Mille-feuilles de boudin noir aux pommes et au foie gras
▻https://www.cuisine-libre.org/mille-feuilles-de-boudin-noir-aux-pommes-et-au-foie-gras
Laver les pommes et les couper en trois tranches dans la largeur. Dans une poêle chaude, rôtir les tranches de #Foie_gras puis les débarrasser une fois colorées. Poêler les pommes de chaque côté dans la graisse de foie gras. Une fois qu’elles sont colorées, ôter la graisse et déglacer avec l’eau de vie de pomme. Retirer la peau du #Boudin_noir puis l’écraser dans un saladier avec une fourchette. Montage : mettre une rondelle de pomme, tartiner de boudin noir et ajouter une tranche de foie gras.… Foie gras, Boudin noir, #Ardennes, #Pomme_à cuire / #Sans gluten, #Sans lactose, #Sans œuf