#brocoli

Soupe de brocoli au cheddar
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Savoureuse et réconfortante soupe veloutée de brocoli au fromage #Cheddar. Faire chauffer un peu d’huile dans une grande casserole, pour y faire revenir les légumes, env. 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent. Pour épaissir la soupe, faire un roux blanc : ajouter la farine en remuant constamment pendant 1 minute, sans colorer. Verser le bouillon chaud puis le lait. Assaisonner d’une pointe de moutarde, ajouter l’ail, saler et poivrer. Laisser ensuite frémir quelques minutes, sans bouillir. Ajouter…

#Brocoli, #Cheddar, #Lait, #Veloutés / #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, #Bouilli

Velouté de pied de brocoli
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Après avoir utilisé les fleurettes dans une autre recette, épluchez bien le pied de #Brocoli pour enlever les parties dures et fibreuses. Coupez en tranches de ½ cm d’épaisseur pour qu’il cuise plus vite. Peler et couper la pomme de terre en dès. Mettre l’eau à chauffer avec le bouillon. Y jeter les légumes. Cuire 20 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mixer les légumes avec une partie du bouillon, en ajoutant du bouillon jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Servir dans deux bols. Garnir… Brocoli, #Veloutés / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, #Sans viande, #Bouilli

Gaspacho de pied de brocoli
▻https://cuisine-libre.fr/gaspacho-de-pied-de-brocoli

Après avoir utilisé les fleurettes dans une autre recette, épluchez bien le pied de #Brocoli pour enlever les parties dures et fibreuses. Coupez en tranches de ½ cm d’épaisseur pour qu’il cuise plus vite. Dans une casserole, couvrir les brocolis d’eau. Ajouter une gousse d’ail pelée et une pincée de sel. Cuire 20 min à feu moyen jusqu’à ce que les brocolis soient bien tendres. Laisser refroidir. Quand la préparation est froide ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates, une cuillère à soupe… Brocoli, #Gaspachos / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, #Bouilli

#Végétalien_vegan_

Weedkiller found in granola and crackers, internal #FDA emails show | US news | The Guardian
▻https://www.theguardian.com/us-news/2018/apr/30/fda-weedkiller-glyphosate-in-food-internal-emails

Thompson, who is based in an FDA regional laboratory in Arkansas, wrote that broccoli was the only food he had “on hand” that he found to be glyphosate-free.

#glyphosate #herbicide #pesticide

#Brocoli

Verrine de #Brocoli au jambon
▻http://www.cuisine-libre.fr/verrine-de-brocoli-au-jambon

Détaillez le brocoli en bouquets et faites-les cuire 10 minutes dans le bouillon. Egouttez et laissez tiédir. Mixez le brocoli avec la crème fraîche, salez et poivrez. Répartissez la mousse dans 6 verrines. Coupez le jambon en lanières et enfilez-en 1 ou 2 en accordéon sur une pique cocktail. Présentez 1 brochette dans chaque mousse.

Brocoli, #Verrines_apéritives / #Hiver, #Bouilli, #Sans_œuf, #Sans_gluten, Entrée, apéro, starter...

#Entrée,_apéro,_starter...

Gratin de #Brocoli à la ricotta et à la mozzarella
▻http://www.cuisine-libre.fr/gratin-de-brocoli-a-la-ricotta-et-a-la

Détaillez les brocolis en bouquets et faites-les cuire dans de l’eau ou à la vapeur durant 10 minutes. Egouttez. Entre-temps, battez les œufs avec une fourchette et mélangez-y la ricotta. Salez et poivrez généreusement. Coupez la mozzarella en tranches. Préchauffez le four à 180°C. Répartissez les bouquets de brocolis dans des ramequins individuels. Nappez les brocolis de mélange à la ricotta puis couvrez de tranches de mozzarella. Glissez les plats 25 minutes au four préchauffé. Servez avec un (...)

Brocoli, #Gratins / #Hiver, #Sans_viande, #Sans_gluten, #Plat_principal, #Italie

Breveter le vivant, jusqu’où, jusqu’à quand ?

Le 27 mars dernier, l’Office européen des #brevets – qui se trouve à Munich en Allemagne – a pris une incroyable décision, qui a fait l’effet d’un coup de tonnerre dans le ciel européen. Après de longs mois, voire même des années d’attente, la sentence est tombée : il est désormais possible de breveter des variétés de #tomates et de #brocolis sélectionnées de manière conventionnelle, ne présentant aucune invention particulière. Il s’agit donc là d’une véritable révolution, qui vide de sa substance le droit des brevets existant. Selon le droit en question en effet, les procédés de sélection conventionnelle des plantes et des animaux ne peuvent en aucun cas faire l’objet d’un brevet, déposé, par exemple, par l’une ou l’autre compagnie agrochimique telle que #Syngenta ou #Monsanto, lesquelles sont de facto les grandes gagnantes de cette décision hallucinante.

▻http://www.lecourrier.ch/node/129068
#agriculture