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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 17/12/2022

    Porkkanalaatikko (gratin de carottes)
    ▻https://www.cuisine-libre.org/porkkanalaatikko-gratin-de-carottes

    Purée gratinée de carottes au riz, typique de Noël en Finlande. Dans une casserole, cuire le riz au lait en remuant constamment pendant 15 min. Couper le feu, couvrir et laisser étuver environ 20 min jusqu’à ce que le riz ait tout absorbé. Pendant ce temps, éplucher les carottes. Les râper éventuellement. Les cuire env. 15 min. Réduire en purée. Battre les œufs avec le sucre et les épices. Mélanger à la purée de carotte. Ajouter le riz, bien mélanger. Verser dans un plat à gratin beurré d’au moins 2 litres de… #Purées_gratinées, #Riz_rond, #Carotte_de garde, #Finlande / #Sans gluten, #Sans viande, #Végétarien, #Four

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    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 17/12/2022

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/eb/ccc6008acf2a7ad4f46e95686f42e4.jpg?1667596679#.jpg

      CDB_77 @cdb_77
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    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 14/05/2022
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    @sombre
    @monolecte
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    4

    Do Chua de carottes et daïkon
    ▻https://www.cuisine-libre.org/do-chua-de-carottes-et-daikon

    Pickles vietnamiens de délicieux petits légumes croquants aigres-doux : du bonheur en bocal ! Laver et peler la même quantité de carottes et de radis blanc. Les tailler selon la forme souhaitée : en julienne, en rondelles, en forme de fleurs… Saler et laisser dégorger pendant 10 minutes. Presser pour égoutter et enlever l’excédent d’eau. Faire bouillir l’eau avec le sucre et le vinaigre pendant environ 5 minutes. Ajouter le sel. Laisser tiédir. Disposer les légumes dans des bocaux en laissant 1,5 cm d’espace… #Carotte, #Daïkon, #Pickles, #Vietnam, #Vinaigre_de riz / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, (...)

    #Végétalien_vegan_ #Bouilli

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    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 14/05/2022

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/a2/ac5a90f2cb05bb5fbfdeac3793a93e.jpg?1644861778#.jpg

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    #Cupcakes carottes et amandes au grana padano, mousse au #Chocolat_blanc
    ▻https://www.cuisine-libre.org/cupcakes-carottes-et-amandes-au-grana-padano-mousse-au-chocolat-blanc

    Cupcakes Bien laver les carottes, les éplucher et les hacher finement. Battre les œufs avec le sucre. Lorsque le mélange est bien mousseux, incorporer le Brandy et les carottes hachées. Hacher finement le grana padano avec les amandes. Tamiser la farine, la fécule de pommes de terre, la levure et la cannelle, et les ajouter au grana padano et aux amandes préalablement hachées. Ajouter l’huile de maïs au mélange et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène et brillante. Beurrer et enfariner les… #Carotte, #Parmesan, #Semoule_fine, Cupcakes, #Italie, Chocolat blanc / #Végétarien, #Sans viande

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    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 18/04/2022

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/73/8f8d89034dd7201a5e8bdf90ce989c.jpg?1645750369#.jpg

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    Soupe printanière à l’omelette
    ▻https://www.cuisine-libre.org/soupe-printaniere-a-l-omelette

    Petit #Bouillon désaltérant de primeurs, pour accueillir le printemps. Battre les œufs avec une cuillère à café de sauce soja. Chauffer l’huile dans une poêle pour les cuire en omelette fine, en deux fois si nécessaire. Laisser tiédir avant de rouler l’omelette sur elle-même. La couper en tranches d’env. 2 cm d’épaisseur. Nettoyez les légumes et coupez-les en petits dès (ou en fins bâtonnets) afin de faciliter leur cuisson. Chauffer le bouillon dans une casserole pour y faire mijoter les légumes environ 8 … #Petit_pois, #Soupes, #Omelettes, Bouillon, #Carotte_primeur / #Végétarien, #Sans viande, #Sans lactose, #Sans gluten, (...)

    #Bouilli

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    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 12/04/2022

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/5c/1d95d9714a98394d5b0130303dac50.jpg?1648389013#.jpg

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    Brunoise de légumes
    ▻https://www.cuisine-libre.org/brunoise-de-legumes

    Garniture de légumes coupés en dés de 2 mm de côté. Éplucher chaque légume, couper ses extrémités. Couper un côté bien plat pour que le légume tienne sur la planche. À l’aide d’un bon couteau, commencer par le tailler en julienne — en fins filaments de 2 millimètres d’épaisseur, dans la longueur — puis en brunoise, c’est-à-dire en petits dès de 2 mm de côté. #Carotte, #Poireau, #Céleri-branche, #Recettes_de base, #Jardinières, #France / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande

    #Végétalien_vegan_

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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 11/03/2022
    1
    @sombre
    1

    Pakoras de carottes au curcuma
    ▻https://www.cuisine-libre.org/pakoras-de-carottes-au-curcuma

    Râper les carottes finement. Dans un saladier, les mélanger avec du #Curcuma, du curry, saler et poivrer. Dans un 2e saladier, mélanger les ingrédients restants et délayer avec de l’eau pour obtenir la consistance d’une pâte à beignets. Mélanger les deux saladiers : il faut obtenir des carottes enrobées de pâte et non de la pâte aux carottes. Avec une cuillère à soupe, faire des tas dans une poêle huilée et chaude. Cuire 2 minutes de chaque… #Carotte, Curcuma, #Farine_de pois chiche, #Tempura_et pakoras, #Inde / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans gluten, #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Friture

    #Végétalien_vegan_

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    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 11/03/2022

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/95/373a692e28fdf19b18710c78265d04.jpg?1645753464#.jpg

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    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 13/12/2021

    Quinotto aux épices douces
    ▻https://www.cuisine-libre.org/quinotto-aux-epices-douces

    Émincer le fenouil au couteau. Détailler carottes et #Panais en fines lamelles à l’économe. Dans une sauteuse faire griller le mélange oriental dans l’huile d’olive. Puis ajouter l’oignon et le #Quinoa. Bien mélanger pour l’enrober. Ajouter alors les lamelles de légumes, le fenouil émincé, l’ail écrasé et quelques tours de moulin à poivre. Mouiller avec 2 mugs d’eau et faire cuire dès l’ébullition pentant 15 minutes à feu doux. Parsemer de… Quinoa, Panais, #Pilafs_et risottos, #Carotte_de garde / #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Sans gluten, #Sans viande, #Sans œuf, #Végétarien, Mijoté

    #Végétalien_vegan_ #Mijoté

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    • @mad_meg
      mad meg @mad_meg CC BY 13/12/2021

      ▻https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/0e/bcc65d71ddc0552731c78eb78e93d5.jpg?1636932920

      mad meg @mad_meg CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 20/11/2021

    Salade de #Betterave et carottes râpées
    ▻https://www.cuisine-libre.org/salade-de-betterave-et-carottes-rapees

    https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/00/b85fd02c0d0d3c4eb697c22493cf26.jpg

    Râper les betteraves et les carottes. Hacher le persil aussi finement que souhaité. Dans le saladier, fouettez le jus de citron vert avec l’huile d’olive et les épices. Mélanger tous les ingrédients, jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien répartie. #Carotte, Betterave, #Salades_râpées, #Cuisine_de l’Est / #Végétarien, #Sans œuf, #Sans gluten, Végétalien (vegan), #Sans lactose, #Sans viande, Crudité

    #Végétalien_vegan_ #Crudité

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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 26/09/2021
    2
    @monolecte
    @02myseenthis01
    2

    Tajine de légumes d’automne
    ▻https://www.cuisine-libre.org/tajine-de-legumes-d-automne

    Lavez tous les fruits et légumes. Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, gardez les fanes pour un pesto ou un potage. Épluchez et coupez l’oignon en 4. Coupez la pomme, la poire, le citron et le coing en quartier et épépinez. Coupez tous les #Champignons en 4. Coupez les pommes de terre en cubes de 1,5 cm de coté Égrenez le #Raisin. Écrasez la gousse d’ail. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis mettez à rissoler l’oignon jusqu’à faible coloration. Ajoutez les… #Carotte, Raisin, #Ras_el hanout, Champignons, #Tajines / #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, #Sans gluten, #Végétarien, (...)

    #Mijoté

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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 18/10/2020

    Tarte aux carottes et graines de courge
    ▻https://cuisine-libre.fr/tarte-aux-carottes-et-graines-de-courge

    La pâte

    Dans un cul-de-poule, malaxer ensemble la farine, les épices, le sel et l’huile, en ajoutant l’eau peu à peu jusqu’à obtenir la bonne consistance. Façonner une boule, filmer et mettre au frais 30 minutes environ. La garniture

    Peler les carottes puis détaillez-les en très fines rondelles, de préférence avec une mandoline.

    Les cuire à la vapeur 15 minutes, en les laissant croquantes.

    Préchauffer le #Four à 200°C.

    Dans un bol, fouetter légèrement les œufs.

    Ajouter la crème, la fécule de maïs et… #Carotte, #Graines_de courge, #Quiches / #Sans viande, Four

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 10/04/2020
    1
    @odilon
    1

    Velouté de carottes au fromage frais et à la ciboulette
    ▻https://cuisine-libre.fr/veloute-carottes-fromage-frais-ciboulette

    Pour se recharger en minéraux et en saveurs, grâce l’association de racines d’hiver et de fromage, riches en calcium et peu caloriques. Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles. Pelez l’ail et l’oignon, dégermez si nécessaire, puis émincez-les. Rincez, séchez et ciselez la #Ciboulette. Mettez ensuite l’ail, l’oignon et es #Carotte dans une casserole ou un mixeur chauffant. Ajoutez 1 cuillère à café pleine de sel et versez la dans l’eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire le tout 30 … Carotte, Ciboulette, #Fromages_à_pâte_fraîche, #Veloutés / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_gluten, #Bouilli

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @fred_
    Fred+ @fred_ CC BY-SA 7/11/2019

    La France des assistés, par Christian de Brie (Le Monde diplomatique, février 2018)
    ►https://www.monde-diplomatique.fr/2018/02/BRIE/58360

    https://www.monde-diplomatique.fr/IMG/jpg/debrie3.jpg

    2018 -> 2019 : Rien n’a changé.

    Crédit d’impôt pour la compétitivité et l’emploi, zones franches, exonération de la taxe foncière, facilités comptables, niches et allégements en tous genres : au fil des décennies, les pouvoirs publics ont taillé un environnement fiscal et réglementaire sur mesure pour le patronat, sans aucune contrepartie. L’État-providence fonctionne donc très bien… pour les entreprises.

    #patronat #fiscalité #carottes #état-providence

    Fred+ @fred_ CC BY-SA
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 9/06/2019

    Blanquette de carottes trois couleurs
    ▻https://cuisine-libre.fr/blanquette-de-carottes-trois-couleurs

    En plus du goût, plaisir des yeux, avec ces carottes colorées nappées de sauce blanche crémeuse. Cuire le riz. Pendant ce temps, épluchez les légumes. Coupez les carottes et le poireau en tronçons. Piquez l’oignon d’un clou de girofle. Commencez par un bouillon goûtu, car c’est ce qui donnera le goût à votre blanquette : mettre à bouillir le vert de poireau avec l’oignon, le vin blanc et les épices, pendant une dizaine de minutes (au moins). Ajoutez les carottes, le blanc de poireau et les…

    #Carotte, #Blanquettes / #Sans_viande, #Végétarien, #Sans_œuf, #Bouilli

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 7/06/2019

    Jardinière de légumes nouveaux
    ▻https://cuisine-libre.fr/jardiniere-de-legumes-nouveaux

    Belle et colorée, la jardinière est vraiment bienvenue au printemps avec la jolie couleur des légumes nouveaux. Nettoyer tous les légumes. Écosser les petits pois. Éplucher oignons, carottes et navets en gardant leur toupet. Si elles sont trop grosses, couper les carottes et bâtonnets et les navets en quarts. Précuire chaque légume séparément, carottes, navets, oignons, #Petits_pois, une dizaine de minutes à la vapeur ou à l’anglaise. Dans une cocotte en fonte, faire fondre un bon morceau de beurre.…

    #Carotte, Petits pois, #Navet, #Petit_oignon_blanc, #Jardinières / #Végétarien, #Sans_viande, #Sans_œuf, #Sans_gluten, (...)

    #Mijoté

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
    • @odilon
      odilon @odilon CC BY-NC-ND 7/06/2019

      arh, manquent les cœurs de salade !

      odilon @odilon CC BY-NC-ND
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 25/05/2019

    Tagliatelles de carottes au cumin et aux raisins secs
    ▻https://cuisine-libre.fr/tagliatelles-de-carottes-au-cumin-et-aux

    Laver les carottes et éventuellement les éplucher (si les carottes sont bios, simplement les frotter avec une brosse pour enlever la terre). À l’aide d’une mandoline (ou à défaut, avec un économe), découper les carottes en fines tranches dans leur longueur. Dans une poelle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire revenir les graines de cumins. Ajouter ensuite les tagliatelles de carottes, couvrir et laisser cuire à feu doux. Après 10 minutes de cuison ajouter les raisins sec,…

    #Carotte, #Assiettes_de_pâtes / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), (...)

    #Végétalien_vegan_ #Mijoté

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 16/03/2019
    3
    @philippe_de_jonckheere
    @odilon
    @vanderling
    3

    Lentilles aux carottes rôties sauce harissa
    ▻https://cuisine-libre.fr/lentilles-aux-carottes-roties-sauce-harissa

    https://cuisine-libre.fr/local/cache-gd2/ee865a8a5770157913327d75b1fe5a46.jpg

    Sauce harissa Préparer une sauce harissa au poivron : faire griller les épices dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles embaument. Les réduire en poudre. Mixer l’ail et l’oignon avec le piment, le poivron et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit relativement lisse. Ajouter le jus de citron et les épices grillées. Goûter et ajuster à votre goût. Carottes rôties Laver et brosser les carottes. Couper les fanes, en gardant un toupet. Réserver ¼ de tasse de feuilles de carotte hachées. Si elles sont épaisses,…

    #Carotte, #Lentille_verte, #Rôtis / #Végétarien, #Sans_viande, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Bouilli, #Four

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 7/03/2019
    1
    @philippe_de_jonckheere
    1

    Tagliatelles tout-carotte
    ▻https://cuisine-libre.fr/tagliatelles-tout-carotte

    Tagliatelles de carottes au pesto de fanes et crumble de pelures : rien ne se perd ! Pesto de fanes de carottes Laver une belle poignée de fanes de carottes, émincer sommairement. Couper au robot avec les noisettes, le parmesan et l’huile. Tagliatelles de carottes Bien laver et éplucher les carottes. Hacher grossièrement les pelures au couteau et les faire sécher au four pendant 20 minutes à 160°C. Détailler les carottes en tagliatelles, les cuire à la #Vapeur 15 minutes. Cuire les nouilles de riz…

    #Carotte, #Assiettes_de_pâtes, #Vermicelles_de riz / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_gluten, #Bouilli, Vapeur

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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 23/01/2019
    2
    @reka
    @mad_meg
    2

    Salade d’hiver carottes feta, pommes, #Graines_de_courge
    ▻https://cuisine-libre.fr/salade-d-hiver-carottes-feta-pommes-graines

    Faire revenir les graines de courge dans une poêle quelques minutes avec une cuillère d’huile de tournesol, pour les faire légèrement griller, en étant attentifs à ne pas les faire brûler. Cela fait des petits bruits, comme des « pop », c’est normal. Laver la mâche, couper les racines pour séparer les feuilles, égoutter. Disposer une grosse poignée de mâche par assiette, ou bien l’ensemble de la mâche au fond d’un grand saladier. Râper les carottes avec le côté le plus gros de la râpe (cela doit donner des…

    #Carotte, Graines de courge, #Salades / #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 10/12/2018

    Velouté 6C : carottes, coriandre, cumin, curry, curcuma, coco
    ▻https://cuisine-libre.fr/veloute-carottes-coriandre-cumin-curry-curcuma-coco

    Épluchez et émincez l’oignon et l’échalote et faites les revenir 5 min dans l’huile d’olive avec un peu de sel. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm. Les rajouter à l’oignon et l’échalote avec les différents épices. Bien mélanger et laisser revenir encore 5 min. Couvrez à hauteur avec l’eau. Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres (environ 30min, vérifier en piquant les carottes avec un couteau) Rajouter le lait ou la crème de coco. Mixez au blender ou au mixer…

    #Carotte, #Veloutés / #Végétarien, #Sans_lactose, Végétalien (vegan), #Sans_viande, #Sans_œuf, #Sans_gluten, #Bouilli #Végétalien #vegan

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @jeanmarie
    jeanmarie @jeanmarie CC BY-NC-SA 16/06/2018
    3
    @cy_altern
    @gastlag
    @suske
    3

    Grid Garden - un jeu pour apprendre les #grid #CSS
    ▻http://cssgridgarden.com

    http://cssgridgarden.com/images/screenshot.png

    #layout #web_design #css-grid #carottes

    jeanmarie @jeanmarie CC BY-NC-SA
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 25/03/2018

    Potage de navets et carottes nouvelles
    ▻http://www.cuisine-libre.fr/potage-de-navets-et-carottes-nouvelles

    Épluchez les légumes. Coupez les navets et les carottes en lamelles. Émincez l’oignon. Pressez l’orange. Dans une casserole, faites revenir l’oignon, sans qu’il colore, puis les navets et les carottes. Versez le jus d’orange et laissez cuire à feu doux environ 15 min. Mouillez avec un peu de bouillon de volaille si vous avez peur que les légumes accrochent au fond de la casserole. Quand les légumes sont cuits, versez le bouillon de volaille. Mixez finement votre soupe. Pour l’épaissir un peu,…

    #Carotte, #Navet, #Potages / #Printemps, #Bouilli, #Sans_œuf, #Soupes, Entrée, apéro, starter..., #Sans_lactose, Sans (...)

    #Entrée,_apéro,_starter... #Sans_viande

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 1/10/2017
    1
    @mad_meg
    1

    Velouté de carottes au lait de coco et cumin
    ▻http://www.cuisine-libre.fr/veloute-de-carottes-au-lait-de-coco-et-cumin

    Émincez l’échalote, hachez finement le gingembre. Pelez et découpez les carottes en rondelles. Au fond d’une cocotte, faites chauffer un peu d’huile puis faites sauter l’échalote et le gingembre 2 min. Ajoutez les rondelles de #Carotte, salez, poivrez, ajoutez le curcuma et le cumin, faites sauter environ 3 min avant de mouiller avec 75 cl d’eau. Plongez-y le bouillon cube, mélangez. Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen 30 min, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Mixez le…

    Carotte, #Veloutés / #Sans_œuf, Entrée, apéro, starter..., #Bouilli, #Sans_lactose, #Sans_gluten

    #Entrée,_apéro,_starter...

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @nicolasm
    Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA 27/03/2016
    1
    @02myseenthis01
    1

    De quoi l’orange est-il le nom et de quoi la carotte est-elle la couleur :)

    Why the Carrot is Orange : Blame the Prince of Orange - Tested
    ▻http://www.tested.com/science/43812-the-crazy-history-of-the-orange-carrot

    http://files.tested.com/photos/2012/08/09/56-37372-carrot_orange-1344486359.jpg

    “Almost all citrus fruit is derived from a common ancestor that first evolved in southern China about 20 million years ago,” Stepahin explained. “By the year zero, oranges in particular were known in India where they were known by the sanskrit word naranga. The prefix ’nar’ I believe means aroma, and it should be known that back then oranges weren’t eaten as food. They were just used for their aromatic properties.”

    The orange traveled west and was called the narang in Persia. When the fruit arrived in France, it may have been pronounced un naranj, which doesn’t sound very different than un aranj. Linguists actually believe the “n” from the front of the word was lost due to confusion with the preceding indefinite article, “at which point the French presumably misassociated that first syllable with their word for gold, or, leading to the modern orange,” Stepahin said.

    “What this etymology tell us is that the color was named after the fruit, and not the other way around. If you go back far enough in the literature, you can find really weird passages like one from Canterbury Tales where Chaucer describes someone’s complexion as being ’between a red and a yellow.’”

    The fruit is responsible for naming the color, but we’re still not to the reason virtually all carrots are orange. Things just get more mixed up from here.

    A town in Southern France, Arausio, founded by the Romans in 35 BC, was classically pronounced “Aurenja.” Predictably, that became “orange” once the French conflated naranj with or. When a man named William the Silent from Nassau inherited the rule in Orange in 1544, he became William of Orange. He led the Dutch in Revolt against the Spanish in the late 1500s, and they eventually won their independence in the form of the Dutch Republic.

    “Back then the Dutch were known as carrot farmers,” Stepahin continued. “You could get their carrots in white or yellow or purple. Then in the 17th century a breed of carrot was developed that had a lot of beta-Carotene and was orange. And the Dutch started growing this in great abundance in tribute to William of Orange to such a degree that almost all other forms of carrot had gone out of mass agricultural production...in this very roundabout way our carrots are orange because our oranges are orange, and they’ve been that way for political reasons.”

    #orange #carotte #légumes #histoire #alimentation

    Nicolas🌱 @nicolasm CC BY-SA
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    Purée de carottes et navets
    ▻http://www.cuisine-libre.fr/puree-de-carottes-et-navets

    Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole. Couvrir d’eau et saler un peu. Faire mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égoutter les légumes, les remettre sur le feu et remuer avec une cuillère de bois, de façon à faire évaporer l’eau qui reste. Réduire les légumes en purée. Poivrer au goût et incorporer le beurre et la (...)

    #Carotte, #Navet, #Purées / #Végétarien, Facile !, #Bouilli, #Sans_œuf, #Purées, #Familial, #Sans_viande

    #Facile !

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    Verrines carottes oranges
    ▻http://www.cuisine-libre.fr/verrines-carottes-oranges

    Faire cuire les carottes a la vapeur Pressez les oranges. Mixez les carottes avec le jus d’orange la cannelle et le sel Mettre dans les verrines. Servir frais.

    #Carotte, #Orange, #Crèmes,_flans_et_mousses / Entrée, apéro, starter..., #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten, #Végétalien, Facile !

    #Entrée,_apéro,_starter... #Facile !

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