centre fédéral de procédure d’asile accélérée est entré en service le 1er novembre à Zurich, après un an et demi de travaux. Situé dans le quartier moderne de #Zurich_West, il offre de la place pour 360 résidents, mais accueille pour l’instant 200 requérants, dont une cinquantaine d’enfants.

    Le directeur des affaires sociales de la ville Raphael Golta (PS) était intervenu personnellement auprès du SEM, jugeant les mesures de contrôle trop strictes. La gauche alternative (AL) avait de son côté critiqué le fait que les requérants étaient traités comme des voleurs et harcelés.

    Plusieurs politiciens zurichois avaient aussi critiqué un #ameublement insuffisant. Sur ce point, rien n’a changé, comme ont pu le constater les journalistes sur place. Les chambres à six lits sont spartiates, sans rideaux, ni tables, ni chaises. Rien de superflu non plus dans les salles consacrées à l’étude, au travail, à la gymnastique ou à la prière. Le SEM explique que l’équipement des centres d’asile est standard.

    Pas de contact avec la population

    L’atmosphère est un peu plus chaleureuse dans la salle de réunion, où les requérants et les habitants du quartier peuvent se rencontrer et échanger. Des machines à coudre, un canapé et une cuisine rendent la pièce un peu plus confortable. On y organise des soirées pizza.

    Cependant, le contact avec la population n’a pas encore commencé. Beaucoup d’habitants du quartier n’osent pas venir et se contentent de regarder par la fenêtre, explique une pédagogue sociale.

    ▻https://www.20min.ch/ro/news/suisse/story/Plus-de-tact-exige-au-centre-federal-d-asile-de-Zurich-27433385
    #asile #migrations #centres_fédéraux #centre_fédéral #Zurich #Suisse #réfugiés #confiscation #enfants #enfance #fouille #soupçon #pauvre_Suisse #nourriture #interdictions #déshumanisation

    –---------

    Gouverner par le soupçon et par les interdits :

    « Un requérant qui arrive avec un pull coûteux devra ainsi présenter une quittance, pour prouver qu’il ne l’a pas volé. »

    Il est aussi interdit d’amener des #aliments périssables, pour éviter des maladies. On ne mange que ce qui a été préparé par le #service_de_restauration

    Les demandeurs d’asile ne se verront plus confisquer stylos et chewing-gums. Enfants et bébés ne seront plus fouillés, mais feront l’objet d’un contrôle visuel.

    ping @isskein @cede

    CDB_77 @cdb_77
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  • @monolecte
    Monolecte 😷🤬 @monolecte CC BY-NC-SA 28/09/2019
    2
    @jacotte
    @antonin1
    2

    Pour manger sain, faire attention à la composition des aliments ne suffit pas
    ▻https://theconversation.com/pour-manger-sain-faire-attention-a-la-composition-des-aliments-ne-s

    https://images.theconversation.com/files/291589/original/file-20190909-109923-exn3s6.jpg?ixlib=rb-1.1.0&rect=0%2C383%2C4928%2C2464&q=45&auto=format&w=1356&h=668&fit=crop

    D’une façon ou d’une autre, tout procédé technologique modifie la matrice d’un aliment, qu’il soit thermique, mécanique, et/ou fermentaire. Dans certains cas, la modification de la matrice alimentaire est souhaitable car elle rend l’aliment plus digestible. Cependant, une transformation qui déstructure totalement la matrice pour en isoler ses ingrédients constitutifs, puis les recombiner au sein de matrices artificielles, comme dans le cas des aliments ultra-transformés, pose problème pour la santé.

    L’une des caractéristiques principales de ces aliments est, dans bien des cas, non seulement la perte de l’effet « matrice » par cracking/fractionnement, mais aussi [par extraction, purification, hydrolyse ou modifications chimiques]. Ces aliments ultratransformés deviennent ainsi « hyper-palatables » (caractère de la texture des aliments agréables au palais), ce qui entraîne une surconsommation de calories. Hyper-attractives, les matrices de ces aliments sont davantage friables, molles, visqueuses ou liquides. Elles sont peu mastiquées, et donc peu rassasiantes.

    Il semble donc très probable que les effets délétères de ces aliments trouvent leur « cause première » dans la dégradation ou la modification artificielle de leur matrice.

    Monolecte 😷🤬 @monolecte CC BY-NC-SA
    • @kassem
      Kassem @kassem CC BY-NC-SA 28/09/2019

      #aliments_transformés #processed_food

      Kassem @kassem CC BY-NC-SA
    • @antonin1
      Antonin @antonin1 CC BY-NC-SA 29/09/2019
      @sombre

      D’autres textes sur le même sujet grâce à @sombre.
      #alimentation #nutrition #agro-industrie #agrobusiness

      ►https://theconversation.com/aliments-ultratransformes-de-quoi-parle-t-on-117065
      ▻https://theconversation.com/alimentation-protegez-votre-sante-et-la-planete-grace-a-la-regle-de

      Antonin @antonin1 CC BY-NC-SA
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  • @vazi
    vazy @vazi CC BY 27/09/2019
    3
    @odilon
    @jacotte
    @kassem
    3

    Les engrais phosphatés, source majeure d’exposition au cadmium - Journal de l’environnement
    ▻http://www.journaldelenvironnement.net/article/les-engrais-phosphates-source-majeure-d-exposition-au-cadmi

    la valeur toxicologique de référence (VTR) fixée par l’Efsa[ii], à savoir une dose hebdomadaire tolérable (DHT) de 2,5 microgrammes par kg de poids corporel (µg/kg), se trouve dépassée chez 0,6% des adultes et 14,9% des enfants. En septembre 2016, une autre étude menée par l’Anses, l’Etude de l’alimentation totale infantile (EATi), affinait ces résultats chez les jeunes enfants, révélant des dépassements de la VTR chez 36% de ceux âgés de 7 à 12 mois, et de 29% entre 1 et 3 ans.

    #fertilisant #cadmium

    vazy @vazi CC BY
    • @kassem
      Kassem @kassem CC BY-NC-SA 27/09/2019

      #toxique #aliments

      Kassem @kassem CC BY-NC-SA
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 28/08/2019
    1
    @odilon
    1

    Bouteilles d’#eau stockées au soleil : faut-il s’inquiéter ? | 60 Millions de Consommateurs
    ▻https://www.60millions-mag.com/2019/08/23/bouteilles-d-eau-stockees-au-soleil-faut-il-s-inquieter-16333

    https://www.60millions-mag.com/sites/default/files/styles/hp_full_desktop/public/shutterstock_73643347.jpg?itok=4zfIlygu

    M. Vitrac émet en revanche plus de réserves quant à la présence croissante de #PET recyclé dans les bouteilles. « Il est impossible de prédire l’identité des contaminants potentiellement présents dans le PET utilisé dans le processus de #recyclage », écrivait d’ailleurs l’Autorité européenne de sécurité des #aliments en 2011.

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
    • @sandburg
      Sandburg @sandburg CC BY-SA 28/08/2019

      C’est vrai, les gros bidons d’eau en entreprise, ils nous disent de les stocker dans le noir. Et puis par ailleurs tu vois des palettes de bouteilles de flotte en plein soleil dans la zone de stockage des supermarchés.

      Sandburg @sandburg CC BY-SA
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 28/08/2019

      Et si on résolvait le problème à la racine ?
      Boire de l’#eau_de_robinet, non ?

      #alternatives #solutions_radicales (oho...)

      CDB_77 @cdb_77
    • @odilon
      odilon @odilon CC BY-NC-ND 28/08/2019

      Je bois de l’eau du robinet mais sa qualité est très moyenne (déconseillée aux nourrissons). Dans les zones rurales, si on n’est pas raccordé au réseau, l’eau des puits peut être contaminée (c’était le cas lorsque j’habitais à la campagne, l’eau était impropre à la consommation). Le problème est donc plus vaste.

      odilon @odilon CC BY-NC-ND
    • @touti
      vide @touti 29/08/2019

      Question contamination de l’eau par temps de canicule … L’eau de la #piscine dans laquelle j’ai été me tremper la semaine dernière a bien été analysée et contrôlée le 3 juillet, mais depuis presque deux mois, rien. Ah si, des algues verts gluantes qui envahissent le fond de ce ce bouillon verdâtre à la température inquiétante.
      Est-ce une nouvelle stratégie du maire de Toulouse qui s’acharne à fermer les piscines dont celle-ci a déjà disparu mystérieusement des cartes touristiques ?

      vide @touti
    • @sandburg
      Sandburg @sandburg CC BY-SA 5/09/2019

      Mais QUI boit de l’eau en bouteille ? Faut vraiment être teubé.
      Piscine : ah mais si, il y a les micros analyses presque tous les jours, ça détecté juste moins de choses.

      Sandburg @sandburg CC BY-SA
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 3/07/2019
    2
    @bce_106_6
    @lyco
    2

    Les #aliments #bio touchés par la #pollution | 60 Millions de #Consommateurs
    ▻https://www.60millions-mag.com/2019/06/05/les-aliments-bio-touches-par-la-pollution-14218

    https://www.60millions-mag.com/sites/default/files/styles/hp_full_desktop/public/istock-176043051.jpg?itok=p0bnoZoD

    Si les pommes et les bananes bio analysées n’ont pas révélé de traces de #pesticides, nous avons pu, en revanche, constater des résultats plus problématiques dans les #laits, les #œufs, mais aussi les #huiles_d’olive biologiques.

    Certains laits et œufs bio se sont, en effet, révélés plus chargés en #dioxines et #PCB que des laits ou œufs dits conventionnels. Les dioxines sont des molécules issues de rejets industriels, notamment des incinérateurs.

    Quant aux PCB, leur fabrication est interdite en France depuis 1987, mais ces produits chimiques ont la propriété de s’accumuler dans les #sols et d’y persister pendant des années. Ils sont cancérogènes et perturbateurs endocriniens pour l’homme.

    Les prés contaminés

    Les laits et œufs bio contiennent plus de PCB et de dioxines que les autres, car les animaux sont plus souvent à l’extérieur que dans l’élevage conventionnel. Une bonne chose en termes de bien-être animal, certes. Mais ce constat pointe des #failles dans le #label « #Agriculture biologique ».

    En effet, les sols ne sont pas contrôlés sur ces #polluants avant l’installation d’un #élevage ou d’une #culture biologique. Et l’agriculteur peut convertir son champ en bio, même si ce dernier est situé à proximité d’une installation polluante.

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 30/05/2019
    7
    @simplicissimus
    @sombre
    @lyco
    @7h36
    @02myseenthis01
    @monolecte
    7

    #Aliments_ultra_transformés : de quoi parle-t-on ?
    ►http://theconversation.com/aliments-ultratransformes-de-quoi-parle-t-on-117065

    https://images.theconversation.com/files/276985/original/file-20190529-192416-ktzxur.jpg?ixlib=rb-1.1.0&q=45&auto=format&w=1000&fit=clip

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
    • @monolecte
      Monolecte 😷🤬 @monolecte CC BY-NC-SA 1/06/2019

      La source du mal est le principe de substitution, autorisé en Europe en 2003 → ▻https://blog.monolecte.fr/2005/01/26/merci-pour-le-chocolat

      Genre, les biscuits de ton enfance, ils ont toujours la même gueule, le même nom et tu jugerais le même goût (spoiler alert : en fait, non !), sauf qu’au lieu du biscuit au beurre et au chocolat de ton enfance, tu te tapes un gruau à cochon, essentiellement composé d’huile de palme, d’amidon de maïs et de sirop de glucose-fructose.

      Ces ingrédients n’ont absolument pas les mêmes qualités nutritionnelles que ceux qu’ils remplacent, mais surtout, ils sont absolument partout. De l’entrée au dessert, en gros, tu ne manges que ça. Un mélange à engraisser les cochons, sans qualités ni variété. Du coup, ton corps est carencé, mais à un point que nous n’imaginons pas et pour obtenir les nutriments dont il a besoin, il t’envoie des messages de faim. Et donc, tu continues à bouffer du magma à cochon, à être de plus ne plus carencé et à avoir faim.

      On sent que ça va mal finir, cette histoire, non ?

      Ben c’est exactement ce qui arrive.

      Et si je le sais, quelles chances que tous ceux qui ont participé à la mise en place de ce système l’ignorent ?

      Monolecte 😷🤬 @monolecte CC BY-NC-SA
    • @monolecte
      Monolecte 😷🤬 @monolecte CC BY-NC-SA 2/06/2019

      Tu m’étonnes !

      Monolecte 😷🤬 @monolecte CC BY-NC-SA
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 30/05/2019
    1
    @02myseenthis01
    1

    Ultra-processed food and adverse health outcomes | The BMJ
    ▻https://www.bmj.com/content/365/bmj.l2289

    Two large European cohort studies in this week’s issue find positive associations between consumption of ultra-processed foods and cardiovascular disease5 and all cause mortality.6 The authors designed their studies well, performing various sensitivity and secondary analyses, adjusting for well known sociodemographic and anthropometric risk factors and for established markers of dietary quality. These findings follow a previous study7 and a linked editorial8 reporting an association between consumption of these foods and an increased risk of cancer.

    [...]

    The findings also have implications for policy actions such as front of pack labelling, food taxation, and restrictions on food marketing, which require an evidence informed metric to determine the “healthiness” of individual food products. Currently, decisions about individual products are based on either dietary recommendations or nutrient profiling “scores,” both of which have limitations for this purpose.9

    #nutrition #aliments_ultra_transformés #poison #santé

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
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  • @mediapart
    Mediapart @mediapart 23/05/2019
    2
    @reka
    @kassem
    2

    A l’Académie d’agriculture, avec les « tontons flingueurs » du lobby agroalimentaire
    ▻https://www.mediapart.fr/journal/france/230519/l-academie-d-agriculture-avec-les-tontons-flingueurs-du-lobby-agroalimenta

    Au sein de l’Académie d’agriculture, des chercheurs, anciens experts et consultants défendent tant les additifs alimentaires que le glyphosate, contestent les vertus du bio et font autorité, sans rien dire de leurs nombreux liens d’intérêt.

    #Enquête #aliments_ultra-transformés,_additifs,_Hervé_Lafforgue,_Gilles_Trystram,_Ania,_Jean-Louis_Bernard,_lobby_agroalimentaire,_Gérard_Pascal,_Académie_d’agriculture,_Léon_Guéguen,_Dominique_Parent-Massin,_Anthony_Fardet

    https://static.mediapart.fr/etmagine/default/files/2019/05/22/201811077.jpg

    Mediapart @mediapart
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 20/05/2019
    4
    @simplicissimus
    @monolecte
    @7h36
    @biggrizzly
    4

    A New Diet Study Confirms Your Worst Suspicions About Ultra-Processed Foods
    ▻https://gizmodo.com/a-new-diet-study-confirms-your-worst-suspicions-about-u-1834818556

    https://i.kinja-img.com/gawker-media/image/upload/s--CY_bFjFK--/c_fill,fl_progressive,g_center,h_900,q_80,w_1600/ljvbut4qgz7soobze79w.jpg

    “When people were consuming the unprocessed diet, the levels of a hormone called PYY, which is an appetite suppressant hormone secreted by the gut, actually increased. And similarly, another hormone that’s known to induce hunger, called ghrelin, deceased on the unprocessed diet,” Hall said.

    At this point, though, the specific ingredients or chemicals commonly found in ultra-processed foods that could be causing this hormonal shift toward eating more are unclear.

    Another potentially major difference they noticed was that people ate ultra-processed food much more quickly than unprocessed food. That speed likely would have given their body less time to throw up the stop sign and make them feel full. The ease in eating ultra-processed food might have helped, too, given how much softer and easier to chew they were, on average, than unprocessed food.

    By contrast, one commonly suspected factor for why ultra-processed foods can cause weight gain that didn’t play any big role here was taste: The volunteers said that they enjoyed eating one diet as much as they did the other.

    #nutrition #aliments_ultra_transformés

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
    • @lefayot
      lefayot @lefayot 21/05/2019

      Oui, bon, je sais pas si on peut vraiment « croire » à l’étude. Si l’impact Factor du journal (Cell Metabolism) est élevé (environ 20), la taille du groupe sur laquelle l’étude a été effectuée est vraiment faible (20).
      Au passage une bonne vulgarisation sur le sujet : ▻https://www.youtube.com/watch?v=NkdczX1Sq-U

      lefayot @lefayot
    • @simplicissimus
      Simplicissimus @simplicissimus 21/05/2019

      #selon_un_sujet_YouTube_récent (30/04/19 :-)
      #merci, très bonne présentation autour, entres autres de la #significativité, le #statistiquement_significatif, la #probabilité_associée (sous-entendu, comme pour l’original anglo-saxon la #p-value, au rejet à tort de l’hypothèse nulle…) terme qu’essaie de promouvoir un petit groupe de statisticiens francophones.

      Et aussi, bien sûr, #selon_une_étude_récente (le tag en usage ici)

      Simplicissimus @simplicissimus
    • @kassem
      Kassem @kassem CC BY-NC-SA 21/05/2019

      Highly Processed Food Intake Leads to Overeating and Weight Gain
      ▻https://www.medscape.com/viewarticle/913234

      https://img.medscape.com/thumbnail_library/am_190520_frozen_pizza_processed_foods_supermarket_800x450.jpg

      “Though we examined a small group, results from this tightly controlled experiment showed a clear and consistent difference between the two diets,” said Hall in a press release from NIH, adding that, “this is the first study to demonstrate causality — that ultra-processed foods cause people to eat too many calories and gain weight.”

      Kassem @kassem CC BY-NC-SA
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 13/05/2019

    Fardet, Anthony. (2018). La classification #NOVA des #aliments selon leur degré de #transformation : définition, impacts #santé et applications. Information #Diététique. 4. 31-42.
    ▻https://www.researchgate.net/profile/Anthony_Fardet2/publication/323186976_La_classification_NOVA_des_aliments_selon_leur_degre_de_transformation_definition_impacts_sante_et_applications/links/5a8556a1aca272c99ac41df5/La-classification-NOVA-des-aliments-selon-leur-degre-de-transformation

    J’apprends que le #pain_de_mie, le #café_instantané et les bières et vins #sans_alcool font partie des aliments #ultra_transformés

    L’évidence scientifique montre une association positive entre le degré de transformation des aliments et le risque de développer obésité, diabète de type 2, syndrome métabolique et dyslipidémies, facteurs de risques pour des maladies chroniques plus graves. En outre, plus l’aliment est transformé plus il est hyperglycémiant, moins il est satiétogène et plus son profil nutritionnel est dégradé. C’est dans ce contexte que des chercheurs épidémiologistes brésiliens ont développé la classification internationale NOVA des aliments en fonction de leur degré de transformation, distinguant : 1) les aliments pas/peu transformés, 2) Les ingrédients culinaires type sucre, sel, beurre..., 3) Les aliments transformés, combinant des aliments du groupe 1 avec des ingrédients culinaires, types fromages, pains, charcuterie salée, conserves, fruits au sirop..., et 4) Les aliments ultra-transformés qui sont des formulations industrielles à partir d’ingrédients non communément utilisées dans les préparations culinaires et d’additifs dont le but est d’imiter les qualités sensorielles des aliments du Groupe 1 et des préparations culinaires réalisées à partir de ces aliments, ou de masquer les qualités sensorielles indésirables des produits finaux. Ces chercheurs ont montré qu’un régime équilibré est basé sur des aliments des groupes 1 à 3.

    #nutrition

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 13/02/2019
    1
    @lyco
    1

    Study links heavily processed foods to risk of earlier death | Society | The Guardian
    ▻https://www.theguardian.com/society/2019/feb/11/study-links-heavily-processed-foods-to-risk-of-earlier-death

    https://i.guim.co.uk/img/media/91abb76e9d693cd874bdbf4ee130f29fdd6c5bb0/0_0_2631_1579/master/2631.jpg?width=1200&height=630&quality=85&auto=format&fit=crop&overlay-align=bottom%2Cleft&overlay-width=100p&overlay-base64=L2ltZy9zdGF0aWMvb3ZlcmxheXMvdGctZGVmYXVsdC5wbmc&s=35e935e96d383868ae915225ceb20ae5

    A team in France worked with more than 44,000 people in a study running from 2009 called NutriNet-Santé. They looked at how much of their diet – and calories – was made up of “ultra-processed” foods – those made in factories with industrial ingredients and additives, such as dried ready meals, cakes and biscuits.

    Over seven years of follow-up, there were 602 deaths, of which 219 were from cancer and 34 from cardiovascular disease. The research, published in the journal Jama Internal Medicine, found that deaths were more likely to occur in those who ate more ultra-processed food.

    #aliments #alimentation #nutrition #agro-industrie #santé #ultra_transformés

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 19/01/2019
    2
    @recriweb
    @odilon
    2

    TNI sur Twitter : “Giant corporations have taken control of our food. For them, food is money: companies and their shareholders aren’t interested in what food means to the people who grow and eat it. They are interested in the profits they can make from it. #WHES19” / Twitter
    ▻https://twitter.com/TNInstitute/status/1086680182600187905

    https://pbs.twimg.com/media/DxSoUrgWkAMfVp-?format=jpg&name=large#.jpg

    #agroindustrie #concentration #semences #nourriture #aliments

    • #Twitter
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 10/12/2018

    What We Know About Diet and Weight Loss - The New York Times
    ▻https://www.nytimes.com/2018/12/10/health/diet-weight-loss.html

    https://static01.nyt.com/images/2018/12/11/science/11DIET/merlin_147850557_bd693001-7550-4fa6-8219-4ebffcda8e49-facebookJumbo.jpg

    What we know

    People vary — a lot — in how they respond to dieting.

    Some people thrive on low-fat diets, others do best on low-carb diets. Still others succeed with gluten-free diets or Paleo diets or periodic fasts or ketogenic diets or other options on the seemingly endless menu of weight-loss plans.

    #aliments

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
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  • @baroug
    baroug @baroug 4/05/2018

    Les #fleurs, redoutables séductrices
    ▻http://abonnes.lemonde.fr/sciences/article/2018/04/30/les-fleurs-redoutables-seductrices_5292421_1650684.html

    http://img.lemde.fr/2017/11/15/390/0/1567/783/644/322/60/0/a0de0f2_12206-1efmsnk.0l5fpta9k9.jpg

    Les fleurs, fragiles objets pour doux rêveurs ? ­Détrompez-vous. Ce sont de redoutables séductrices – c’est même leur mission. Si les plantes ­exhibent ces parures, c’est bien pour attirer insectes et autres pollinisateurs qui favorisent leur ­reproduction et leur dissémination. Les faits sont là : sous leur air enjôleur, ces fausses ingénues ont si bien servi l’intérêt des « plantes à fleurs » que celles-ci dominent aujourd’hui à plus de 90 % le monde ­végétal. Sans doute ont-elles ainsi favorisé la survie et l’expansion de notre espèce. « Tous nos #aliments d’origine végétale – fruits, légumes, ­graines – proviennent des plantes à fleurs », souligne François Parcy

    baroug @baroug
    • @grommeleur
      grommeleur @grommeleur 4/05/2018

      redoutables séductrices, fausses ingénues ? La figure de la perverse tentatrice a de beaux jours devant elle.

      grommeleur @grommeleur
    • @mad_meg
      mad meg @mad_meg CC BY 4/05/2018
      @grommeleur

      Bien vu @grommeleur
      #sexisme #genre #botanique #fleurs #language
      Les plantes à fleur et à fruits sont des organismes qui prospèrent plutot par collaboration interespeces que par prédation.

      mad meg @mad_meg CC BY
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  • @kassem
    Kassem @kassem CC BY-NC-SA 22/04/2018
    2
    @sinehebdo
    @tout_va_tres
    2

    L’ultime bataille de bouffe | Ariane Krol | Ariane Krol
    ▻http://www.lapresse.ca/debats/editoriaux/ariane-krol/201804/21/01-5161998-lultime-bataille-de-bouffe.php

    http://images.lpcdn.ca/924x615/201804/21/1529677-gouvernement-chilien-fait-figure-pionnier.png

    ... Il ne faudrait pas que, dans son désir de sauver l’#ALENA, le Canada cède un droit aussi élémentaire que celui de réglementer l’#étiquetage des #aliments vendus sur son territoire.

    Kassem @kassem CC BY-NC-SA
    • @sinehebdo
      Dror@sinehebdo @sinehebdo 22/04/2018

      Et encore, en Amérique du Nord, pas d’#étiquettage concernant la présence ou non d’#OGM...

      A ce sujet, le #documentaire Modifié, de #Aube_Giroux (Canada, 1h27, 2017)
      ►https://www.modifiedthefilm.com

      https://media.treehugger.com/assets/images/2017/10/fullsizeoutput_1d74.jpeg.860x0_q70_crop-scale.jpg

      Dror@sinehebdo @sinehebdo
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